1. 超市里卖的龙利鱼都是巴沙鱼,对人体有害
传言:超市里卖的龙利鱼都是巴沙鱼,对人体有害!
真相解读:
这是真的吗?
我们查阅了一些资料,发现这个传言并非完全空穴来风。
首先分别来说一说这两种鱼。
龙利鱼
龙利鱼的学名为舌鳎,属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、牛舌头、舌头鱼、鳎目、鳎米,是一类非常优质的食用海水鱼类。“打南边来了个喇嘛,手里提拉着五斤鳎目”里的鳎目,指的就是龙利鱼。因为其嘴歪眼斜,身体扁平,像一条长长的舌头,也被称为“舌头鱼”。
龙利鱼出肉率高、口感爽滑无小刺、营养丰富,非常适合宝宝、老人以及不会吐刺的人食用,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐。还可以加工成鱼柳,烹饪起来更加省事。
巴沙鱼
巴沙鱼与龙利鱼不同,它属于淡水鲇鱼的一种,二者不仅种类不同,而且外形也相差巨大。市场上近九成的巴沙鱼来自东南亚国家,其中最典型的是越南。
相比龙利鱼,巴沙鱼的食性广、易饲养,生长快、产量高,这导致它的价格比龙利鱼要低的多。凭借着刺少肉多、价格低、好烹饪、利于加工等优点,巴沙鱼成为了鱼火锅、水煮鱼、酸菜鱼等菜式原料的主要来源。
总结
1. 巴沙鱼和龙利鱼是两种不同的鱼。
2. 正规途径购买的巴沙鱼对人体没有太大危害,但营养价值远不如龙利鱼。成人为了“刺少肉多”的话,吃吃也就罢了,小孩子建议优选更有营养的龙利鱼。
3. 如果觉得龙利鱼太贵,可以给宝宝选择更物美价廉的草鱼,或是刺更少的鲈鱼和鳜鱼。
4. 购买巴沙鱼时,不要只看价格,要看一下冰衣的厚度和产品包装外的净含量标识。
考虑到一些小伙伴,并不是专门购买的巴沙鱼,而是被商家误导,错把它当成了龙利鱼。所以我们列了一些辨别方法,供大家参考:
1. 比价格
两者的差距,最直观的就是售价。龙利鱼的单价基本在50元/斤以上,如遇见离谱的低价,基本可以断定是巴沙鱼。
2. 查包装
如果包装上注明“巴沙鱼”,英文为“CABASA”或“BASA”等字样,或产地为越南的,可认定为巴沙鱼。大家还要小心个别黑心商家,虽然包装名称标示为“龙利鱼”,但配料却是“巴沙鱼”。
3. 尝口感
龙利鱼口感爽滑、滋味更加鲜美,并且肉质坚韧有弹性,几乎适合所有的烹饪方式;巴沙鱼柳口感偏嫩,会有一些土腥味。
4. 买整鱼
直接买没有脱皮的整条龙利鱼,这样肯定不会买到“假鱼”!
辟谣:老爸评测
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无敌猛鲨
上映:2011年
时长:85分钟
地区:美 国
语言:英 语
导演:佛莱德·欧林·雷
主演:蒂姆·阿贝尔
类型:剧情
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