『壹』 炸鸡架怎么做
楼主你好
炸鸡架做法
一：炸鸡架： 1. 鸡架用盐、料酒、葱姜片腌约30分钟，逐片粘鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实。 2. 起锅放油烧至八成热，放入加工好的鸡架，渣至金黄色捞出装盘
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椒盐的做法
1．用干净的炒锅里放盐，黑白胡椒粉，花椒粉，稍许味精用微火慢慢炒热即可。非常的香。
2．用中火炒花椒和盐炒到盐发黄就行了花椒炒20分钟，分开炒，把花椒用东西压碎拌在一起 ...
鸡架加些盐，糖，生抽，辣椒粉喂30分钟，然后粘些面，放到锅里炸一下就好了！
鸡架的做法：
剁好的鸡架倒入味道比较鲜的酱油，料酒，味精腌制20分钟。
腌好后取出，撒入干面粉，一点点水，抓匀。
下锅炸至金黄色就好了。
依据个人口味，喜欢吃辣的，再抹上自己炸得辣椒油，撒上孜然，
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你好！！
一：炸鸡架：
1. 鸡架用盐、料酒、葱姜片腌约30分钟，逐片粘鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实。
2. 起锅放油烧至八成热，放入加工好的鸡架，渣至金黄色捞出装盘。
二： 鸡柳：
1. 榨菜鸡柳：
主料：鸡柳肉
辅料：毛豆仁各4两(约160克)、榨菜2两(约80克)、红辣椒2只、葱1/2条(切段)、姜数片、油5汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酒2茶匙、鸡蛋白一只分量、粟粉1/2汤匙、水3汤匙
做法：
1)鸡柳肉除筋，切成长条，加盐，胡椒粉拌匀，再加酒，蛋白及粟粉拌匀，最后加油拌匀，
2)榨菜洗净，切薄片；
3)红辣椒去籽，切长片；
4)烧热3汤匙油，依次下鸡肉，毛豆，红椒轻轻地炒匀，至鸡肉变色时取出；
5)原锅加班费汤匙油，下榨菜，葱段，姜片，炒匀，加入4的材料及调味料炒匀，至材料熟透即成。
2. 香煎鸡柳：
主料：鸡胸肉 2块(约1斤) 盐 少许 胡椒粉 少许 酱油 1大匙 糖 1小匙 姜汁 少许 太白粉水 少许
调味料：酱油 2～3大匙 糖 1～2大匙 太白粉水 2大匙 爆香料：葱 2支 大蒜 3粒 辣椒 1条
做法：
(1)鸡肉用腌料腌10分钟。
(2)热锅入油4大匙，将鸡肉下煎至两面金黄色，再将爆香料放入爆香，最后用调味料调味，再焖煮1分钟即可。
三： 鸡腿：
1. 家常鸡腿豆腐：
主料：鸡腿 辅料：豆腐、芽菜、花生碎、香菜末、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、水淀粉、香油
做法：
1、将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟，豆腐切块待用；
2、坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色，倒适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
2. 椒盐鸡腿：
主料：鸡腿3只，芫茜（香菜）少许，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒盐少许，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。
做法：
（1）从鸡腿的关节处切开。鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。
（2）把鸡肉洗净，用布擦干，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。
（3）把腌入味的鸡肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。
（4）炸油加热至高温，一一放入(3)，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。
三： 鸡心：
1. 香辣卤鸡心
主料：鸡心 600公克 蚝油辣味卤汁 1锅
做法：
1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，氽烫后，把鸡心捞起，再用清水冲洗一次，并沥干水份备用。
2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
2. 松子鸡心:
制法：
将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣。鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时，捞出控净油。锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱姜粒煸出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻匀芡汁，盛出即可。
四： 鸡肝：
1. 盐水鸡肝：
主料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。
做法：
1、冲洗干净，
2、放调料:盐,姜片,蒜头,八角和几粒花椒.
3、加入生抽和一些料酒,加水,开火煮
4、水开后转小火,煮十分钟,然后大火收干水.
5、捞出切片装盘,可以吃啦
2. 凉拌皮蛋鸡肝：
主料：(1)皮蛋 3个 鸡肝 3个 (2)蒜末 1大匙 葱末 2大匙 辣椒末 1/2大匙，醋 2大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 香油 1大匙
做法：
(1)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，氽烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。
(2)鸡肝洗净氽烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
(3)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
3. 菜心炒鸡肝：
主料：取乌鸡肝100克、乌鸡肉100克、青菜心250克，碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量。
做法：
1. 先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。
2. 乌鸡肝、乌鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，
温油滑散，备用。
3. 炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。
谢谢！！
『贰』 在家里怎么做出美味的鸡料理
一、栗子焖鸡：
原料：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（实耗75克），芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。
方法步骤：
1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味；
2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮；
3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出；
4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。
二、大盘鸡
食材：鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
方法步骤：
1.将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
2.锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
3.锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
4.在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
5.将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。
6.放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
『叁』 鸡柳上面的白色的圆形小片是什么
“炸鸡柳”外边裹的那一层白色的是面粉。
做法：
1：超市直接买的鸡脯肉，不用处理。
2：鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏2小时以上。
3：碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液，1步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入，搅拌成鸡蛋液。准备一盘面包糠。
4：腌好的鸡肉放淀粉
5：取一根鸡柳沾匀鸡蛋液。
6：放面包糠打个滚。
7：找一小锅，倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。
『肆』 电影吃鸡米花是什么意思
鸡米花是指四海为家的
女人吃鸡米花意思就是这个女人通吃，很随便，去谁家都可以吃吃喝喝
鸡米花是用鸡肉裹面炸的，爆米花也是玉米加各种调味剂的爆出来的。玉米花就是用玉米粒直接爆出来的。因为观众都认为看电影吃爆米花更合适一些，所以电影院就会提供爆米花。如果观众认为看电影应该是爆米花，而电影院非要提供鸡米花，是不是不合适一些呢？这也不符合商人的利益。
其实电影院提供爆米花，就与饭店提供茶水是一样的事情。不是因为别的，只是因为大众都把他当成一件正常的事情，所以通常是不会有人注意到这些的，也并不会有人觉得这有什么问题。
『伍』 现在外面那些烧烤店的鸡肉是怎么腌制的呀，有那些材料，要是哪个知道麻烦说下
每家腌制都有自己的配方，一般都不公开的。
不过我个人觉得可以直接购买现成的烧烤料来腌制，好的烧烤料腌制出来的味道也是非常的棒，我想大家都应该听过疯狂烤翅把。现在淘宝上有一家专卖“疯狂烤翅”料的。
楼主可以到淘宝上搜索店铺“烧烤厨房”wangwang：“鳄鱼的指甲”，可以去了解一下，她家是专卖疯狂烤翅烧烤料。品种特别有，有烤鸡料、烤肉料、烤鱼料、烤蔬菜专用粉，烤海鲜专用粉等。而且他们大包小包都用，使用非常方便，口味特别棒。
『陆』 请指点下炸鸡块酸甜酱的经典做法
炸鸡块酸甜酱
材料
水3大匙，酱油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在来米粉1小匙，洋葱粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖浆1大匙，盐微量
做法
1、将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅；
2、煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。
甜酸鸡块
材料
鸡胸肉（或鸡腿肉）半磅左右，甜酸酱汁（MAE PLOY THAILAND）2-3汤匙、酸辣椒4-5只。
做法
一、将鸡肉切成长宽1英寸左右的块，加白胡椒粉、少许盐糖、料酒、生抽腌制，腌好后加入1汤匙左右的玉米淀粉，搅拌均匀；
二、用另一碗把蛋液打散打均匀，放入腌过粘了粉的鸡块；
三、再放入用别一碗装了干玉米粉的碗里，粘满粉后将多余的粉扑去；
四、放入4-5成左右热的油锅里炸至浅黄色，捞起，再将油温升高，番炸一遍，炸至金黄色；
五、将甜酸酱汁、切成圈的酸辣椒、糖、柠檬汁（或白醋）、茄汁和麻油、1茶匙左右玉米淀粉调成碗汁，最好先试试甜酸度，再倒入锅里慢火煮至熟明起泡，盛在小碗里，吃时根据自己的需要淋在鸡块上。
『柒』 有一个小孩吃鸡肉，鸡骨头卡着了，坐的士去哈尔滨儿童医院，请问这电影是什么名字，还有用电台通话！
极限救援
上映：2008年
时长：88分钟
地区：中 国
语言：国 语
导演：孔笙
主演：李晨
类型：剧情
『捌』 有一个叫什么时速救缓的电影，电影内容：一个小孩，吃鸡肉时不幸鸡骨头卡在这个小孩的喉咙里
极速救援http://ke..com/view/2235260.htm 影片《极速救援》根据真实故事改编 编剧：朱可欣 导演：孔笙 主演：李晨、谢圆、齐奎、国歌 、任帅 故事发生在黑龙江省安达市,一个小孩不小心被鸡骨头卡住了喉咙，生命危在旦夕，于是发生了一场生死大营救，许许多多的热心人与时间赛跑，极速救援，让我们平静的心灵产生了一丝震动，产生了一些思考。 谁都有孩子，谁都希望自己的孩子健康幸福，而灾难总会趁你不注意的时候降临，一方有难，八方支援是我们平常听得最多的口号，而现实中能够相应和去做的又有多少呢？在极速救援里面，不管是出租车司机，还是电台、交警、医生，连普通的车友在关键时刻也让出了一条生命的绿色通道，看到这些无不感动，因为在我们这个十三亿的国度里还有着那么充满爱心、奉献爱心的人。汶川地震让我们中国人好好的团结在一起，奉献自己的爱心，传递自己的心愿，捐款捐物，全国各地都是一呼百应，中国民族很久没有这样紧紧团结了。 极速救援中体现的那种人与人之间的关怀和帮助很值得推崇，他体现了一个充满温情的社会，一个充满爱的世界，像这种事情要是能更过的发生在我们身边,发生在普通的事情上就好了,不一定要危难时候见真情,而是在我们普通人的周围感染着每一个人。让我们的世界充满爱，传播爱，让更多更多的人感受到社会的温暖。