臭豆腐电影网为什么上不去

A. 臭豆腐为什么这么臭

臭豆腐的臭味是因为硫化氢（H2S）。

臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。

各地的臭豆腐：

1、长沙臭豆腐

说到臭豆腐，湖南长沙臭豆腐享誉远近，相传是位落第书生发明的，当地称“臭干子”。这种臭豆腐选用新鲜黄豆浸泡，经过煮浆等数十道工艺制作而成。做好的臭豆腐色泽黝黑，臭气扑鼻，仔细品尝，外酥里嫩，香味诱人，吃完回味无穷。

2、绍兴臭豆腐

浙江的臭豆腐已有千年历史，尤其以绍兴臭豆腐出名。和湖南臭豆腐不同，绍兴臭豆腐选用苋菜梗汁腌制，自然发酵制成，可蒸可炸，配上特制辣酱，味道麻辣酥脆。

据当地人讲，臭豆腐要好吃，最重要的原料是制作臭豆腐的卤子，不仅是用新鲜蔬菜腌制使臭豆腐自然发酵，还要在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，一坛好卤至少要一二十年才能形成。

3、南京臭豆腐

南京臭豆腐主要有两种类型，一种是灰白色的嫩豆腐，还有一种是瓦灰色的豆腐干。在卤水的选择上，南京的两种臭豆腐均选用隔年留下的咸菜水腌制，味道更为醇厚。

食用时，嫩豆腐在油炸过后，加上肉末、干辣椒、小葱、香菜、蒜汁等作料，味道香浓。灰白色的臭豆腐干一般是用竹签串成串，油炸后刷上酱料，香酥可口。

4、徽州毛豆腐

毛豆腐是安徽省特有的一种臭豆腐，将豆腐通过人工发酵，使表面长出一层浓密白毛之后炸制食用，做好的毛豆腐可以放置两三天。食用的时候，将毛豆腐用油煎至两面金黄，浇上辣椒酱等调料，撒上香菜和葱即可。毛豆腐口感绵软，别有一番风味。

5、北京臭豆腐

北京的臭豆腐，颜色呈灰色，质地绵软，有的臭味冲到呛鼻。但这也挡不住一些老北京人对它的热爱，吃法常是用来涂抹着吃。比如一份炸窝头，抹上老北京臭豆腐，臭味夹杂着炸窝头的香气，味道可谓一绝。

B. 电影院吃臭豆腐行吗

我认为在电影院吃臭豆腐这个味道比较重的食物，不行。

我认为不应该在电影院吃臭豆腐，理由如下：

第一点理由：味道太重，影响观影

估计大家也想到了，就是臭豆腐不是一般的食物，臭豆腐的味道很重，如果观影者带入这种味道很重的食品，对其他的观影者是一种不公平，因为不是所有人都喜欢臭豆腐的味道，如果毫不顾忌他人的感受，不仅会影响其他观影者正常观影，也会影响这个影厅的环境，所以，不建议带臭豆腐入影院吃。

第二点理由：不符合影院的规定

每个电影院都有自己的规定，基本都不允许观众自带食品进入，所以，为了避免争吵，避免不必要的麻烦，还是认认真真观影好了，可以带点影院的爆米花，虽然贵了点。此外，如果是带臭豆腐的话，那些汁可能会滴到地毯上，影院的地毯都是毛茸茸的，不方便打理，不小心弄脏了，很难打扫，无疑会增加很多麻烦。所以，从大局出发，还是不建议带臭豆腐进电影院。

C. 臭豆腐为什么那么臭

炎炎夏日，大多数人都不怎么有食欲，在这种情况下，他们会选择在外出遛弯的时候，非常随机的选择一些小吃来吃。而在选择的小吃当中，臭豆腐算是网红小吃，大部分人都会选择吃上一份臭豆腐，香香的再搭配上清脆的泡菜，再浇上特色的酱汁，吃上一口可以说回味无穷。

相信第一次吃臭豆腐的时候，大部分人都是拒绝的，因为闻起来的确是臭臭的，但是，只要是吃上一口，大部分的人都会被臭豆腐的美味所折服。正是因为如此，大家才会有了“臭豆腐闻起来臭，吃起来香。”的说法。臭豆腐为什么闻起来臭，下锅油炸之后又变成了香气四溢了呢？其实，这要从臭豆腐的制作方式说起。

臭豆腐之所以这么臭，源于卤水和发酵，知道了这一点，就放心吃臭豆腐就好！

D. 为什么臭豆腐是臭的

说起臭豆腐，想必大家都有所耳闻，也有所口福。所以说我们中华美食真的是有很多不一样的杰作，不一样的食材却有很多很多种方式来烹饪，一块小小的豆腐就能有很多种的做法。

却有一种的做法让很多人接受不了，但是品尝过后又忘不掉，这个就是臭豆腐，也只有他有如此大的魅力。小编当时也是，闻见臭豆腐的味道就想要躲，更别说吃了，有一次，小编的朋友给小编带来了臭豆腐，当时小编是很拒绝的，那个味道真的是让人很受不了，但是朋友却执意要让小编品尝一下，小编皱着眉头尝了一小口之后，就被他的美味所折服，一小会儿的时间就吃掉了这么一大份的臭豆腐，从此小编只要见到卖臭豆腐的，总要来上那么一份，因为他真的是让人很是难忘啊。

关于臭豆腐，还有许多的小故事呢，有一个还是关于朱元璋的呢，朱元璋大家都知道，朱元璋身世很可怜，当时在他还比较贫穷的时候，经常以乞讨为生，就像个小乞丐一样，有一次，可是饿坏了朱元璋，饿到忍不了了，就跑出去捡东西吃，捡到隔壁家扔出来的都馊了的豆腐，朱元璋也管不了那么多，就拿着豆腐回家放锅里煎了一下，吃下去才发现味道是这么的好，于是在朱元璋打了胜仗回来的时候，他的手下士兵就食用臭豆腐来欢呼。可见臭豆腐的味道也真的是很美味的啊。

那么你们知道臭豆腐是怎么做出来的吗，臭豆腐的味道又是怎么来的呢？小编今天就教大家一些关于臭豆腐的知识吧。这臭豆腐啊，我国各地都有很多家，但是各个地方的臭豆腐却又有些不同，其中最让大家知道的就是南京的臭豆腐和长沙的臭豆腐了，尤其是长沙的臭豆腐，肯定有很多的朋友都品尝过吧，这两个地方的臭豆腐可是有很多的不一样呢，不仅是做法不太一样，就连味道也不同，小编还是觉得长沙的臭豆腐好吃一点。

长沙的臭豆腐是黑色的一块一块的，臭豆腐中间挖个洞，然后在里边放入辣椒和小菜，这样再浇上一点点的汤汁，真的是很美味了；南京版本的臭豆腐是灰白色的小块块，也是很好吃的，但是比着长沙臭豆腐还是差了一点，不过这也是小编自己的想法，不过大家口味各有不同嘛，相信也是有很多的朋友比较中意南京臭豆腐的吧，毕竟现在出名的也是这两个城市的臭豆腐。

臭豆腐为什么这么臭呢？其实啊，是因为臭豆腐在制作的时候需要用到发酵，人们把豆腐切块，然后先把豆腐压干，这样到时候豆腐吃着才会有嚼劲，没有那么多的水分，接着要用到一样东西，叫做卤水，把压好的豆腐都放在卤水中发酵，这个发酵啊也是一道很考验技术的工程，最重要的是要封坛，坛子必须封好才能发酵好，发酵的天数自己定，时间越长越有味，到时候捞出来，白色的豆腐就会变成青黑色，在把他炸一下，放上自己的调料，真的是美味的很啊。

E. 为什么臭豆腐这么臭还这么好吃呢

这是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。 另外,臭豆腐营养丰富。据测定,每两块臭豆腐中所含蛋白质就相当于一个鸡蛋中蛋白质的含量,再加上它又是经过微生物发酵制成,故营养成分更容易被人体消化和吸收。臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮

不易多吃!
闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。

实验发现，豆腐，经过食用霉菌发酵后，B族维生素大为增加，对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在，故对癌症还有预防作用。

除动物性食物如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可预防老年性痴呆。

这里介绍一种臭豆腐的吃法，叫肉饼臭豆腐。用适量新鲜肉末，放入少许黄酒、细盐、食糖、味精等调料拌和成饼状铺在碗底，再将整块臭豆腐对切成4块，匀摊在肉饼之上，然后撒上少许葱姜末，上锅蒸20分钟即可，荤素合一，更具营养价值。

但是还有一种说法:

臭豆腐好吃，可当你津津有味地吃它的时候可千万要当心臭豆腐中毒。

原来有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，特别是土法制作，一般是将一块块的豆腐煮熟后分成若干小块再一层层地置于容器中，然后封住封口。这时，如果封得密不透风，就酿下了大祸：这种“肉毒梭菌”就会乘机繁衍。

这样的臭豆腐食用后会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状

从传统的食品看，臭豆腐与其他豆制品（如豆酱、豆豉、各种腐乳）一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用，这在一般食品中含量却极少。

但是，在现在，由于某些人利益熏心，不顾消费者的利益和健康，他们改变了传统的制作方法，采取一些化学的手法，模拟出臭豆腐。如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌性是可能的。

建议，如果要吃臭豆腐，最好购买正规厂家出产的；但还是不要多吃，因为臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物－胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺（强致癌物）；在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成

F. 为什么电影院不让带花生、瓜子、油炸食品、臭豆腐和榴莲

因为味道太大，声音太大影响观影体验。你觉得好吃了舒服了但是别人就难受了，起码的公共道德与素质是每一位社会公明都应该遵守的。如果觉得我的回答您比较满意，请给我个采纳噢万分感谢！

G. 臭豆腐只在中国才受欢迎吗

并不是，臭豆腐在国外很受欢迎。

有一部电影叫《富贵再三逼人》，有兴趣的人可以去网络上搜索一下。

这就是你到国外去旅游的时候，外国人最喜欢举的一个例子：“这些东西在我们国外是有的，但是在中国看不到，为什么？因为中国的人会把它吃光。”

之前网上是有新闻说，某个国家的龙虾泛滥，给人类的生活带来极大的不便。当时就有人说了，因为这些龙虾不生活在中国，如果生活在中国，早就进了中国人的肚子。

我还记得小学老师让我们用虽然……但是……造句，当时有个男生是这样说：“臭豆腐虽然很臭，但是我很喜欢吃。”

H. 臭豆腐为什么这么臭

臭豆腐作为中国最具特色的传统小吃，在南方又称为臭干子，深受大家欢迎。臭豆腐闻着臭吃着香，它不仅因为其独特的口味家喻户晓，更是和各地的美食相互结合，具有地方特色。实际上臭豆腐之所以备受关注，主要还是因为它独特的臭味，它也因为这臭味在食品之中独树一帜。但是臭豆腐的臭味是怎样产生的呢？又为什么会那么臭？却还是有人喜欢呢？

一开始很多人怀着猎奇心理去尝试，但是后来都被臭豆腐的香味所俘虏，心甘情愿的喜欢上臭豆腐。臭豆腐的外观虽然不怎么样，但是正宗炸出来的臭豆腐香味十足，它完全凭借自己的内在取胜。豆腐被蛋白酶分解成大量的氨基酸和氨基酸，大多都具有鲜美的味道，臭豆腐自然也就闻着臭吃着香。每个地方的臭豆腐制作方法都是不同的，其味道也不一样，所以我们可以选根据个人口味选择自己喜欢的类型。