如何製作豆瓣電影

Ⅰ 如何做豆瓣醬

先將干法或濕法去皮後的豆瓣片裝於籮筐約25公斤左右，然後在桶口鍋上沿橫置一木棒，待水燒到沸騰時，把裝入籮筐的豆瓣連筐放入鍋內，筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時要注意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。豆瓣入水後要用鐵鏟在筐內不斷攪拌，使之受溫均勻，一般浸燙1—2分鍾，達到兩分熟程度即可迅速取出，用冷水沖淋浸泡，使之降溫，然後瀝去水分，倒入拌曲台。
製作豆瓣曲
將浸燙無明顯水分，用手指捏斷豆瓣斷面可見白跡的豆瓣拌入按原料千分之零點三的醬曲與百分之二十的標准麵粉充分混合拌勻後裝於曲室的竹編盤內，厚度以2—3厘米為宜，維持室溫28—30℃，待品溫升至36℃時進行翻曲一次，並將結餅的曲塊搓散，再行攤平。以後使品溫最高不超過38℃，並上下、左右互換曲盤位置以調節品溫，一般2—3天即可成豆瓣醬曲。
按每100公斤豆瓣醬曲，加水100公斤，食鹽25公斤的比例配製發酵鹽水，先將鹽水燒開，再放入裝有少量花椒、胡椒、八角、乾薑、三奈、小茴、桂丁、陳皮等香料的布袋煮沸3—5分鍾後取出布袋，將其煮沸的溶液倒入配製溶解食鹽水的缸或桶里，把豆瓣醬曲倒入發酵缸或桶里，待其發酵。醬曲料入缸後很快會升溫至40℃左右。此時要注意每隔2小時左右用雙手將面層與缸底層的豆瓣醬攪翻均勻，待自然曬露發酵1天後，改為每周掀醬2—3次。掀醬時要將經過日曬，較干，色澤較深的醬醅集中，再用力往下壓入醬醪內深處發酵，醬的顏色隨著發酵時間的增長而逐步成紅褐色，一般日曬夜露2—3個月後成為甜味豆瓣醬。
製作辣椒醬
在鮮紅牛角辣椒成熟季節，按辣椒重量的18%的比例加入食鹽下辣椒混和均勻打碎，連汁水一並盛放於發酵缸（或池中），再撒上10%的食鹽於缸面，然後鋪上包裝食用聚乙烯薄膜，再加鹽封面，嚴禁浸汁漏氣，密封厭氧發酵3個月後成為成熟辣椒醬。
成品香辣豆瓣醬
香辣豆瓣醬是在100公斤發酵成熟的甜味豆瓣醬中加入100公斤熟辣椒醬、2公斤米酒充分攪拌均勻，裝入已滅菌冷卻的消毒瓶內，裝至瓶口3—5公分高度為止，隨即注入精製植物油於瓶內2—3公分，然後排氣加蓋旋緊（蓋內墊一層蠟紙板，以免封面油滲出），檢驗、貼商標、裝箱後即可成為成品出售。 [1]
家常做法
平時我們吃到的豆瓣醬都是味道鮮美的，他的製作流程是什麼樣的呢？先把黃豆川水泡漲，再用高壓鍋或電燉鍋將其煮爛，瀝去水分，放在木板上或竹簾上攤涼，然後直接拌入乾麵粉，令豆瓣全沾上麵粉，攤平到半厘米至2厘米的厚度，蓋上白紙任其發酵。農村一般用一種叫黃金枝的灌木枝葉蓋上，一般2至3天就發毛了，一般豆子真正發透毛要一個星期左右。毛色有白毛、黃毛、還有黑毛。數白毛和黃毛最好，如是黑毛就是溫度太高的緣故。如果氣溫低，可用被子蓋，有毛就可以掀掉，任其發透毛。趁天晴曬發毛的豆瓣，曬得越干越好，放在瓶中備用，然後將紅辣椒、生薑、大赫。洗、晾乾、切細。放在大盆里，加入干豆瓣、西瓜、少許白酒和鹽一起撲勻（一斤豆瓣一兩鹽），裝扯玻璃瓶里，壓緊豆瓣，旋緊瓶蓋，也常溫下密封數月。數月後豆瓣成了白褐色，豆瓣醬就做成了，這樣做的醬就叫陰醬。
另一做法：用一隻瓷罐，洗凈晾乾，涼開水倒入壇中放入鹽（一斤干豆瓣一兩鹽）將備用的干豆瓣、西瓜倒入壇子里，鹽水高於豆瓣1-2寸，採用紗布包好壇口，防止小蟲和蒼蠅飛入，否則容易生蛆；還要防止雨水入壇使醬發霉變質。有太陽就曬，6月的驕陽最好，有時壇內的豆瓣醬咕咕作響，如開水沸騰，此時要經常用筷子或棍子攪拌，大約兩個月的時間，醬就做成了。這種醬這就是曬醬，醬呈紅褐色，味道鮮美。

Ⅱ 請問我想建立一個微電影的豆瓣電影小站，請問怎麼建立，是申請建立影片小站么申請後各項怎麼填寫謝謝

豆瓣電影有自己的一套體制，你只能自己做網站，買域名買伺服器，找源碼 改源碼~確實繁瑣

Ⅲ 豆瓣怎麼添加電影

網頁版：搜索電影名稱，沒有對應電影條目的話，右側有「添加電影/電視劇 XXX」，點一下進入頁面，選擇「電影」或「電視劇」，點「去imdb.com查詢」，輸入要添加的電影的英文拼音在imdb網站查找有沒有該電影對應的條目。
沒有的話，在豆瓣網頁選擇「添加無IMDB編號的電影」，有的話，在imdb編號框輸入電影條目的imdb編號進行下一步操作。
進入新的頁面，填完電影詳細資料，進入下一步添加電影海報、提交信息。沒有海報，就跳過直接提交。
有「imdb編號」的電影條目可以直接通過，提交完就出現條目頁面。沒有的，需要等審核，快則幾小時，慢則四五天。

Ⅳ 我想自己做一個「豆瓣電影日子」類型的日歷，就是一天一張的，365天的頁面自己設計，該找誰做出來

拿著你做好的圖包找個印廣告的列印店，反正你是送你女朋友又不是拿去賣。成本撐死過百

Ⅳ 怎麼樣才能在豆瓣網創建電影

注冊一個豆瓣網的會員就可以進去看一下他那裡的功能演示，就知道怎麼去創建電影了，都會有詳細的介紹的。

Ⅵ 豆瓣電影的新產品「豆瓣電影問答」，使用體驗如何

電影版意識到這個測驗的野心是它不滿足電影的評論。

3類人：

1。電影發行人在試點期間，要看電影導演是否有意向觀眾推銷，以促進精準營銷的整合，如製造主題等。

2。影評人、後來者等問題逐漸細化、准確或多方面解讀影片，有利於編輯撰寫。

3. 電影愛好者，加深對電影的認知，提供更多的觀看體驗。豆瓣電影評論的本質是模式，幾乎每一部電影都代表不同的發散思維，細節和經驗都埋藏在文本中。影片的問答實現了線型，簡單明了，詮釋良好。

Ⅶ 怎麼把豆瓣的電影單不要簡介

快速標記電影：

1、打開豆瓣APP

2、進入豆瓣主頁面後，點擊【我】

3、點擊【書影音檔案】

4、進入主頁後，點擊左上角【看過影視】

5、選擇【我還看過更多影視】

5、點擊【完成】，即可快速標記看過的電影

隱藏主頁：

1、打開瀏覽器搜索豆瓣後，進入豆瓣官網。

2、登錄賬號後，點擊個人主頁。

3、點擊我的主頁一欄中的設置。

4、在隱私設置中，可以根據自己的需求進行隱私設置。

Ⅷ 如何製作豆瓣電影二維碼

二維碼是可以作為圖片放在div標簽中，正常情況下div標簽display=none；接下來需要給小圖增加一個滑鼠 onmousemove事件（需要用到js）當滑鼠移動到小圖時改變div的display屬性為block，再加一個滑鼠移出 onmouseout 事件，當滑鼠移出小圖的時候display屬性再次變成none

Ⅸ 豆瓣如何創建詞條

豆瓣對電影、電視劇的影響力不容小覷，許多新電影、電視劇在做網路推廣時，不知道如何在豆瓣創建電影、電視劇詞條及添加演員條目和劇照，鳴蟬為大家一一講解。

1.基本資料> 2. 詳細資料> 3. 上傳頭像> 4. 創建完成，劇照後期都可以修改，審核時間在7個工作日，豆瓣審核比較長。在豆瓣書籍圖書作品、圖書作者的詞條創建添加上，操作流程和添加電影演員流程一樣，在建立完成後，我們就可以繼續一下步網路推廣流程，即搜狗網路、360網路、互動網路創建和各類新聞網站新聞發布和宣傳。

Ⅹ 如何為豆瓣設計一種公平的電影評分演算法

第五名：《無間道》9.0分

《無間道》整片敘述兩位身份復雜的男人之間的故事，他們分別為黑幫和警界各自派到對方陣營的卧底。兩人命運是如此相似，反應、機智也勢均力敵、相差不遠。就在如此詭譎多變的氣氛下，彼此互相拿生命去作為賭注，誓死揪出對方，不是你死，就是我亡。片中兩位影帝飾演的兩位主角，各自在隨時需要應變的環境與緊湊的劇情下，所展現出的機智，也是並駕齊驅、不分伯仲的。

陳凱歌說他的每一部電影里都會有一個他在精神上完全認同的人，在《霸王別姬》里，這個人就是程蝶衣，他是「瘋子」一樣的藝術家，一旦走下舞台，走進現實的人群，註定是孤獨的，但也因為如此，他的誠實和天真，甚至是嫉妒和偏執都很美，很真實。

不瘋魔不成活，程蝶衣是一個戲痴，戲迷，戲瘋子，因為沉溺於自己所扮演的角色，他變成了真虞姬，而他的師哥段小樓，只不過是他以為的霸王，人物的悲劇性緣起一出霸王別姬，也緣滅於一出霸王別姬，真虞姬和假霸王，早已註定是一場蒼涼的結局。