『壹』 怎麼做面條
提供十種家常面的做法,希望你喜歡~~
十種家常面
1、炸醬面
材料:
六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸蘿卜,生菜吃),雞蛋2個,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好,黃瓜和豆芽還有俗稱心裡美的蘿卜以及黃豆是不可少的,別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著准備吧。當然生大蒜也是必不可少的,夏天吃著殺菌,還有大蔥、薑末。 面條的古代稱謂
做法:
1、雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩,澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽,油熱之後,炒雞蛋有個秘訣,就是用筷子,可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻,下鍋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後將肉丁盛出。
3、鍋內留著煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。
4、醬出香味了,然後倒入肉丁或者雞蛋丁,薑末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加鹽和糖,醬有自己的咸甜味,咕嘟個10分鍾查不多,得看著,不是攪和會,如果覺得幹了,就少少加點水。
5、這時候可以准備菜碼,買一個那種菜擦子挺好,我也切不出特細的絲,黃瓜,蘿卜什麼的擦成絲之後,涼水裡面泡一下,然後瀝干水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生,泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了,看著乾乾的收了汁,離火加入蔥白末,早加蔥末就焦了,利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。
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2、西紅柿雞蛋面
材料:
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法:
1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧,然後盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。
5、另起一鍋放水煮麵,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴!
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3、茄子面
材料:
茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉麵1束(約120克)
做法:
1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。
2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。
3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。
好吃秘訣:
1、茄子切丁後,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。
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4、打鹵面
材料:黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋
做法:
1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。
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5、擔擔面
村料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。
調料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。
做法:
1、鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。
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6、紅燒牛肉麵
材料:
牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。
做法:
1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。
2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。
3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。
特點:
香噴噴,好吃看得見。
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7、雞絲涼面
材料:
白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法:
1、面條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中;
2、白斬雞切絲,黃瓜洗凈、切絲,均放在煮好的面條上;
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在雞絲涼面上即可。
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8、麻醬面
材料:
切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
做法:
1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鍾;
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
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9、蝦仁丸子湯面
特點:含豐富蛋白質。
主料:黃瓜1/4根、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。
輔料:鹽、澱粉。
作法:
1、將蝦仁清洗干凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
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10、榨菜肉絲面
材料:
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
做法:
1、瘦肉切絲,拌入調味料,腌10分鍾,榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開,放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內,盛入面條,鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
小秘訣:
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較咸較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太咸。
『貳』 吃完這碗面這輩子不做窮人是什麼電影劉德華
吃完這面碗面,這輩子不要全是劉德華,這個是劉德華主演的。
『叄』 你先煮碗面 很快搞定 這是什麼電影台詞
十佳劇情片: 1202/ 肖申克的救贖(刺激1995):男人必看的勵志影片。 5511/ 教父(1、2):經典黑幫片,有此作品,其他同類一概低頭。 9996/ 美國往事:整個人生都在裡面。 4463/ 天堂電影院:每個男人的童年回憶,太經典了。 2760/ 無主之城:...
『肆』 農村的親戚到家裡來,一口氣吃了六碗面是什麼電視劇
那親戚到家裡來一口氣吃了六碗面是什麼電視劇?這個我看過說不出來了。
『伍』 小紅下午5:2O看完電影這場電影放了一小時3o分鍾從家到電影需要|10分鍾買票要5分鍾小紅是什麼時
5:20看完電影,電影一小時三十分鍾,往前推算是3:50開始的。
從家到電影院10分鍾再加上買票的5分鍾,一共需要15分鍾。
3:50再減去15分鍾時3:35,所以小紅是3:35出發的。
這個我們知道一個小時是六十分鍾,這個時間就很好推算了。
『陸』 《是真的嗎》裡面10分鍾發面的方法是什麼
500克麵粉,10克酵母粉,5克泡打粉,5克白糖,250毫升溫水
『柒』 老闆娘做的手擀麵太好吃,小伙點了五碗,結果結賬時差點打起來這是電影
手擀麵做法
主料
麵粉
300g
豬裡脊肉
50g
輔料
鹽
3g
胡蘿卜汁
200ml
胡蘿卜
適量
香菇
適量
青椒
適量
料酒
1小勺
生抽
適量
老抽
適量
白糖
12小勺
胡椒粉
適量
水澱粉
適量
1.麵粉300克,再加3克鹽攪拌均勻。再准備一點玉米面用來撒薄面防粘。
2.用攪拌機打200毫升的胡蘿卜汁,其他蔬菜汁都可以,先准備出200毫升,和完面後最後會剩下一點。溫水、涼水都可以,溫水和完的面好擀,涼水和完擀著費勁,面總往回抽。用水量要控制好,寧硬勿軟。面和好後面盆和雙手都應保持光潔。
3.和好的面團放在常溫下餳30分鍾,記得蓋上蓋子以免表皮風干。用不了的面團可用保鮮膜包起來,放進冰箱冷藏保存,下次用的時候也會特別勁道。
4.將餳好的面團放在案板上,將面團一點點擀大,要薄厚均勻,邊擀邊撒薄面以免粘連。擀好後將整張麵皮一層層的折疊氣來,用刀切成任意寬度的面條,不宜切得太細。
5.最後將切好的面條打開就好了。
6.把面條放進開水鍋,你會發現特別好熟,開一次鍋就熟了,然後過涼。
『捌』 為什麼TVB電影里每次講完道理都要「煮碗面」
在日劇里過完了所有的青春,在韓劇里談完了所有的戀愛,在國產劇里結完了所有的婚。最後,還在TVB港劇里吃完了所有的面。

其實除了這些以外,剛劇中還會出現這些美食,比如菠蘿包、缽仔糕、腸粉、牛腩面、叉燒包、蝦餃、糖水還有一些粥等,這些美食體現了香港的飲食文化,也為港劇增加了不少人情味,因為中國人以食為天,遵循這個原則,吃的好,就是對生命最大的尊重。
『玖』 吃碗面條整急眼了,東北人都是硬茬啊,是什麼電影
提著心吊著膽
《提著心吊著膽》是由李雨禾編劇並執導,爾冬升監制,陳璽旭、高葉、任素汐、董博、樓雲飛、耿一正、曹瑞、陳春生聯袂主演的喜劇電影,於2017年5月12日在中國上映。
『拾』 一碗面的時間搶銀行是什麼電影
吳彥祖最新的電影《除暴》
阿祖:小妹妹,六碗面、兩個粗,兩個細,一個不要蔥,一個煮硬一點,要多久?
小妹妹:十分鍾
阿祖:先煮吧,我們先去銀行取點錢,回頭來吃。