如何分析法國電影餐桌禮儀

① 法國的餐桌禮儀有哪些

法國餐桌禮儀
邀請別人以及應邀參加宴會都是建立和諧友好的關系的重要方式。根據最近的一項研究表明，三分之二的法國商務人士在飯店用午餐，然而在荷蘭和英國，80％以上的商務人士都是在辦公桌前狼吞虎咽的吃個三明治就算是午餐了。據調查，將近一半的英國人和德國人認為商務午餐是浪費時間，而70％的法國人則認為這是談判業務的一個重要組成部分。
在法國，進餐是有固定的一些禮節的。西方許多國家的進餐時的禮節都是來自於法國的，所以訪問者應該注意其中關鍵的一些禮節。
早餐通常是咖啡和麵包卷，但是美國式的營養早餐也開始被越來越多的法國人所採用。
商務午餐通常要持續兩到三個小時，並且要喝許多的酒。在某些國家的文化當中，倒酒的時候倒滿到杯沿是慷慨大方的表示，但是在法國，以及歐洲的其他國家，還有在北美，當你給對方倒酒的時候，只要倒到杯子的三分之二即可。直到餐後甜點上來之後才可以談論商務話題，除非主人一方先提出這個話題。
在巴黎以外的地方，應邀參加別人家裡舉行的宴會是比較常見的。在接到類似邀請的時候，一定要接受，並且比事先約定的時間晚十五分鍾左右到達。在參加宴會的時候，你應該給女主人帶什麼禮物呢？也許帶鮮花並不是最好的選擇：女主人也許沒有時間來為你找合適尺寸的花瓶。而且你需要注意，花的數目應該是單數（但是不能是十三支！），不要帶菊花（除非參加葬禮），不要帶紅玫瑰（大家會猜想你和女主人有不正當的關系），也不要帶黃顏色的花（這表明主人與其他人有不正當的關系）。把酒作為禮物也不太好。帶一瓶普通的廉價葡萄酒只會降低你自己的身份。但如果帶一瓶高級的酒的話，又會被人認為帶有嘲笑主人藏酒不夠的意味。因此，最好的解決辦法是帶一盒你所能買到的最好的巧克力作為禮物。等到主人邀請你進門之後你再進去。等到主人提出之後，男士們才可以脫去外套。等主人開始用餐的時候，客人們才能開始進餐。如果你習慣於把手放在膝蓋上的話，在這里千萬不要這樣。因為別人會相互詢問你把手放在桌子底下幹些什麼。
吃沙拉的時候，不要用刀切生菜，而是用你的餐叉把它折疊成小塊。用刀把水果皮去掉，用餐叉來吃。用兩份乾酪是不禮貌的，尤其不要把乾酪切成小片。

② 法國人的餐桌禮儀

法國人就餐非常講究禮儀，一般用長條型餐桌，男女主人各坐餐桌兩頭，家中其他成員或客人在餐桌兩旁按從女主人一側向男主人一側重要程度遞減方式排列，餐具使用各種不同形狀的餐刀、叉子和勺子，用餐盤就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根據本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤兩側，從外到里使用。一般第一道菜是開胃濃湯(soupe)，然後是冷盤(hors-d`??uvre)，接著才是主菜(plat de résistance)，最後是甜點(dessert)，麵包隨時取用，比英美人消耗多。餐前喝利口酒，餐中水產和禽類菜配干白葡萄酒。肉類菜配干紅葡萄酒，法國人消耗葡萄酒較多，幾乎每餐必備，和英美法律也不同，未成年人也允許飲用葡萄酒。到法國人家中作客，則不能像到英美人家中作客一樣，用一瓶酒和鮮花作禮物，等於諷刺主人家沒有足夠的酒，只能用一盒巧克力做禮物。法國人的就餐禮儀已經成為西方宴會的經典模式。

法國餐館以其豪華的禮儀和風味著稱，世界各大城市中最豪華昂貴的餐館幾乎都是法國餐館，曾有英國人抱怨說：乘協和式飛機從倫敦去巴黎吃一頓飯，再乘機返回，所有旅費加到一起，也比在倫敦的法國餐館吃一頓飯便宜。

法國是世界著名的飲食文化大國，在法國不同地區有不同的特色美食。由於法國人相當地重視美食，所以吃法國菜時所需要的餐具也是非常多的。
1、肉類料理排餐的吃法

（1）從左邊開始切。

法國料理中所使用的肉有牛、豬、羊、雞、鴨等等，種類相當多，又依調理方式分為燒、烤、蒸、煮等各式各樣。一打開菜單，烤小羊排、烤鴨、燜牛肉等等各樣的肉類料理名稱琳琅滿目地排列在一起，而且吃法千奇百樣，令人垂涎三尺。首先必須記住的是排餐的用餐方法。排餐可說是自古至今的肉類料理代表，排餐的吃法自然也就成為其他肉類料理的基本形式，所以最好下點功夫研究。點用牛排時，首先服務生會詢問燒烤程度，可依你所喜歡的料理方式供應。用餐時，以叉子從左側將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側將肉切開，如切下的肉無法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然後直接以叉子送人口中。

（2）重點在於利用刀壓住肉時的力度。

為了輕松地將肉切開，首先就要松肩膀，並確實用叉子把肉叉住。再以刀輕輕地慢慢地前後移動。用力點是在將刀伸出去的時候，而不是將刀拉回時。

（3）將取得的調味醬放在盤子內側。

點排餐時，會附帶一杯調味醬。在正式的場合中，調味醬應是自行取用，而非麻煩服務生服務。首先將調味醬缽拿到盤子旁邊，以湯勺取醬料時要注意不要滴到桌巾。調味醬不可以直接淋在牛排上，應取適當的量放在盤子的內側，再將肉切成一口大小蘸醬料吃。調味醬的量約以兩湯匙為最適量。取完調味醬後，將湯勺放在調味醬缽的側邊，並傳給下一個人。

（4）不可一開始就將肉全部切成一塊一塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了。如果用叉子叉住肉的左側卻從肉的右側開始切；會很難將肉切開。因左手拿叉子，所以從左側開始切才是基本。千萬不要從右側開始切。如果太用力切，在切開時會因與盤子碰撞而發出很大的聲音。身體向前傾的姿勢很難使用刀子。

（5）點綴的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，同時也是基於營養均衡的考慮而添加的。國人大都會把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。利用湯取醬料並放在餐盤內側，放在旁邊的蔬菜與肉互相交替著吃完。

③ 法國宮廷餐桌禮儀

那些都是他們的僕人，你說的「敲手杖」，是像英國侍者的總管搖鈴一樣，要求其他僕人為主人上菜、換菜或其他的服務。

④ 法國餐桌禮儀文化及禁忌

法國餐桌禮儀文化及禁忌有:

1，使用餐具的最基本原則是從外到內，完成一道菜後接收餐具，根據需要或補給另一套刀叉。2，吃肉時（如牛排）應從角落切開，吃一塊然後切一塊。不要吃一些零件或配菜，只需將其移動到光碟面。

3，如把嘴吐出來吐出來，應該交給叉子的口，或者取下手指，然後移動到板的邊緣。整個過程應盡量不要吸引別人的注意，天然飯後可以。

4，遇到豆或米飯的一種配菜，可以把左手叉子放在盤子上，把叉子抬起來，然後將刀子放到豆子或米飯上就可以放到叉子上。如果你需要調味，但是得不到足夠的話，可以向另一方詢問你，不要站起來走吧。

5，擦拭擦拭巾不宜用餐巾擦拭，注意角度用餐巾輕輕印在口上或手指上的油脂即可。

6，即使凳子更舒適，坐著應該挺直，不要靠在背部的背部。當身體可以稍微向前移動時，手臂應該靠近身體，以免打在隔壁。

7，吃完每道菜後，如刀叉兩邊放鬆，或玩弄亂七八糟，很醜。正確的方法是將刀叉分開放在盤子上。

⑤ 法國的餐桌禮儀

吃法國菜是一種享受，懂得餐桌禮儀是一種文化。

1．座位預定：座位一定要提前預定，說明人數，時間，還有位置要求（吸煙或非吸煙區）。

2．入座：入座通常由侍應帶領，侍應更會為女士拉椅子。法國人喜歡比預定用餐時間提早到達，先在酒吧吃點小吃如橄欖及來杯開胃酒。

3．開胃酒：侍應在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。

4．點菜：法國菜的菜單很簡單，主萊不過10來種，但都製作精美，點菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，盡管菜單上有多個品種的「頭道菜」供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會有一道麵包上來，吃完了以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。正餐里最多的是各種「排」一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配製獨特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。

5．點酒：點菜後，不妨可來杯house wine。

6．麵包：上菜前，通常都會先給客人麵包，法國長條麵包（baguette）是必備的。法國人在早餐時才用牛油塗麵包，所以想要牛油便要開口叫。法國菜注重醬汁，不妨以麵包把醬汁蘸到碟底乾乾凈凈，以示對廚師的贊賞。

7．開胃菜：高級餐廳在正式上菜前，還有一道開胃菜，通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮後會先給你一杯雪葩，用來清洗口腔殘余的味道，迎接下一道菜的來臨。

8．主菜：開餐時可說「Bon Appetit」（即慢慢吃之意）。

9．芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍應通常會拿一盤芝士到你跟前任你選擇，而芝士盤通常會給你一些提子或合桃伴吃，紅酒更是最佳拍檔。

10．甜品：法國人習慣了吃完甜品才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。有些人更會點杯「餐後酒」（pousse-cafe）才算圓滿。

⑥ 法國在餐桌上都有什麼應該注意的禮儀事項··

法國餐廳講究情調和衛生

同許多西方國家一樣，法國人吃飯採用「分餐」的形式。進入餐廳後，侍者會給每位客人分別遞上一份菜單，各點各的菜。一般來講，一套完整的法餐包括冷盤、主菜、乳酪和甜點四道菜，一盤吃完後再上下一盤。餐廳往往提供不同價格的套餐供客人選用，除了有四菜齊備的套餐外，也有冷盤加主菜、主菜加乳酪或主菜加甜點的組合方式。當然，客人也可以撇開套餐，根據自己的喜好任意點菜。

聚餐時，自己點菜自己付賬是杜絕浪費的好辦法

「分餐」的吃法在很大程度上避免了浪費現象。首先，每人根據自己的胃口大小「量力而行」，不必為別人操心。另外，飯店免費提供麵包和水，這可起到「補差」的作用。如果有人單吃一個套餐還不夠，則可多吃點麵包。既使是點的同樣的菜，其分量也有「伸縮性」。比如，如果客人點了一份乳酪，侍者可能會端上一個由不同乳酪組成的大拼盤，客人根據自己剩餘的胃口來「自助」，要幾種都無所謂，只要能吃完就行。有的餐廳還在菜單上註明了菜的分量，或是標明供幾個人享用，以避免客人不小心多點而造成浪費。值得一提的是，法國人在朋友聚餐時實行「AA制」，每人結賬時將自己點的菜從賬單中選出來。記者一次同幾位朋友吃飯時，光埋單就花了近一個小時。在這種習俗下「撮飯」，是很難出現浪費情況的。

一頓飯吃三四個小時，無論如何也不會剩下

法國人中午很少回家吃飯，因為午休時間有限，很多人喜歡找個小飯館吃個大沙拉，或是買份三明治。晚餐則不同，往往要挑選一家舒適溫馨的餐廳，同家人或朋友慢慢享用。雖然點的東西比午餐豐盛，但法國人的晚餐一吃就三四個小時，這種長時間「作戰」往往就一邊吃一邊消化了，所以很少出現剩菜的情況，許多人吃完菜後往往還用麵包將盤中的湯湯水水蘸干，並一齊送下肚。

請客不一定非要去餐館，在家裡招待更顯盛情

法國人請客往往不上飯館，尤其是請好朋友時，更是要在家裡做頓飯，以顯示對客人的盛情。同中國的大吃大喝相比，法國的家宴方式就顯得比較「摳」 了。雖然也有冷盤、主菜、乳酪和甜點，但每道菜都是「自助」，主人會將菜盤在桌子上轉一圈，每人想吃多少就盛多少，主人不會勸你多吃一碗。記者有一次還遇上了一次「速凍席」，所有吃的東西都是從速凍食品超市買來的，放在微波爐里加熱後就端上桌了。當然，公司請客時則在餐廳吃飯。記者曾應邀到一家「米其林二星餐廳」吃飯，那頓飯則遠遠不止四道菜，前後足有十來道。不過，每道菜的量並不大，只是做得非常精緻。自始至終吃下來，既大飽了口福，也沒有浪費什麼東西。

⑦ 法國的餐桌禮儀是...

法國餐桌禮儀七忌
不少人在吃西餐時，都會擔心「失禮」。其實，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行的實用守則。謹記「整齊、清潔和保持安靜」三項原則便可無往而不利。
答應對方的邀請後如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鍾便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說「是但(隨便也罷)」的人只會為同台客人添加麻煩。用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜後侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴裡有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之後，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上

⑧ 在法國餐廳要注意哪些禮儀

典型的法國菜：包括前菜(通常是冷盤或熱湯)、主菜、乳酪，然後是甜點。
用餐禮儀：
l) 千萬別只用右手拿叉子而空著餐刀不用，這是很不地道的用餐方式。帶殼的食物可以用手。
2) 吃飯時，應該把兩手放在餐桌上，不能放在桌子下面。這其實是舊時的習俗，過去，人們不信任所宴請的賓客，久而久之形成了這個傳統。
3) 一般吃麵包和牛油是不用盤子的，人們把麵包放在餐盤旁，必要的時候才會放在盤里。只有在高檔餐廳吃飯，人們才會用麵包去蘸牛油或其他醬吃。
4) 餐巾應該平放在膝蓋上，吃海鮮的時候可以圍系在脖子上。
5) 最後，初次和法國人交流時，盡量說些輕松的話題如度假和飲食，而政治、宗教等嚴肅話題要注意避免。
小費：賬單中一般都已包含服務費，但如果我們對餐廳服務很滿意的話，仍可留下一點小費。
法國是一個浪漫的國度，也是一個美食大國，一個講究優雅的國度，對大多數不甚了解西餐禮儀的中國人來，法國用餐規矩顯得頗為繁瑣。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用，要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒，小杯用於盛白葡萄酒，細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物咽下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭乾凈。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
注意，如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用麵包
將麵包放在自己左面小盤中。在食用麵包時，是不用刀去切割麵包的，而是用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麵包，除非是三明治。
如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下麵包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麵包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麵包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
種種注意事項
除了用手撕麵包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩餘食品。當然也不用「涮」得很乾凈。
使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。
在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。