如何推銷西餐菜品電影

❶ 如何為客人介紹菜餚

一、文化掌故

例如：在江蘇有一道菜叫「龍鳳會」，這道菜是個文化掌故。原來是「霸王別姬」，原料是甲魚燉雞，用的就是文化的典故。作為一個優秀的服務人員、推銷人員，要能把我們研究出的菜品通過文化，通過菜餚的營養知識、菜餚的旁通知識將它銷售出去。

二、營養介紹

作為一個研發人員和廚師包括服務人員，對營養必須要了解。大體可以這樣理解，凡是豆類都含優質蛋白質和鈣、磷、鐵，含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中葯材黃芪，其次是酵母、蘑菇……凡是蔬菜類都含有維生素，凡是谷類都含有維生素B1、B2等。

三、口味搭配

每一道菜都是師傅精心製作而成，點菜員應把握為客人所點菜的口味必須要有個遞進作用，讓客人感覺一道菜比一道菜更有味道，口味更好，當然這需要掌勺師傅的大力配合。

(1)如何推銷西餐菜品電影擴展閱讀：

講究語言的推銷技巧

1、 用選擇問句。例如：您需要什麼菜

2、 語言加法。例如：介紹菜品的好處和營養價值

3、 語言減法。例如：假如您不點這道菜會失去（錯過）一個極好的享受的機會的

4、 一卷芭蕉法。例如：先順著客人的意見，然後轉到自己的目的上來陳述，如：這道菜雖然很貴，但做法很復雜，口味很有特點，您不妨嘗一嘗（品嘗一次）

5、 語言除法。將一份菜的價格分成若干份，如：這道菜30元，6個人吃每人才5元，就能吃到正宗的。

❷ 我想講西餐,給別人介紹何點餐,有什麼好的方法

完全西餐禮儀

開始點菜吧！

●從前菜到咖啡，這是最傳統的套餐形式：前菜→湯→魚類料理→肉類料理1(主菜)→ 水果冰點→肉類料理2→沙拉→甜點→水果 咖啡。在前菜之前可飲用少許開胃酒，也可以 選用很少量的小點心。

●簡化了的全餐：在今日，除了結婚喜宴的西餐外，像以上的全套餐點已越來越少了， 一般肉類料理只有一道。在餐廳里，你可以按餐廳所決定的料理組合依序進餐，也可以依自 己的喜好搭配喜歡的料理。

*正確使用刀與叉，千萬別出「洋相」

●左手拿叉按住，右手拿刀切開，然後再用叉將料理叉起送入口中。如果是細碎的食物 ，可用叉子的正面舀起。當然，在與朋友聚餐的輕松場合，如果不需用到刀子，可以用右手 拿叉進餐。

●擺置刀與叉所傳達出來的信息：用餐中為八字形，叉正反面朝上皆可，而 度 側則必 須向自己。刀刃向他人時，就具有敵意了。用餐結束後，可將叉的正面向上，刀的刀刃側向 內與叉並攏，平行放置於餐盤。

●餐巾是為在用餐時防止衣服弄臟而准備的。一般在點完餐後再打開，對折後放置於膝 上。暫時離開或吃完離席後，千萬不要把餐巾掛在椅背上，或是揉成一團放在桌子上。

●正確的姿勢與適當的角度對於你的優雅風度有著相當的影響。 *輕松愉快地享用各種料理

●前菜的吃法：前菜有點像中餐中的冷盤，有魚子醬、煙熏桂魚、生火腿、小龍蝦、生 蚝或蝸牛等，可以比較隨意。

●喝湯的方式：喝湯時千萬不要發出聲音，將湯匙微微傾斜比較容易飲用。如果湯還很 燙，可以利用湯匙靜靜地來回攪拌使溫度下降。湯喝完後直接把湯匙放在湯盤內，或是放在 餐盤上也可以。

●吃麵包的方式：麵包一般是無限量供應的，千萬不要吃太多的麵包。為了不吃下太多 的麵包，最好在用過前菜、湯端上來後再開始吃麵包。吃麵包的時候，應先用手撕下一口大 小的量後再吃。切忌用刀、叉切或叉麵包。

●肉類料理的吃法：肉類料理應從左邊開始切，調味醬應放在盤子內側。放在牛排旁邊 的蔬菜不只是為了裝飾，而是基於營養均衡的考慮而添加的，因此應與肉互相交替著吃完。 不可一開始就將肉全部切成一塊塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了。

●魚類料理的吃法：魚類料理上都會有檸檬，切成圓形的檸檬可用刀壓一下，使檸檬的 香味滲進魚類料理；半月形的檸檬切片可用叉子輕輕刺在果肉部位，用右手輕輕捏住檸檬， 擠一二滴在魚類料理上即可。取用的調味醬不應直接淋在料理上，應放在盤子的外側。 ●生菜沙拉的吃法：沙拉的種類從簡單的綠色蔬菜到豪華的海鮮或肉類，或加入 旄謂?的沙拉等等，正式場合必須使用刀叉。如果是大缽或大盤子裝的沙拉，就得用公叉、公匙從 大盤子內夾取沙拉……

●咖啡的喝法：餐後最適合飲用蒸氣加壓的濃縮咖啡，因濃縮咖啡含咖啡因很少，即使 在晚上也可以安心飲用。先喝一小口，品嘗一下咖啡的香氣後，再依喜好放入適量的糖與牛 奶。 *餐前、餐後的禮儀細節

●到餐廳前，最好先打電話提早預約。

●進入餐廳後，外套等較大的物品可以寄放在衣帽間，而手提包、攜帶物品可以放在椅 腳旁。

●若是私人餐會，入座時應以女士優先；而公事餐會時，則應讓上司或長輩先入座。入 座時必須從左側入座。

●抽煙最好在用餐後，等到飲用咖啡時才抽，實在忍不住想抽煙時請到別處。

●服裝也是至關重要的，應注意儀表整潔，盡量減少化妝與裝飾品。

*用餐禁忌

刀是切開料理用的工具，用餐的時候不可以拿到嘴邊；不可同時用刀與叉將食物送入口 中；不可舔食刀上的醬料。

『忍朗 若湯太燙而用嘴吹涼是大煞風景的；喝?時不要發出嘶嘶的聲音；不要把麵包放 入湯內一起吃；喝湯時不要把盤子整個托起；舔湯匙的動作是絕對不合西餐禮儀的。

撕開麵包後，如左手還拿著較大的麵包，就不可以吃右手拿著的麵包；不可以不將麵包 撕開就整個拿起來咬。

洗手盆一旦端上來，不要把水喝掉，不可擰擠盆內的檸檬，不可將兩只手同時放入清洗 。

*錯誤示範集

●會顯得很沒有修養

聊天時不要過分投入，以致忘情地揮動手上的刀叉。

用餐中不可將手肘放在餐桌上。

『斂還思八

❸ 如何推銷西餐廳

一、讓更多的人知道本餐廳
二、留住來餐廳消費的人，讓他們能再次光臨

關於第一點：
1、做些傳統的推廣
傳單、店外廣告粘貼
2、做網路推廣
口碑網，sns網站，本地網站或論壇，活動網站發活動，打折網發本店打折信息、群組，知道，問答等
主要是提高網友知道本店的幾率，和營造本店良好的口碑

關於第二點：
要留住客戶就要提高餐廳的菜品、服務、衛生、裝修特色、最好是養眼的服務生，另外做些反券，還有會員卡

❹ 關於西餐美食的電視劇

愛情白麵包

韓劇， pasta

❺ 今天怎麼吃西餐啊 我請了個做西餐的廚子，關於吸血鬼的電影

1、餐具由外向里的順序使用

2、就餐過程保持柔和的氛圍、不要大聲說笑，喝湯就餐不宜發出聲響，避免餐具碰撞發出的刺耳聲音

3、右手拿刀、左手拿叉，盤子里的東西由左向右開始吃

4、中途停頓、刀叉成八字裝至於盤上，刀刃向里、叉尖向下。若吃完，將刀叉合攏平行。成1字放在盤中

5、盡量避免中途接聽電話，不宜邊吃邊接，是對同伴的不尊重，如有緊急電話，要在告知對方後離桌接聽

6、中途離開，將餐巾放在座位上表示就餐者還要回來就餐

7、餐巾不要掖在胸前，折好放於腿上

8、喝咖啡、奶茶這類，忌用勺子舀著喝，勺子是用來攪拌的，攪拌後應拿出放於杯子的托盤上

9、男士應為女士抽出座位，女士由左側入座

10、離開時、女士或客人起身後，主人方可起身一起離開

11、西餐就餐時應將雙手至於桌上，儀態大方。

❻ 如何做好西餐菜品營銷

一、市場分析通過對上面資料的分析，針對目前的市場情況，總結出一下幾點： 1：西餐的消費群體多數是高收入高地位高素質的中國「三高人群」以及在中國工作學習的外國人。地域一般集中於沿海發達城市。 2：大多數中國人選擇西餐的原因是出於攀比追求時髦的心理，所以品味西餐成了他們的飲食首選。其二則是健康生理的需要。 3：潛在消費群體的龐大。 4：占整個中國飲食市場份額不高，突出品牌較少。 5：尚存在著生活及飲食等消費習慣之間的沖突。 有了以上的調查，那麼現在我們就可以著手開始分析西餐菜品的優缺點了。 1、 優勢、(1) 風味獨特，其主流菜系如法系意系等等 ； (2) 菜品質量、餐廳布置、建築風格獨特。自身服務方式有區別於其他菜式的情調和風味； (3) 地理位置優越，交通一般都很方便 (4) 消費群體普遍素質和自身經濟實力普遍較高； (5) 國家政策的扶植。 2、 劣勢(1) 發展時間較短，起步晚技術和國外相比有些落後 ； (2) 西菜的營養搭配很多不是合理，雖然高熱量、高糖、高脂肪的確讓吃西餐的人長得壯。但同時，也正是因為這些高營養的西餐讓人得了冠心病、糖尿病、便秘等許多富貴病； (3) 菜式和中餐比較顯的變化不多； (4) 價格體系還不完善，很多西餐的價格昂貴，這使得其失去很多的潛在顧客； (5) 中國很多人對西餐了解不夠。 3、 機會(1) 中國的人口眾多，正所謂民以食為天，所以潛在消費群體多；(2) 隨著中國居民收入的提高，將會有越來越多的人進入西餐廳； (3) 市場還處於開發階段，競爭較國外要小。 4、 威脅(1) 競爭對手實力及經營手段不可小視； (2) 即將還會有新的同行產生； (3) 同行業間即將進入激烈的拼殺狀態；[通過上面的幾點，我們對目標消費群進行一下總體的分析]：

❼ 關於西餐的電影，我想找一部電影大概劇情是男主角是美國人 在法國學做菜的故事

電影《美國料理》American Cuisine
劇情簡介
勞倫從小就受父親的熏陶，對美食的世界有著相當深的感受。而在他12歲時父親卻離家出走，這帶給勞倫相當大的刺激，他曾恨過父親，但卻無法放棄與父親相同的天賦。作為一個美國人，要想在法國「偷師」學藝，學到地道的的法式料理，則是一件更加困難的事情。所以在本片中，勞倫經歷了重重的考驗以及坎坷的心路歷程，方能得到眾人的承認，這種異地生存的個人奮斗史格外感動人心。作為一部勵志片，本片還增加了許多喜劇元素，比如火爆脾氣的勞倫用自己的方式懲罰了傲慢的長官，布瓦耶因為自己的古怪和固執引起了不少笑料。

❽ 作為西餐服務員應怎樣看人推銷菜品

可以先問客人喜歡什麼口味的。
辣的還是不辣的，油炸的還是···
然後根據客人的口味推薦自己餐廳有的（腦海里先歸類好自己餐廳的菜類）。
最好是說出最貴的符合他要求的菜，講出它的優點。

❾ 關於做(西餐）中餐的電影有哪些

《食神》 《美味情緣》 《功夫食神》 《滿漢全席》 《料理鼠王》 《朱莉與茱莉亞》 《千杯不醉》不知道算不算。。 《老友記茶餐廳》 《美食，祈禱和戀愛》 《煙花三月》 《飲食男女》 《魔幻廚房》 《香料共和國》 《味濃情更濃》 《濃情巧克力》 《美食家》法國的 《巧克力情人》墨西哥