飲食男女電影一共有多少道菜

A. 飲食男女影片開始時做的幾道菜都是什麼

冰糖壇子肉、梅菜扣肉、蟹粉小籠、清蒸螃蟹、南瓜盅……

B. 電影《飲食男女》在講什麼

《飲食男女》是一部1994年出品的台灣劇情片，本片是李安擔任導演的「父親三部曲」之第三部曲。

這個故事相比前兩個故事，地點由美國轉移到了台灣，敘事更加復雜，片中體現的李安自身的經歷也變得更少。雖然前期編劇不是李安，但是故事依舊延續著前兩部的主題，通過展現脆弱的父女關系展示了現代化對傳統家庭的沖擊。

C. 請問電影《飲食男女》裡面的菜單和菜樣的意譯

所謂「飲食男女，人之大欲存焉」，我一直就字面上的理解『飲食男女』便是吃喝拉撒的男男女女，其實不是。它的意思是「溫飽、情感，是人活在世上最最基本的訴求」，出自《禮記-禮運》。影片中關於家庭、情感的點滴片段，都那麼似曾相似，難免讓人感懷。

這些年，一個人在外生活的經歷已經讓我成熟，生活中總是會因各種事情想到當年的父母，越來越能體會他們的心情。也明白了爸爸那時候為什麼總是沉默，總是忙碌，明白了不懂表達情感的爸爸為這個家盡心盡力所作的一切努力。想起那些點滴，他的固執倔強我也理解了，當年他的沉默，讓現在的我時常感到心酸。

說到吃，爸爸永遠記得我愛吃小炒肉，但我問爸爸喜歡吃什麼菜，他總是說，吃什麼菜都可以。
我印象中爸爸以前做的最多的是蒸扣肉，就似影片開頭的那道，所以我決定在過年回家之前學好這道菜，做給爸爸吃。
這個網站的菜式比較全，可以參考一下http://..com/question/160379820.html

D. 求 李安《飲食男女》影片分析

《飲食男女》充滿了中國傳統文化溫文爾雅的氣質，雖平庸卻很現實，把中國烹調藝術帶入家庭和情感的戲劇之中。該片里的中國式盛宴、家人團聚的溫馨氣氛，無處不在的強烈的傳統氣息，讓觀眾感覺這是一部具有傳統意義的中國式電影。

該片中年青一代與老一代在觀念上的沖突，老一代頑固地堅守著固有的傳統，正是現代中國家庭的寫實 。

主要人物介紹：

1、老朱

演員郎雄

台灣名廚。老朱退休後每周日做一頓大餐，與三個女兒團聚。隨著時間推移，三個女兒都各自有了自己的情感依託，漸漸搬出朱家。在經歷了喪失味覺和朋友的突然離世後，老朱對人生有了新的看法。在一次家庭聚餐中，他借著酒勁公布了一個令人意外的決定。

2、朱家倩

演員吳倩蓮

航空公司高管。精明能幹，聰慧漂亮，個人生活並不保守，但感情飄零。家倩從小有做菜天賦，和老爸不和，堅決不進自家的廚房。她一直想要和男人分庭抗禮，一會決定要自己買樓搬出去住，一會又要被公司派到阿姆斯特丹去，但和情人的關系不清不楚。

E. 飲食男女電影怎麼分析

《飲食男女》電影分析：

老朱（郎雄飾）是台灣中國菜碩果僅存的大廚師，現在退休和三個女兒住在一所老宅子里，每天他都要花大量的時間做出豐盛無比的菜餚。

大女兒家珍（楊貴媚飾）是一所中學的老處女教師，刻板保守、篤信的基督教教義和贊美詩；老二家倩（吳倩蓮飾）從小有做菜天賦，和老爸不和，堅決不進自家的廚房，在一家航空公司做管理，還有一個情人；小女兒家寧（王渝文飾）正在上學，正是情竇初開的年紀。

盡管老朱每天做出堪稱豪華的盛宴，但三個女兒還是各有心事，都不買老爸的帳，老朱也逐漸失去了廚師最重要的能力味覺。家珍年紀越來越大，生怕嫁不出去，對學校的體育教師有點喜歡；

家倩獨立能幹，一直要和男人分庭抗禮，一會決定要自己買樓搬出去住，一會又要被公司派到阿姆斯特丹去，但一方面和情人的關系不清不楚的，另一方面和公司的干將李凱又產生了感情；家寧人小鬼大，不僅搶了女友的男朋友，還把肚子搞大。

老朱除了和女兒們鬥鬥氣，就是幫鄰居家的小女孩姍姍做午餐盒飯。姍姍的外婆梁伯母從美國回來，女兒們雖然討厭這個嘮叨不停的老太婆，但還是希望能給老爸找個老伴。

家寧和男友走了，要很快結婚生小孩；家珍也在一次學生的惡作劇之後搞定了體育老師；只有家倩，情人要和別人結婚，李凱也成了最好的朋友，買的樓盤賠了一塌糊塗，為了照顧老爸還推掉了阿姆斯特丹的升遷機會。

眼見女兒們要各自散去，老朱召集了一次包括姍姍一家的晚宴。在宴會上，老朱一吐胸中的不快，決定賣掉老屋，並鄭重請梁伯母把女兒錦榮嫁給自己。梁伯母頓時昏倒，全家一陣大亂，晚宴匆忙結束。

(5)飲食男女電影一共有多少道菜擴展閱讀：

《飲食男女》在故事結構上也是非常嚴謹有節奏的。其採用的是傳統的戲劇性結構，非常注重人物內心的變化以及與外界因素的沖突。該片的敘事結構是多線性的，通過一系列連貫現實的編排，使故事有序發展。這樣的結構安排更加平民化，也與電影的主題思想相輔相成。

《飲食男女》是個故事性非常強的電影，導演李安用拿捏得恰到好處的力道，模糊了電影拍攝、編劇技巧對故事的干涉，使觀眾能夠流暢自然地接受故事所傳達的思想。

F. 電影《飲食男女》裡面出現過的菜品都有哪些拜託了各位 謝謝

自助餐吃的教義 禮儀： 自助餐在西方叫做buffet，正規的解釋叫做冷餐會，自助餐雖然比吃正規西餐自由些，但也有它的規矩：1、順序一般是冷盤、湯、熱菜、甜點、水果、冰淇淋，如果人多，請排隊按順序取菜。2、取菜時一次不要取得太多，取到盤中的菜應當盡量全部吃完，最忌一次取得過多，最後吃不完全都剩下。3、幾個朋友一起用餐，也應自取自用，忌大家共取許多盤，像吃中餐那樣一起吃。4、吃完一盤後將刀叉平行放於盤中，再去取下一盤，服務員會主動收走盤子。 檔次： 各種自助餐雖然表面看沒什麼大的差別，但實際上還是各有不同的。根據標準的不同，檔次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜餚，再配上些沙拉、麵包、甜點、飲料作為輔助。頭盤為開胃品。基本上是具有特色風味的咸、酸為主的菜。第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。第三道菜一般為魚類菜餚，餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現。這里包括各種淡水魚、海水魚、貝類，一般檔次較高的餐廳，魚類菜餚以空運進口為多。肉禽類菜餚是第四道菜，也稱為主菜。有牛、羊、豬肉，也有雞、鴨、鵝，可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調口味也同樣體現自助餐廳的檔次和功底。蔬菜類菜餚一般安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時食用，品種有生菜類，也有熟食類。西餐的甜品一般是在主菜之後食用的，如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。特別要說的是，高檔餐廳的燒菜比重較少，甚至沒有，有些餐廳會安排廚師現場製作一些烤、燒類菜品，客人現點現食，以保證火候和新鮮程度。 門道： 吃自助餐也是有門道的，首先應該選擇離菜餚遠一點的位置，走動一下對消耗熱量有益。其次要知道，自助餐里有些食物只是用來充場面的，比如日式涼面、炒麵或義大利面等。蔬菜中的一些便宜貨色也是用來串場充數的，吃下太多這樣的便宜菜意味著提早出局。同樣，可以無限暢飲的各色飲料也會讓你的胃口提早達到飽和點，所以要小心噢。 技巧： 吃自助餐求的就是分量，一切以「合算」為原則。那麼怎樣才能最大限度地吃回本兒呢？下面介紹幾種方式： 一是傳統吃法：方法是依照菜餚由便宜到貴的順序，讓胃口也逐漸由弱到強有個適應過程。夾菜前先要將所有的菜色巡視一遍，然後每樣都夾一點點，試試口味，然後再決定著重吃哪些。而且不要先吃麵包或湯，尤其不要先喝添加了奶油的湯，就算要喝湯也要在沙拉之後。沙拉對消除肉類的脹膩感極有效，然而選擇醬汁時需要注意，檸檬汁最好，最好不要選擇千島醬。 吃肉類等主食時千萬別忽視了芥末、酸黃瓜和橄欖的作用，它們可以颳去肚子里的油膩。 吃甜點後不要馬上喝咖啡，可以喝點加了檸檬的紅茶，不管點心多麼誘人，也一定要放到最後吃，而喝一小杯茶可再度激發戰鬥力，提升戰績。 二是紳士吃法：這種吃法看似優雅，但性價比較高。訣竅是在取捨間占盡便宜。吃自助餐循序漸進是一種享受，但對於那些食量較小的MM或紳士們來說，一味貪多壞了胃口，甚至日後還要花本錢減肥，是他們所不願意的。因此，紳士的吃法是在取菜時絕對要將熱食和冷盤分開，如果將生魚片和熱菜混雜在一個盤子里，不但影響味道，更會破壞美感。其實，對很多人來說，吃自助餐的樂趣除了盡情吃飽外，夾菜擺盤也是一種視覺享受，在了解了食物的特色後，精緻的擺盤也是提升食慾的一種方法。 懂得取捨的人，即使不是吃得讓自己透不過氣來，一樣可以吃回本兒的，他們重的是「質」而不是「量」。有些人吃自助餐時只願嘗試自己熟悉的食物。其實，要吃就吃平常不太吃得到的食物才更有意思。 三是淑女吃法：這種吃法的關鍵在於低熱量高價格。事實上對於大多數人來說，特別是對愛美又注重健康的飲食男女來說，如何滿足口腹之慾，又不至於吃得大腹便便才是永遠值得探討的話題。因此，採用低熱量葷食與高價格果蔬相間的吃法是很多淑女們選擇的。先用奇異果、火龍果之類的水果稍微果腹，選擇海鮮類的魚類食物為主食，魚類食物通常比較容易消化，又不容易有油膩飽脹的感覺。如果實在不捨得放棄牛排、豬排等美味，建議讓廚師在加工時口味清淡些，食後立即吃些楊梅等酸性水果幫助消化。一些補血養顏的羹湯也值得一嘗。 說了這么多，其實最該說的一句話是要「量胃而食」，我們的建議都是在大家胃能承受的范圍內如何多吃一些。 怎樣吃才劃算 1.吃自助餐最重要就是要早點去，先弄清楚幾點開始，遲了很多菜可能就吃不上了。 2.進場後別急著選菜 電影《飲食男女》裡面出現過的菜品都有哪些？這里就是你想要的網址: http://www.coolnv.cn/kuaibo4/12490/ 電影《飲食男女》裡面出現過的菜品都有哪些？這個也是你要的網址: http://www.msvod.com/film1/16692/ 再向樓主推薦一下最新的電影電視劇吧! 盜夢空間: http://www.coolnv.cn/kuaibo4/12490/ 宮心計2公主嫁到: http://www.msvod.com/film11/16522/ 敢死隊: http://www.msvod.com/film1/16480/ 山楂樹之戀: http://www.coolnv.cn/kuaibo3/12897/ 生化危機4: http://www.coolnv.cn/kuaibo1/12988/ 單身公主相親記: http://www.coolnv.cn/kuaibo11/13006/ 愛上女主播: http://www.msvod.com/film10/16784/ 精武風雲陳真: http://www.coolnv.cn/kuaibo1/13010/ 狄仁傑之通天帝國: http://www.coolnv.cn/kuaibo1/12880/

G. 李安拍得電影《飲食男女》的故事情節我要詳細的解說。謝謝

老朱是台灣中國菜碩果僅存的大廚師，現在退休和三個女兒住在一所老宅子里，每天他都要花大量的時間做出豐盛無比的菜餚。

大女兒家珍是一所中學的老處女教師，刻板保守、篤信的基督教教義和贊美詩；老二家倩從小有做菜天賦，和老爸不和，堅決不進自家的廚房，在一家航空公司做管理，還有一個情人；小女兒家寧正在上學，正是情竇初開的年紀。

盡管老朱每天做出堪稱豪華的盛宴，但三個女兒還是各有心事，都不買老爸的帳，老朱也逐漸失去了廚師最重要的能力味覺。

家珍年紀越來越大，生怕嫁不出去，對學校的體育教師有點喜歡；家倩獨立能幹，一直要和男人分庭抗禮，一會決定要自己買樓搬出去住，一會又要被公司派到阿姆斯特丹去，但一方面和情人的關系不清不楚的，另一方面和公司的干將李凱又產生了感情；家寧人小鬼大，不僅搶了女友的男朋友，還把肚子搞大。

老朱除了和女兒們鬥鬥氣，就是幫鄰居家的小女孩姍姍做午餐盒飯。姍姍的外婆梁伯母從美國回來，女兒們雖然討厭這個嘮叨不停的老太婆，但還是希望能給老爸找個老伴。

家寧和男友走了，要很快結婚生小孩；家珍也在一次學生的惡作劇之後搞定了體育老師；只有家倩，情人要和別人結婚，李凱也成了最好的朋友，買的樓盤賠了一塌糊塗，為了照顧老爸還推掉了阿姆斯特丹的升遷機會。

眼見女兒們要各自散去，老朱召集了一次包括姍姍一家的晚宴。在宴會上，老朱一吐胸中的不快，決定賣掉老屋，並鄭重請梁伯母把女兒錦榮嫁給自己。梁伯母頓時昏倒，全家一陣大亂，晚宴匆忙結束。

(7)飲食男女電影一共有多少道菜擴展閱讀

角色介紹

1、老朱演員郎雄

台灣名廚。老朱退休後每周日做一頓大餐，與三個女兒團聚。隨著時間推移，三個女兒都各自有了自己的情感依託，漸漸搬出朱家。在經歷了喪失味覺和朋友的突然離世後，老朱對人生有了新的看法。在一次家庭聚餐中，他宣布要與女兒的朋友錦榮結婚。

2、朱家倩演員吳倩蓮

航空公司高管。精明能幹，聰慧漂亮，個人生活並不保守，但感情飄零。家倩從小有做菜天賦，和老爸不和，堅決不進自家的廚房。她一直想要和男人分庭抗禮，一會決定要自己買樓搬出去住，一會又要被公司派到阿姆斯特丹去，但和情人的關系不清不楚。

3、朱家珍演員楊貴媚

化學教師。家珍是一個基督徒，刻板保守，長期走不出過去的情感世界，沒有勇氣面對新的感情。她甚至幻想出一段情傷來催眠和封鎖自己的愛欲，直到遇見體育老師周明道。家珍化上濃妝，走上廣播台讓愛慕自己的人站出來，和周明道在教室里，在講台上熱烈擁吻。

4、朱家寧演員王渝文

學生。家寧念書的同時，在快餐店打工，正處花季，情竇初開。作為家裡的小妹，家寧沒有出類拔萃的優點，唯有活潑和順從。她明知閨蜜小芝和男友國倫彼此相愛，還是用各種方式反襯閨蜜的缺點引起國倫的注意最終懷上了鍾國倫的孩子，兩人結婚。

H. 李安導演的《飲食男女》電影里,藏著哪些關於生活的奧秘

《飲食男女》想表達的無外乎兩點：1、飲食；2、家庭。

雖然結局大姐閃婚，二姐去了阿姆斯特丹，小妹也嫁了人，大廚父親也和比自己小很多歲的隔壁離異女結婚找到屬於自己的幸福，也找回了味覺。但還是讓人感慨——人間百味。

I. 電影 飲食男女的全部資料及影評

中文片名
飲食男女

外文片名
Eat Drink Man Woman

更多外文片名
Yin shi nan nu

影片類型
愛情 / 劇情 / 喜劇

片長
123 min

國家/地區
美國 台灣

對白語言
漢語普通話

色彩
彩色

幅面
35毫米遮幅寬銀幕系統

混音
Dolby

級別
Portugal:M/12 Canada:G Argentina:13 USA:Unrated Finland:S UK:PG Iceland:L Peru:14 Canada:PG Spain:T Sweden:7 Chile:14 Canada:14 Germany:12 South Korea:15

膠片長度
3521 m

演職員表

導演 Director
李安 Ang Lee

編劇 Writer
李安 Ang Lee
詹姆士·沙姆斯 James Schamus
王蕙玲 Hui-Ling Wang

演員 Actor
張艾嘉 Sylvia Chang .....Jin-Rong
陳昭榮 Jeff Chen .....Guo Lun
歸亞蕾 Ah Lei Gua .....Madame Liang
郎雄 Xiong Lang .....Chu
王渝文 Yu-Wen Wang .....Jia-Ning
吳倩蓮 Chien-lien Wu .....Jia-Chien
楊貴媚 Yang Guimei .....Jia-Jen
趙文瑄 Winston Chao .....Li Kai
陳哲民 Lester Chit-Man Chan .....Raymond
Yu Chen .....Rachel
Chi-Der Hong .....Class Leader
Gin-Ming Hsu .....Coach Chai
Huel-Yi Lin .....Sister Chang
Shih-Jay Lin .....Chief's Son
Chin-Cheng Lu .....Ming-Dao
Cho-Gin Nei .....Airline Secretary
Yu-Chien Tang .....Shan-Shan
Chung Ting .....Priest
Cheng-Fen Tso .....Fast Food Manager
Man-Sheng Tu .....Restaurant Manager
Chuen Wang .....Chief
Jui Wang .....Old Wen
Hwa Wu .....Old Man
Michael Taylor .....Wendy's Customer (uncredited)

製作人 Proced by
Ted Hope .....associate procer
Kong Hsu .....procer
徐立功 Li-Kong Hsu .....procer
Feng-Chyt Jiang .....executive procer
詹姆士·沙姆斯 James Schamus .....associate procer

上映日期

美國
USA
1994年8月3日

加拿大
Canada
1994年9月9日 ..... (Toronto Film Festival)

德國
Germany
1994年9月15日

法國
France
1994年10月5日

芬蘭
Finland
1994年12月9日

英國
UK
1995年1月13日

丹麥
Denmark
1995年3月24日

西班牙
Spain
1995年3月24日

瑞典
Sweden
1995年8月25日

阿根廷
Argentina
1995年9月21日

葡萄牙
Portugal
1996年6月14日

製作發行

製作公司
中央電影事業股份有限公司 Central Motion Pictures Corporation [台灣]
Good Machine [美國]

發行公司
Cinemex Films S.A. de C.V. [墨西哥] ..... (Mexico)
Flashstar Home Vídeo [巴西] ..... (Brazil) (VHS)
Gativideo [阿根廷] ..... (Argentina) (VHS)
Golem Distribución S.L. [西班牙] ..... (Spain)
Kinowelt Home Entertainment [德國] ..... (2005) (Germany) (DVD)
米高梅家庭娛樂公司 MGM Home Entertainment [美國] ..... (USA) (DVD)
Mundial Films [阿根廷] ..... (Argentina)
Samuel Goldwyn Company [美國] ..... (USA) (subtitled)

劇情簡介

老朱(郎雄)雖是台北最了不起的名廚，但妻子去世後便要肩負起撫養三個女兒的責任，惟她們性情各異，充滿叛逆個性，有著自身的問題。女兒們都逐漸長大了，老父親也漸漸力不從心，不過他那一手爐火純青的廚藝卻依舊維系著全家的和睦。吃晚飯也就成為全家團聚溝通的唯一時刻。這樣的時刻理應是其樂融融的，但是因為三個女兒和老父親各自的「宣布」，令每頓晚飯都充滿了意外：閃電結婚，投資失敗，未婚先孕，續弦娶妻。不僅令劇中人驚訝不已，更使觀眾原本平靜的心情頻起波瀾。家家都有一本難念的經，這期間有人懷孕，有人被拋棄，有人找到真愛，也有人死去。直到有一天，一向最乖巧、不露聲色的三女兒宣布自己已經懷孕，還沒等父親和兩位姐姐回過味來，就跳上男友的摩托車飛奔而去，然後是大姐也結婚。最想搬出去的二女兒反而一個人留在舊居，原來一個完整的家，肥皂泡一樣破碎了。 同時，朱家隔壁搬來了一位聒噪的寡婦，她終日痴纏著老朱，老朱周旋於她們之間，最終，即將破裂的大家庭再度團聚。

郎雄飾演台北圓山大飯店的主廚，退休於家中，雖然味蕾已漸漸喪失功能，但仍相當不服老。他中年喪妻後所獨立扶養長大的三個寶貝女兒，都正各自面臨了愛情難題，姊妹們個性迥異，對感情可都有著自己的一套見解。怎沒想到，最留一手的不是別人，而是…….

幕後製作

1994年，李安執導了《飲食男女》，把中國烹調藝術帶入家庭和情感的戲劇之中，不僅增加了可視性，而且展現了東方文化迷人的魅力。李安表現中國家庭倫理、東西方文化沖突、新舊觀念沖突的一系列影片，在這個特殊的形式中達到頂峰，李安也成功地完成了他的「父親三部曲」或者說「家庭三部曲」。影片獲得了第七屆台北電影獎優秀作品獎，第三十九屆亞太電影展最佳作品、最佳剪輯獎，第七十七屆大衛格里菲斯獎最佳外語片獎，名列1994年台灣十佳華語片第一名。

影片花絮

楊貴媚：拍《飲食男女》有一場三姐妹在一起洗碗的戲讓我印象最為深刻，當時拍了幾條李安也沒喊過，但他只是每次走過來看我一眼，然後說再拍一次。我知道問題一定出在我身上，但我真的想不出錯在哪裡，只好一次次地演。最後李安終於綳不住了，他過來問我，你怎麼沒哭？這時攝影師說了一句，她不但哭了，而且每次眼淚都落在同一個位置。因為那場戲我一直在低頭洗碗，眼淚並沒有滑落在臉上，而李安在監視器前又看不清楚，所以他是錯怪我了。不過後來當我聽到李安在接受采訪時對我做評價「她的精準度讓我沒有辦法剪鏡頭」的時候，我知道我已經獲得了他的認可。不過我問他精準是一件好事還是壞事的時候，他的回答卻是「有時是好事，有時又是壞事。」這就是李安，在第一時間捕捉他的想法是一件很困難的事情，獲取他的信任並不是一件簡單的事情。

飲食男女，人之大欲
-----------淺品東方儒俠的食色盛宴
擁擠的街頭,隨著信號燈的改變,車子如卸閘的洪水一般洶涌,好似壓抑著的慾望迸發的一剎那,千滋萬緒湧上心頭……
這是<飲食男女>影片的開始,也是整部電影的情感基調.片中隱忍的父親,他的感情就如同被抑制的洪水,總是在嚴肅背後透露出一點點小小的深情.作為名廚的他事業成功但是家庭不幸,妻子早亡,他含辛茹苦地帶大三個女兒,每周用」星期天的晚餐」來維系父女之間的感情,卻因一貫的嚴肅與壓抑,與女兒間隔開了萬水千山,每天花一大堆時間做出一桌的華麗,收獲的卻是惆悵與虛無:大女兒是虔誠的教徒,吃飯前總是不忘感謝上帝的賜予,卻遺忘了父親廚房忙碌的辛勞;二女兒因當初父親的嚴格要求而功成名就,卻說出了」為了離開那個家,一切都值得」這句令人寒心的話;三女兒生在集合中國飲食技藝一身的名廚之家,卻在洋快餐打工,後來又跟女友的男朋友在路邊攤吃得不亦樂乎,這不能不說是對父親的諷刺.這無疑是中國大多數家庭父母與子女關系的縮影:缺乏包容和理解.確切的說,是子女缺乏對父母的包容和理解.父親是隱忍的,就象第四次家宴上父親講的」不想因為個人的事情連累家人」,他雖然與女兒們的朋友錦榮相愛,卻因為顧及女兒們的感受而一拖再拖,就象錦榮說的」感情是兩個人的事,可是他很愛你們」因為愛,父親可是壓抑自己的感情,而相反,女兒們卻個個不省心,不顧及父親的感受:小女兒人小鬼大,不僅搶了女友的男朋友,還把肚子搞大,然後完全不考慮父親的想法,搬離了父親的」世界」,大女兒自以為最疼愛父親,也明明知道」家是他的全部」,而且口口聲聲說要」照顧父親一輩子」結果卻是」等不及」地在神的面前把自己嫁了.而兩個女兒的相繼嫁人以及^搬離,只是跟父親」宣布」一下,絲毫沒有徵求意見的那一份尊重.至於二女兒,她無疑是最想搬離那個家的人,從一開始的買房子,不惜投入所有積蓄,到後來工作升遷到阿姆斯特丹,可具有諷刺的是,她卻是最後一個離開的.女兒的相繼離開,如同信號燈的改變,使父親積蓄的感情象火山爆發一樣濃烈.終於說出了」不說,沒對不起誰,說了,只是不想委曲求全」的話,小小地指責了自私的女兒們一下,同時對於錦榮的感情也做了交代,是整個影片的高潮所在.這由隱忍到迸發的感情是本影片最大亮點.
飲食男女,人之大欲.這句孔老夫子的經典話語從父親口中說出,著實代表了電影<飲食男女>的兩個主題:食與色.從影片一開始那將近四分鍾父親的廚房忙碌,就把觀眾帶入了一個充滿隱喻的美食世界,看著那些活物在父親手中從生到死,從不堪入目的血污到令人胃口大開,不免俗地想到美侖美奐的盛宴背後,是無盡的辛酸與支離破碎的一顆慈父之心.然而」食」這個主題的表現真是僅僅是李安對於中國飲食文化的闡述嗎?我想不盡然,飲食是民生問題沒錯,可是在這部電影中光把」食」看做是生存必須那就有些狹隘了,為什麼父親的星期天晚餐是」不能不去」的呢,因為在這里,」食」已經成為了一件十分莊重的事情,是全家人得以聚在一起的紐帶,而在中國的傳統思想中,幾世同堂的」堂」又不外乎飯堂,吃飯也由一件瑣碎及必須的事情而轉化為」宴」,——不得缺席的家宴,這」不得缺席」包含了女兒無盡的反感,也包含了父親無法言說的無奈:愛女兒,想女兒,想聚會,想溝通.但結果卻是女兒們的挑剔味道和匆忙宣告.正所謂」眼不見,心不煩.這個」食」對於他來說就是」菜上桌了,卻一點胃口也沒有」,也許對於他來說,失去」味覺」是最好的逃避.
中國有句成語叫」秀色可餐」,可見飲食男女的重點還是在」男女」上,本片的情慾表現也十分切合人物特點:父親隱忍,所以整部影片他與錦榮的情感表露僅僅是電話教做菜,幫姍姍做飯，聽聽未來丈母娘的嘮叨來尋找情愛的出口,極為含蓄內斂又不失真實;大女兒是虔誠的教徒,保守刻板,卻在學生與她開的情書玩笑後找到了長久情感宣洩的出口:向心儀的體育老師索吻;至於」他要,我又是教徒」之類的顧慮也合情合理,可圈可點.二女兒是新新人類,很現代地跟前男友保持」分手仍是朋友」的關系,而又與同事發生感情,所以她在片中的兩段情慾情節很激烈,一如她的性格.三女兒在懵懵懂懂及對愛一知半解中,以一顆青春萌動的心與男友激烈碰撞, 在暗室里，兩人看著顯影的照片，扣住了對方的手，流露了人對於衰老、死亡的恐懼和哀傷。最後珠胎暗結,暗房情感交融的情景設置也確實符合她的心態---對於愛情的摸索仍是在黑暗中捉迷藏.片中這些恰倒好處的情慾描寫使影片更具可看性卻不失教化意義,實在是一頓情色拿捏得當的情感大餐.
既然是情感大餐，自然情感的展現是這個影片的重頭戲，愛情,友情,愛情這三種人世間最美的情感,在該片中也被渲染的淋漓盡致.
父女之間的親情是首當其沖,父親愛女兒,這是無須質疑的,父親的愛揮灑在那些花一天功夫的菜中,融化在每一次為女兒洗衣中,還有那一聲聲」起床」的呼喚中…然而他收獲的是什麼呢?菜被女兒挑剔地指出他味覺退化,洗衣卻被女兒責怪搞錯了彼此的衣服,叫起床面對的卻是扭身的背影或是針鋒相對的拌嘴…不過我想,也許父親的樂趣就在於此吧?花一天工夫做的菜也許只是女兒生活的作料,但是它讓大家聚在一起;為女兒洗衣即使是內衣也那麼仔細,至於起床他更是享受那女兒沉睡的溫馨,女兒一醒他就又變回了那個嚴肅木訥的父親.也許女兒對於父親的愛也就在於那些挑剔與苛求中吧？這里特別要提到的是二女兒與父親的情感變化：父親是最疼愛二女兒的，因為她模樣最象亡妻，性格又是兩人的結合，然而這種愛只能通過外人之口（溫伯伯）點明，並且由外人作為中介，我想影片安排溫伯伯這個人物就是為父親和女兒揭開心結的，而溫伯伯的逝去引起了兩人對生命的思考，以及中介消失必須面對彼此的慌亂。女兒是父親的剋星，或者可以說，父親是他的剋星，她固執地認為父親「看她不順眼」，於是四處尋求出口，「把所有錢都丟下去了」只為逃離那個家，她可以在父親看似嚴厲實則關懷的話語後反駁一句同樣的，甚至可以在父親好友溫伯伯入院時毫不吝嗇地給他一記香吻卻忽視父親「吃醋」的眼神。。。這小小的手段多麼真實地反映了當代中國那種隱忍的情感宣洩：父母子女之間彼此深愛卻不好意思說出口的境遇。然而最後女兒親自下廚使父親恢復味覺的情節使本片獲得了圓滿，那一聲「女兒」「爸」也使父女親請得到了升華。其中有一個細節設置得巧妙生動，就是二女兒去醫院看溫伯伯，無意見看見父親從心臟科檢查出來，還和一個醫生交談著什麼，這時她的心馬上緊張起來，然後鏡頭一轉，一個躺在病床，奄奄一息的人吸引了她的視線，她感受到了那個人渴求生命的目光，鏡頭再一轉，父親不見了，等她找到時，父親已經進入了電梯，她所看到的，是父親與她的相隔——電梯門的緩緩關上，也許她心中想到的還有陰陽永隔。
愛情無疑是親情的催化劑，女兒們因「愛情」的相繼離開是促成父親下決心飛向新生的導火索，也是父女間親情升華的工具，本片展示了八種愛情（或許更多），他們各具特色扣人心扉。
1．父親與亡母的愛情：對於這種愛情，兩個女兒有不同的見解，大女兒認為那是「老式相親相愛的方式；二女兒則認為「吵吵鬧鬧算什麼愛」只是「老式的戰爭」語氣中充滿不屑。其實父親與亡母的愛正代表了現在中國大多數家庭父母所呈現給子女的愛，沒有浪漫與激情，只有瑣碎與平淡，有時候，反而爭吵是感情的升華。由幾個片中細節可以看出父親是愛亡母的：影片反復出現亡妻的照片，到最後搬家時，父親把亡妻照片裝入箱中，算是他對這段老式的愛的祭奠吧。
2．父親與錦榮的忘年戀：兩個人一個飽受婚變和嘮叨母親的折磨，孤苦伶仃帶著孩子；一個早年喪偶，為自己的事業及三個女兒傷透了腦筋。這是段在常人眼中近乎傳奇的愛，從一開始的壓抑，「這次不說，何時說」的呼聲，到最後父親在餐桌上「說了，只是不想委曲求全」的豪邁，這中間經歷了一些零碎的鋪墊：一開始的電話，父親在熱情地教授別人做魚，那麼是誰的電話呢？後面姍姍的一句「媽媽今天把魚煎糊了」給了觀眾提示，現在想來，父親為姍姍不辭辛苦地送菜送飯與忍受梁伯母的嘮叨與煙熏其實是「討好」錦榮的「小花招」，到影片最後，錦榮挺著大肚子的一句「愛你」把這段來之不易的愛情渲染得十分到位。
3．梁伯母「理所當然」的愛情：也許對於梁伯母，這不能叫愛情，放在這談也有些牽強，但是梁伯母這種盲目可笑卻又想當然的愛情，確實代表了為數不少的中國式婚姻。梁伯母的出場是在二女兒對父親歸宿的調侃里，真可謂未見其人，先聞其型，可見她的出場在世俗的眼光中註定要與年齡相仿又同樣單身的父親有關，梁伯母在女兒的「背叛」中，也一相情願認為老朱「跟我蠻談得來」，其實是屈於世俗的眼光，可見她表面是一個新派的人，抽煙，認為女子不要嫁人，但心中卻是刻板與世俗的，至於結局老朱請求她把女兒嫁給她，她的反映說是對忘年戀的反對，不如說是對自己一相情願的惱羞成怒。這種想當然是的愛情普遍存在於我們生活中，而李安設置的結局出乎意料，也是對這種愛情的反擊。
4．大女兒的臆想之愛：大女兒的形象在片中十分飽滿槍眼，她的愛情是一出讓人哭笑不得的悲喜劇。她生活在里自己編織的謊言里，把不曾存在的愛情作為心碎的理由。她像所有的老姑娘一樣，固執，矜持，敏感，開不起玩笑，曾經那麼痴情於自己女友的男朋友,可惜一直只是暗戀,看著別人結婚生子又離婚,跟自己一點關系都沒有,只有用宗教信仰麻醉自己，就象她最後爆發時的叫囂：「打球也要有對手，為什麼只讓我自己對著空氣談情說愛。」在二女兒發現她的愛情「秘密」後，對於大姐不曾愛過的憐憫促使她們一對姐妹握手言和。老大這份執著的臆想之愛看似荒唐可笑，實則有她的必然：母親早亡，自己作為老大，義無返顧地扮演母親的角色，常年克制自己象個家長，於是保守刻板的她沒有愛情也是自然而然的，臆想式愛情看似可笑，其實有它存在的必然以及讓人辛酸的理由，也鑄成了二女兒對於感情認識的飛躍，是不可多得的神來之筆。
5．大女兒的爆發之愛：由於一句「拋綉球」，老大開始了第二春，老愛端出曾經滄海的架子，但愛情來時，她一樣心動如水，一樣手足無措，一樣慌張愚蠢得如同任何一個戀愛中的女人。老大一臉素淡在校園里川行,可是,體育老師和情書叫她心思盪漾,終於穿紅披綠,在廣播台上高喊.她一遍一遍的看著那一封封情書的時候，片中關於她的內心和行動變化是很緩慢的，正當觀眾為她的出路而著急時，突然出現了一個特寫鏡頭，一支紅艷艷的口紅被迅速的打開了。從「叫囂」「索吻」到結婚及充滿淚水的離開，這一切情節發展之快使人目不暇接，很難相信這就是那個凡事不多問，有事不外露的虔誠的基督徒所能作的出來的，而她最後的突破自我，實在另人振奮。這樣一個為段虛構的單戀執著了九年的女人卻因為學生玩笑的情書和體育老師恰當好處的出現而一掃過去的陰霾，煥發第二春。而這個春天是以閃電結婚以及離去時釋放的淚水結束。讓人欣慰也讓人感慨：愛情來時擋也擋不住。
6．二女兒自以為灑脫的後現代愛情：二女兒可以說是中西文化融合最徹底的一個形象，自以為灑脫，看不起「老式」的愛情，與前男友保持曖昧不清的關系，與此同時，又與上司不清不楚，看似很現代，實則骨子裡的傳統與克已在左右著她，於是現代的背後，是她無法忍受情人結婚後還要與她保持曖昧，是她在以為上司是姐姐前男友時的剎車，最具諷刺意味的是原本風流自賞從來能全身而退的她只配享受舊情人咖啡後兩個小時的空擋，本來有好感的上司也優雅從容說我們會是好朋友.其實這正是導演對於現代或者自以為現代那種不負責任的愛的諷刺，最後結局的慘淡也是導演對於世人的警示。
7．三女兒青春沖動的愛：最小的二女兒卻最早結婚生子，且是未婚先孕，非法同居，，且不論她是橫刀奪愛槍個女友的男朋友是否道德，單就年齡來說也讓人感慨：青春是一本太倉促的書，來得太急，走得也匆忙。
8．三女兒女友的折磨之愛：三女兒的女友是作為一個炮灰形象出場的，她的出現是為了讓三女兒的青春劃上個問號，但是她的「愛他就要折磨他」的戀愛觀點讓我印象深刻，她以為愛情禁得起等待，青春禁得起揮霍，於是頻頻耍些折磨人的小伎倆就以為追得辛苦才知道這珍惜，這種折磨最後讓她錯失了愛情。這也是對現代青年的警示。
光有親請和愛情，未免過於險隘，於是老哥倆的友情點綴其中，同時也推動情節發展，他們的友情是深刻的，從一開始，老朱堅稱「我的味覺好得很」到溫伯伯去世後老朱一句「我的味覺死了」……此誠高山流水知音稀，伯牙斷琴傷子期的經典台詞。這樣的友情讓人嚮往也讓人感慨。
影片在整體節奏上是溫和的，然而這種溫和卻無法阻擋感情洶涌的暗流，例如戲中反復出現的雨景，就是慾望所代表的鏡頭語言，那一幕幕或狂熱或溫和的雨景，代表了父親心中澎湃的感情，也代表了飲食男女的慾望之流。路口也是時常出現的場景之一，然而總是有阻隔的，前幾次是指示燈，後幾次是交通警在維持秩序，然而在這秩序的背後，是無法抑制的感情洪流，使得父親慌亂的心通過鏡頭來抒發了「誰來維持我世界的秩序」這種心理期待。又如父親得知小女兒未婚先孕時在澡堂里用濕手巾蒙住了頭，則代表他現在的一頭霧水及千頭萬緒。而反復出現的推拿鏡頭則是隱喻父女關系猶如推拿，看上去是折磨，很痛苦，實則是享受。關於此類抒發人物內心世界的鏡頭的把握，李安可謂是得心應手，再如大姐朱家珍在一次一次的收到騷擾情書的時刻，其內心緊張，疑惑，甚至有一點兒憤怒，在她看到「深秋」字樣，知道情書不是那個新來的體育老師所為後，她環顧四周，看看辦公室里其他老師的形態，此刻，一個主觀鏡頭准確地反映了她當時的心理狀態，使我們就站在家珍的角色去體驗這種復雜的內心感受。當家珍鼓起極大的勇氣，走向學校的擴音喇叭前時，也是以家珍的視角來觀察學校里鬧哄哄的打掃衛生的場面。鏡頭有一些晃動，這表示家珍的情緒比較沖動；鏡頭前的人樣子也不是很清楚，體現出此時家珍早已心無旁騖，決心要抓住作惡作劇的傢伙，而靜止的人群，則反襯她的心難以平靜。

J. 李安《飲食男女》中都做了哪些菜餚

其實在我的印象當中，李安在飲食男女中是做了非常多的菜的，但是我最喜歡的就是那道叫花雞，因為叫花雞一直以來也是我們家鄉的一道名菜，但是他在做法上好像有了新的突破，而且也打破了叫花雞這道菜的一些瓶頸，在我的印象當中還是不錯的。