『壹』 牛肚怎麼鹵
金錢牛肚清洗、鹵煮一點也不難,放一包常見食材,淡淡米香沒異味
挺喜歡吃牛肚豆皮,可幾十塊錢一把,看起來挺多,其實薄薄的一片,吃起來一點都不過癮,還是自洞轎己做吧,一次就買了三斤牛肚。
鹵牛肚
首先清洗。牛肚異味比較重,省事兒的方法是用鹼面來洗牛肚,能去油去腥。我家經常用鹽和麵粉來清洗,效果也挺好,還不傷手。牛肚放入一把鹽和半碗面,反復搓洗。
炒鍋放水,放入牛肚煮開2分鍾,撈出來再次清洗。這樣可以去油去腥更干凈。
湯鍋里倒入清水沒過牛肚,放入一個鹵肉包鉛段,這是買牛肚送的。如果沒有加放些家常香料就行。關鍵看這里:用紗布包小半碗香米。大火加熱煮開30分鍾,用筷子扎透即可關火,讓金錢肚在汁水中浸泡30-60分鍾,撈出即可。用這種方法處理的金錢肚異味少,還帶有香米淡淡的香味。強烈推薦!
牛肚豆皮
我不喜歡飯店裡薄薄的牛肚片,切了粗條。豆腐皮也切寬條。
自己吃就不穿串串了,直接煮。
清水裡放入一點點火鍋底料,放入牛肚和豆皮煮1分鍾即可。
放入花生芝麻醬、辣椒油、韭花醬、蒜末。就可以大快朵頤了。
當然,我自己吃一定會放香菜的,可惜要照顧孩子們的口味,也算遺憾吧。
紅油牛肚
鹵煮好的牛肚可以直接涼拌吃。納激肆考慮到這樣沒有蔬菜,我就用青椒搭配了一下,改成小炒了。時間很短,只要青椒斷生即可,非常方便。
牛肚切條,青椒也一樣。
炒鍋放油炒青椒,再放入牛肚條,翻炒幾下關火。加鹽、辣椒油、生抽、醋、蒜末拌勻即可。就這么簡單,一分鍾就行。非常適合沒時間做飯的上班族,快速而美味,解饞又下飯。
溫馨提示:
林州沒有新鮮的牛肚賣,都是這樣的牛肚凍品。半熟的,鹵煮的時間不長,要認真清洗。
如果購買熟牛肚,你可以聞聞,如果有濃重的鹼味,不推薦購買。這種不僅不好吃,口感一點也不勁道吃了還不健康。
我買了三斤牛肚,煮好了正好兩斤。三盤的分量,說實話,我沒有放開吃,因為孩子們太喜歡了,我吃豆腐皮過了一下癮。
『貳』 火鍋傳奇發明吃毛肚第幾第幾集
火鍋彎氏傳奇發明吃毛肚大約是在第3集的薯悶樣子。火鍋傳奇是數鬧彎一個非常搞笑的。影視劇。有一些。小鮮肉參加也有大牌明星。
『叄』 有哪些在重慶拍的電影
1、《從你的全世界路過》
「陽光席捲城市,微風穿越指間」,巴渝流光溢彩的夜景,縱橫交錯的道路,石階鋪就而成的十八梯散著濃濃的人情味兒,輕軌在山城中慵懶地穿行,嘉陵江靜靜流淌……男主和一波兄弟大口大口地喝著江小白,重慶地道的高粱酒,只可惜缺了一頓火鍋。畢竟一口鴨腸,一口江小白,才是正兒八經的重慶味道。
2、《火鍋英雄》
《火鍋英雄》的片名自帶濃濃的重慶味兒,彷彿隔著屏幕就能感受到毛肚在滾燙的牛油鍋里撈出來的香味。
影片充滿重慶元素,基本涵蓋了重慶的各種地標地兒,諸如文化街、大劇院、白象街、十八中、輕軌車站什麼的都露了個臉。尤其片中高頻出現的「老同學洞子火鍋」,打開了人們對重慶火鍋的全新認知,雪藏在防空洞里的美味有處可尋。
3、《北京遇上西雅圖之不二情書》
「陽光席捲城市,微風穿越指間」,巴渝流光溢彩的夜景,縱橫交錯的道路,石階鋪就而成的十八梯散著濃濃的人情味兒,輕軌在山城中慵懶地穿行,嘉陵江靜靜流淌……男主和一波兄弟大口大口地喝著江小白,重慶地道的高粱酒,只可惜缺了一頓火鍋。畢竟一口鴨腸,一口江小白,才是正兒八經的重慶味道。
4、《瘋狂的石頭》
有人說,重慶是一座3D的城市。《瘋狂的石頭》就好像重慶本身一樣,無數的伏筆和巧合交織在一起,在一個三維空間中衍生出密密麻麻的諸多故事線,彼此牽連。
影片伊始,易拉罐從纜車上墜落的鏡頭大家可都還記得?重慶的輕軌上,騙人中獎的情景也歷歷在目吧?羅漢寺在熒屏中怒刷了一次存在感,小偷們在寺前智勇斗爭,周邊極具重慶特色的建築、街道忽閃而過,在人們的腦海中揮散不去。
5、《滿城盡帶黃金甲》
她是依山而建的山城,她是無霧繚繞的霧都,她是夏日酷熱的火爐,她是港灣璀璨的小香港,她是自然之景迷人的遊客熱愛之地,她是吃貨口中的美食朝聖之城……
她是重慶,將豪爽的江湖味與現代文明的精緻完美地融合在一起。當暮色降臨,萬家燈火點亮,處處一派流光溢彩之景,你站在江邊,迷醉在美景里。
6、《失孤》
《失孤》是一部「打拐」題材的影片,片中的畫面有三分之一的取景源於重慶。劇組走遍重慶渝中區七星崗華一坡、南岸區南濱路、北碚區以及綦江區等地,時空交錯的鏡頭再現了一個繁華與朴實共存的重慶。
鏡頭中的南濱路承載了主角們無盡的悲傷,而現實中的南濱路繁華無疑,享有「重慶外灘」的美譽,是看重慶夜景的絕好去處。
7、《1942》
重慶也是電影《1942》的重要外景取景地之一。記者白修德向蔣介石匯報災情的一幕在史迪威將軍博物館上演,影片中蔣介石祈禱的場所取景於榮昌天主教堂,蔣介石、宋美齡接見烈士遺孤的背景牆是黃山抗戰遺址博物館,
而夾道歡迎美國大使和日軍轟炸重慶的情節在兩江國際影視城開展。如今的兩江國際影視城歷經修整,面向公眾免費開放,搭人力黃包車、聽評書展言子、品建築逛老街,在細碎的小事中觸摸重慶歷史,感受老重慶的那些歲月。