『壹』 炸雞架怎麼做
樓主你好
炸雞架做法
一：炸雞架： 1. 雞架用鹽、料酒、蔥薑片腌約30分鍾，逐片粘雞蛋液、干澱粉、麵包渣，按實。 2. 起鍋放油燒至八成熱，放入加工好的雞架，渣至金黃色撈出裝盤
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椒鹽的做法
1．用干凈的炒鍋里放鹽，黑白鬍椒粉，花椒粉，稍許味精用微火慢慢炒熱即可。非常的香。
2．用中火炒花椒和鹽炒到鹽發黃就行了花椒炒20分鍾，分開炒，把花椒用東西壓碎拌在一起 ...
雞架加些鹽，糖，生抽，辣椒粉喂30分鍾，然後粘些面，放到鍋里炸一下就好了！
雞架的做法：
剁好的雞架倒入味道比較鮮的醬油，料酒，味精腌制20分鍾。
腌好後取出，撒入乾麵粉，一點點水，抓勻。
下鍋炸至金黃色就好了。
依據個人口味，喜歡吃辣的，再抹上自己炸得辣椒油，撒上孜然，
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你好！！
一：炸雞架：
1. 雞架用鹽、料酒、蔥薑片腌約30分鍾，逐片粘雞蛋液、干澱粉、麵包渣，按實。
2. 起鍋放油燒至八成熱，放入加工好的雞架，渣至金黃色撈出裝盤。
二： 雞柳：
1. 榨菜雞柳：
主料：雞柳肉
輔料：毛豆仁各4兩(約160克)、榨菜2兩(約80克)、紅辣椒2隻、蔥1/2條(切段)、姜數片、油5湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酒2茶匙、雞蛋白一隻分量、粟粉1/2湯匙、水3湯匙
做法：
1)雞柳肉除筋，切成長條，加鹽，胡椒粉拌勻，再加酒，蛋白及粟粉拌勻，最後加油拌勻，
2)榨菜洗凈，切薄片；
3)紅辣椒去籽，切長片；
4)燒熱3湯匙油，依次下雞肉，毛豆，紅椒輕輕地炒勻，至雞肉變色時取出；
5)原鍋加班費湯匙油，下榨菜，蔥段，薑片，炒勻，加入4的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成。
2. 香煎雞柳：
主料：雞胸肉 2塊(約1斤) 鹽 少許 胡椒粉 少許 醬油 1大匙 糖 1小匙 薑汁 少許 太白粉水 少許
調味料：醬油 2～3大匙 糖 1～2大匙 太白粉水 2大匙 爆香料：蔥 2支 大蒜 3粒 辣椒 1條
做法：
(1)雞肉用腌料腌10分鍾。
(2)熱鍋入油4大匙，將雞肉下煎至兩面金黃色，再將爆香料放入爆香，最後用調味料調味，再燜煮1分鍾即可。
三： 雞腿：
1. 家常雞腿豆腐：
主料：雞腿 輔料：豆腐、芽菜、花生碎、香菜末、蔥、姜、蒜 調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、豆瓣醬、水澱粉、香油
做法：
1、將雞腿去骨切成3厘米的塊，入盆加蔥、姜、蒜、芽菜、鹽、醬油、料酒拌勻腌制30分鍾，豆腐切塊待用；
2、坐鍋點火倒入油，放入雞腿肉煸熟取出，鍋中留少許油，至4成熱時下豆瓣醬炒香上色，倒適量開水，加料酒、醬油、雞精、白糖調味燒沸，放入豆腐燒入味，再將雞肉放入，水澱粉勾芡，出鍋撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
2. 椒鹽雞腿：
主料：雞腿3隻，芫茜（香菜）少許，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒鹽少許，薑汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。
做法：
（1）從雞腿的關節處切開。雞肉放碗中，加鹽混勻腌30-60分鍾。
（2）把雞肉洗凈，用布擦乾，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊狀態。
（3）把腌入味的雞肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。
（4）炸油加熱至高溫，一一放入(3)，表面稍微凝固後，轉用小火炸3分鍾，再以大火炸1-2分鍾，把表面炸酥。
三： 雞心：
1. 香辣鹵雞心
主料：雞心 600公克 蚝油辣味鹵汁 1鍋
做法：
1.將雞心洗凈，放入鍋中，加水蓋過雞心，用大火將水煮開，氽燙後，把雞心撈起，再用清水沖洗一次，並瀝干水份備用。
2.將蚝油辣味鹵汁煮滾後，放入雞心，用中火鹵約5分鍾，盛入盤中，撒上蔥花即可食用。
2. 松子雞心:
製法：
將松子去皮，放鍋內用小火炒熟，搓去內衣。雞心洗凈，用刀切開，在上面劃上十字花刀。用小碗加精鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油、清湯、濕澱粉兌成汁水。鍋內加入植物油，燒至六七成熱時，將雞心入油中炸至雞心塊捲曲時，撈出控凈油。鍋內留少許底油，燒熱後，加入蒜片、蔥姜粒煸出香味，下入雞心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻勻芡汁，盛出即可。
四： 雞肝：
1. 鹽水雞肝：
主料：雞肝，鹽，薑片，蒜頭，八角和幾粒花椒。
做法：
1、沖洗干凈，
2、放調料:鹽,薑片,蒜頭,八角和幾粒花椒.
3、加入生抽和一些料酒,加水,開火煮
4、水開後轉小火,煮十分鍾,然後大火收干水.
5、撈出切片裝盤,可以吃啦
2. 涼拌皮蛋雞肝：
主料：(1)皮蛋 3個 雞肝 3個 (2)蒜末 1大匙 蔥末 2大匙 辣椒末 1/2大匙，醋 2大匙 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 香油 1大匙
做法：
(1)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鍾後取出，氽燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。
(2)雞肝洗凈氽燙去血水，再次洗凈後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
(3)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。
3. 菜心炒雞肝：
主料：取烏雞肝100克、烏雞肉100克、青菜心250克，碘鹽、老抽、胡椒粉、濕澱粉、生薑片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各適量。
做法：
1. 先將老抽、胡椒粉、料酒、濕澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。嫩菜心洗凈備用。
2. 烏雞肝、烏雞肉切片，加入濕澱粉、蛋清上漿，
溫油滑散，備用。
3. 炒鍋上火，放油燒熱，下薑片煸香，下菜心煸熱，再下滑熟的雞肝、雞片，放入芡汁，炒勻即可。
謝謝！！
『貳』 在家裡怎麼做出美味的雞料理
一、栗子燜雞：
原料：雞1.5公斤，栗子400克，雞湯500毫升，醬油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（實耗75克），芝麻油20克，大蔥段20克，生薑絲10克，澱粉40克，熟芝麻25克。
方法步驟：
1、將雞凈膛後，洗凈，去頭爪，剁成長3厘米，寬2厘米的塊，放碗內，加少許醬油、料酒攪拌均勻，腌漬入味；
2、 栗子洗凈，用開水煮片刻，撈出，去皮；
3、 炒鍋放豆油，燒至七成熱時，下入雞炸一會兒，用漏勺撈起，控干油。余油倒出；
4、 炒鍋留少許油，燒熱，放入薑末煸炒，再下入雞塊，烹入料酒、加醬油、白糖炒勻，加入雞湯，用旺火煮開，放入栗子肉同燜，燜至栗子和雞肉塊酥爛時，投入味精、熟芝麻、蔥段、姜絲炒勻，用濕澱粉勾芡後，出鍋入盤，淋上芝麻油，即可。
二、大盤雞
食材：雞腿2個，土豆2個，雞翅3個，青椒一個，紅椒1個，洋蔥半個，姜一塊，蒜幾個，食用油20毫升，豆瓣醬2勺，冰糖15克，鹽1克，雞精1個，生抽10毫升，八角兩個，花椒5克，香葉2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
方法步驟：
1.將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。
2.鍋中加適量清水，然後涼水下鍋，將雞肉焯水備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱後放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開後轉小火燉15分鍾。將土豆放入鍋中燉15分鍾。
4.在燉土豆的時候，將提前買好的烤饢放入烤箱上下火200度烤5分鍾，然後取出切成八塊，擺在盤中備用。
5.將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，並開始大火收汁。
6.放一小勺鹽調味，然後再放入一小勺雞精翻炒勻均。最後將大盤雞盛在烤饢上就可以上桌了。
『叄』 雞柳上面的白色的圓形小片是什麼
「炸雞柳」外邊裹的那一層白色的是麵粉。
做法：
1：超市直接買的雞脯肉，不用處理。
2：雞肉刀背拍松，然後切長條， 放保鮮盒加料酒，胡椒粉，鹽，雞蛋清拌勻。放冰箱冷藏2小時以上。
3：碗內磕一雞蛋攪拌成雞蛋液，1步放的雞蛋清可以用完以後直接磕入，攪拌成雞蛋液。准備一盤麵包糠。
4：腌好的雞肉放澱粉
5：取一根雞柳沾勻雞蛋液。
6：放麵包糠打個滾。
7：找一小鍋，倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。
『肆』 電影吃雞米花是什麼意思
雞米花是指四海為家的
女人吃雞米花意思就是這個女人通吃，很隨便，去誰家都可以吃吃喝喝
雞米花是用雞肉裹面炸的，爆米花也是玉米加各種調味劑的爆出來的。玉米花就是用玉米粒直接爆出來的。因為觀眾都認為看電影吃爆米花更合適一些，所以電影院就會提供爆米花。如果觀眾認為看電影應該是爆米花，而電影院非要提供雞米花，是不是不合適一些呢？這也不符合商人的利益。
其實電影院提供爆米花，就與飯店提供茶水是一樣的事情。不是因為別的，只是因為大眾都把他當成一件正常的事情，所以通常是不會有人注意到這些的，也並不會有人覺得這有什麼問題。
『伍』 現在外面那些燒烤店的雞肉是怎麼腌制的呀，有那些材料，要是哪個知道麻煩說下
每家腌制都有自己的配方，一般都不公開的。
不過我個人覺得可以直接購買現成的燒烤料來腌制，好的燒烤料腌制出來的味道也是非常的棒，我想大家都應該聽過瘋狂烤翅把。現在淘寶上有一家專賣「瘋狂烤翅」料的。
樓主可以到淘寶上搜索店鋪「燒烤廚房」wangwang：「鱷魚的指甲」，可以去了解一下，她家是專賣瘋狂烤翅燒烤料。品種特別有，有烤雞料、烤肉料、烤魚料、烤蔬菜專用粉，烤海鮮專用粉等。而且他們大包小包都用，使用非常方便，口味特別棒。
『陸』 請指點下炸雞塊酸甜醬的經典做法
炸雞塊酸甜醬
材料
水3大匙，醬油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在來米粉1小匙，洋蔥粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖漿1大匙，鹽微量
做法
1、將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋；
2、煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
甜酸雞塊
材料
雞胸肉（或雞腿肉）半磅左右，甜酸醬汁（MAE PLOY THAILAND）2-3湯匙、酸辣椒4-5隻。
做法
一、將雞肉切成長寬1英寸左右的塊，加白鬍椒粉、少許鹽糖、料酒、生抽腌制，腌好後加入1湯匙左右的玉米澱粉，攪拌均勻；
二、用另一碗把蛋液打散打均勻，放入腌過粘了粉的雞塊；
三、再放入用別一碗裝了干玉米粉的碗里，粘滿粉後將多餘的粉撲去；
四、放入4-5成左右熱的油鍋里炸至淺黃色，撈起，再將油溫升高，番炸一遍，炸至金黃色；
五、將甜酸醬汁、切成圈的酸辣椒、糖、檸檬汁（或白醋）、茄汁和麻油、1茶匙左右玉米澱粉調成碗汁，最好先試試甜酸度，再倒入鍋里慢火煮至熟明起泡，盛在小碗里，吃時根據自己的需要淋在雞塊上。
『柒』 有一個小孩吃雞肉，雞骨頭卡著了，坐的士去哈爾濱兒童醫院，請問這電影是什麼名字，還有用電台通話！
極限救援
上映：2008年
時長：88分鍾
地區：中 國
語言：國 語
導演：孔笙
主演：李晨
類型：劇情
『捌』 有一個叫什麼時速救緩的電影，電影內容：一個小孩，吃雞肉時不幸雞骨頭卡在這個小孩的喉嚨里
極速救援http://ke..com/view/2235260.htm 影片《極速救援》根據真實故事改編 編劇：朱可欣 導演：孔笙 主演：李晨、謝圓、齊奎、國歌 、任帥 故事發生在黑龍江省安達市,一個小孩不小心被雞骨頭卡住了喉嚨，生命危在旦夕，於是發生了一場生死大營救，許許多多的熱心人與時間賽跑，極速救援，讓我們平靜的心靈產生了一絲震動，產生了一些思考。 誰都有孩子，誰都希望自己的孩子健康幸福，而災難總會趁你不注意的時候降臨，一方有難，八方支援是我們平常聽得最多的口號，而現實中能夠相應和去做的又有多少呢？在極速救援裡面，不管是計程車司機，還是電台、交警、醫生，連普通的車友在關鍵時刻也讓出了一條生命的綠色通道，看到這些無不感動，因為在我們這個十三億的國度里還有著那麼充滿愛心、奉獻愛心的人。汶川地震讓我們中國人好好的團結在一起，奉獻自己的愛心，傳遞自己的心願，捐款捐物，全國各地都是一呼百應，中國民族很久沒有這樣緊緊團結了。 極速救援中體現的那種人與人之間的關懷和幫助很值得推崇，他體現了一個充滿溫情的社會，一個充滿愛的世界，像這種事情要是能更過的發生在我們身邊,發生在普通的事情上就好了,不一定要危難時候見真情,而是在我們普通人的周圍感染著每一個人。讓我們的世界充滿愛，傳播愛，讓更多更多的人感受到社會的溫暖。