臭豆腐電影網為什麼上不去

A. 臭豆腐為什麼這么臭

臭豆腐的臭味是因為硫化氫（H2S）。

臭豆腐「聞著臭」是因為豆腐在發酵腌制和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫（H2S）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故「吃著香」。

各地的臭豆腐：

1、長沙臭豆腐

說到臭豆腐，湖南長沙臭豆腐享譽遠近，相傳是位落第書生發明的，當地稱「臭乾子」。這種臭豆腐選用新鮮黃豆浸泡，經過煮漿等數十道工藝製作而成。做好的臭豆腐色澤黝黑，臭氣撲鼻，仔細品嘗，外酥里嫩，香味誘人，吃完回味無窮。

2、紹興臭豆腐

浙江的臭豆腐已有千年歷史，尤其以紹興臭豆腐出名。和湖南臭豆腐不同，紹興臭豆腐選用莧菜梗汁腌制，自然發酵製成，可蒸可炸，配上特製辣醬，味道麻辣酥脆。

據當地人講，臭豆腐要好吃，最重要的原料是製作臭豆腐的鹵子，不僅是用新鮮蔬菜腌制使臭豆腐自然發酵，還要在其腌制和發酵過程中不斷加入各種香料精心調制，一壇好鹵至少要一二十年才能形成。

3、南京臭豆腐

南京臭豆腐主要有兩種類型，一種是灰白色的嫩豆腐，還有一種是瓦灰色的豆腐乾。在鹵水的選擇上，南京的兩種臭豆腐均選用隔年留下的鹹菜水腌制，味道更為醇厚。

食用時，嫩豆腐在油炸過後，加上肉末、干辣椒、小蔥、香菜、蒜汁等作料，味道香濃。灰白色的臭豆腐乾一般是用竹簽串成串，油炸後刷上醬料，香酥可口。

4、徽州毛豆腐

毛豆腐是安徽省特有的一種臭豆腐，將豆腐通過人工發酵，使表面長出一層濃密白毛之後炸制食用，做好的毛豆腐可以放置兩三天。食用的時候，將毛豆腐用油煎至兩面金黃，澆上辣椒醬等調料，撒上香菜和蔥即可。毛豆腐口感綿軟，別有一番風味。

5、北京臭豆腐

北京的臭豆腐，顏色呈灰色，質地綿軟，有的臭味沖到嗆鼻。但這也擋不住一些老北京人對它的熱愛，吃法常是用來塗抹著吃。比如一份炸窩頭，抹上老北京臭豆腐，臭味夾雜著炸窩頭的香氣，味道可謂一絕。

B. 電影院吃臭豆腐行嗎

我認為在電影院吃臭豆腐這個味道比較重的食物，不行。

我認為不應該在電影院吃臭豆腐，理由如下：

第一點理由：味道太重，影響觀影

估計大家也想到了，就是臭豆腐不是一般的食物，臭豆腐的味道很重，如果觀影者帶入這種味道很重的食品，對其他的觀影者是一種不公平，因為不是所有人都喜歡臭豆腐的味道，如果毫不顧忌他人的感受，不僅會影響其他觀影者正常觀影，也會影響這個影廳的環境，所以，不建議帶臭豆腐入影院吃。

第二點理由：不符合影院的規定

每個電影院都有自己的規定，基本都不允許觀眾自帶食品進入，所以，為了避免爭吵，避免不必要的麻煩，還是認認真真觀影好了，可以帶點影院的爆米花，雖然貴了點。此外，如果是帶臭豆腐的話，那些汁可能會滴到地毯上，影院的地毯都是毛茸茸的，不方便打理，不小心弄臟了，很難打掃，無疑會增加很多麻煩。所以，從大局出發，還是不建議帶臭豆腐進電影院。

C. 臭豆腐為什麼那麼臭

炎炎夏日，大多數人都不怎麼有食慾，在這種情況下，他們會選擇在外出遛彎的時候，非常隨機的選擇一些小吃來吃。而在選擇的小吃當中，臭豆腐算是網紅小吃，大部分人都會選擇吃上一份臭豆腐，香香的再搭配上清脆的泡菜，再澆上特色的醬汁，吃上一口可以說回味無窮。

相信第一次吃臭豆腐的時候，大部分人都是拒絕的，因為聞起來的確是臭臭的，但是，只要是吃上一口，大部分的人都會被臭豆腐的美味所折服。正是因為如此，大家才會有了“臭豆腐聞起來臭，吃起來香。”的說法。臭豆腐為什麼聞起來臭，下鍋油炸之後又變成了香氣四溢了呢？其實，這要從臭豆腐的製作方式說起。

臭豆腐之所以這么臭，源於鹵水和發酵，知道了這一點，就放心吃臭豆腐就好！

D. 為什麼臭豆腐是臭的

說起臭豆腐，想必大家都有所耳聞，也有所口福。所以說我們中華美食真的是有很多不一樣的傑作，不一樣的食材卻有很多很多種方式來烹飪，一塊小小的豆腐就能有很多種的做法。

卻有一種的做法讓很多人接受不了，但是品嘗過後又忘不掉，這個就是臭豆腐，也只有他有如此大的魅力。小編當時也是，聞見臭豆腐的味道就想要躲，更別說吃了，有一次，小編的朋友給小編帶來了臭豆腐，當時小編是很拒絕的，那個味道真的是讓人很受不了，但是朋友卻執意要讓小編品嘗一下，小編皺著眉頭嘗了一小口之後，就被他的美味所折服，一小會兒的時間就吃掉了這么一大份的臭豆腐，從此小編只要見到賣臭豆腐的，總要來上那麼一份，因為他真的是讓人很是難忘啊。

關於臭豆腐，還有許多的小故事呢，有一個還是關於朱元璋的呢，朱元璋大家都知道，朱元璋身世很可憐，當時在他還比較貧窮的時候，經常以乞討為生，就像個小乞丐一樣，有一次，可是餓壞了朱元璋，餓到忍不了了，就跑出去撿東西吃，撿到隔壁家扔出來的都餿了的豆腐，朱元璋也管不了那麼多，就拿著豆腐回家放鍋里煎了一下，吃下去才發現味道是這么的好，於是在朱元璋打了勝仗回來的時候，他的手下士兵就食用臭豆腐來歡呼。可見臭豆腐的味道也真的是很美味的啊。

那麼你們知道臭豆腐是怎麼做出來的嗎，臭豆腐的味道又是怎麼來的呢？小編今天就教大家一些關於臭豆腐的知識吧。這臭豆腐啊，我國各地都有很多家，但是各個地方的臭豆腐卻又有些不同，其中最讓大家知道的就是南京的臭豆腐和長沙的臭豆腐了，尤其是長沙的臭豆腐，肯定有很多的朋友都品嘗過吧，這兩個地方的臭豆腐可是有很多的不一樣呢，不僅是做法不太一樣，就連味道也不同，小編還是覺得長沙的臭豆腐好吃一點。

長沙的臭豆腐是黑色的一塊一塊的，臭豆腐中間挖個洞，然後在里邊放入辣椒和小菜，這樣再澆上一點點的湯汁，真的是很美味了；南京版本的臭豆腐是灰白色的小塊塊，也是很好吃的，但是比著長沙臭豆腐還是差了一點，不過這也是小編自己的想法，不過大家口味各有不同嘛，相信也是有很多的朋友比較中意南京臭豆腐的吧，畢竟現在出名的也是這兩個城市的臭豆腐。

臭豆腐為什麼這么臭呢？其實啊，是因為臭豆腐在製作的時候需要用到發酵，人們把豆腐切塊，然後先把豆腐壓干，這樣到時候豆腐吃著才會有嚼勁，沒有那麼多的水分，接著要用到一樣東西，叫做鹵水，把壓好的豆腐都放在鹵水中發酵，這個發酵啊也是一道很考驗技術的工程，最重要的是要封壇，壇子必須封好才能發酵好，發酵的天數自己定，時間越長越有味，到時候撈出來，白色的豆腐就會變成青黑色，在把他炸一下，放上自己的調料，真的是美味的很啊。

E. 為什麼臭豆腐這么臭還這么好吃呢

這是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。這就是臭豆腐聞著臭的原因。 在蛋白質分解後,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故"吃著香"。 另外,臭豆腐營養豐富。據測定,每兩塊臭豆腐中所含蛋白質就相當於一個雞蛋中蛋白質的含量,再加上它又是經過微生物發酵製成,故營養成分更容易被人體消化和吸收。臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發大量鹽基氮

不易多吃!
聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。

實驗發現，豆腐，經過食用黴菌發酵後，B族維生素大為增加，對防治B族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在，故對癌症還有預防作用。

除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12。缺乏維生素B12會加速大腦老化進程，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可預防老年性痴呆。

這里介紹一種臭豆腐的吃法，叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鍾即可，葷素合一，更具營養價值。

但是還有一種說法:

臭豆腐好吃，可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。

原來有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，特別是土法製作，一般是將一塊塊的豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中，然後封住封口。這時，如果封得密不透風，就釀下了大禍：這種「肉毒梭菌」就會乘機繁衍。

這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀

從傳統的食品看，臭豆腐與其他豆製品（如豆醬、豆豉、各種腐乳）一樣都是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。

但是，在現在，由於某些人利益熏心，不顧消費者的利益和健康，他們改變了傳統的製作方法，採取一些化學的手法，模擬出臭豆腐。如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌性是可能的。

建議，如果要吃臭豆腐，最好購買正規廠家出產的；但還是不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物）；在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成

F. 為什麼電影院不讓帶花生、瓜子、油炸食品、臭豆腐和榴槤

因為味道太大，聲音太大影響觀影體驗。你覺得好吃了舒服了但是別人就難受了，起碼的公共道德與素質是每一位社會公明都應該遵守的。如果覺得我的回答您比較滿意，請給我個採納噢萬分感謝！

G. 臭豆腐只在中國才受歡迎嗎

並不是，臭豆腐在國外很受歡迎。

有一部電影叫《富貴再三逼人》，有興趣的人可以去網路上搜索一下。

這就是你到國外去旅遊的時候，外國人最喜歡舉的一個例子：「這些東西在我們國外是有的，但是在中國看不到，為什麼？因為中國的人會把它吃光。」

之前網上是有新聞說，某個國家的龍蝦泛濫，給人類的生活帶來極大的不便。當時就有人說了，因為這些龍蝦不生活在中國，如果生活在中國，早就進了中國人的肚子。

我還記得小學老師讓我們用雖然……但是……造句，當時有個男生是這樣說：「臭豆腐雖然很臭，但是我很喜歡吃。」

H. 臭豆腐為什麼這么臭

臭豆腐作為中國最具特色的傳統小吃，在南方又稱為臭乾子，深受大家歡迎。臭豆腐聞著臭吃著香，它不僅因為其獨特的口味家喻戶曉，更是和各地的美食相互結合，具有地方特色。實際上臭豆腐之所以備受關注，主要還是因為它獨特的臭味，它也因為這臭味在食品之中獨樹一幟。但是臭豆腐的臭味是怎樣產生的呢？又為什麼會那麼臭？卻還是有人喜歡呢？

一開始很多人懷著獵奇心理去嘗試，但是後來都被臭豆腐的香味所俘虜，心甘情願的喜歡上臭豆腐。臭豆腐的外觀雖然不怎麼樣，但是正宗炸出來的臭豆腐香味十足，它完全憑借自己的內在取勝。豆腐被蛋白酶分解成大量的氨基酸和氨基酸，大多都具有鮮美的味道，臭豆腐自然也就聞著臭吃著香。每個地方的臭豆腐製作方法都是不同的，其味道也不一樣，所以我們可以選根據個人口味選擇自己喜歡的類型。