肥雞什麼電影里的

1. 肥雞和鮮筍講了什麼

從前有個財主，又吝嗇又刻薄，滿肚子壞水。這年他生日，心想大刮一筆橫財，便借口做壽，扣每個長工一個月的工錢作壽禮。可到宴客那天，他只給長工每人一隻雞蛋，皮笑肉不笑地說：「請呀，這是未來的大肥雞哪！」長工們聽了，氣得兩眼噴火。
不久，有個長工娶親。財主打起如意算盤來，他用紅紙包了個小銅錢做賀禮，叫人送去。到這長工辦喜事那天，他一早就空著肚子，打算來個狼吞虎咽。來到長工家一看，裡面早已坐滿了客人，只有上首一張桌子空著，便立即坐了下來。
開席的時候到了，只見其他的桌子都擺滿了酒菜，唯獨他這張桌子還未上菜。他滿以為長工特地為他做一席佳餚美饌，不由得眉飛色舞。不想過了一會，主人卻給他端來一大碗毛竹片。財主不禁怔了一下，主人笑了笑，殷勤地說：「老爺不要客氣，這菜名叫『過去的鮮味嫩筍』，請呀！」

2. 買了一隻肥雞，怎麼煮好吃呢。。。皮很厚很肥。。

雞的41做法

一,廣東風味

1,白斬雞
材料:土雞
調料:蔥,沙姜,生抽
做法:燒沸一鍋水,把整隻雞放入,熄火;蓋好蓋,燜著十分鍾,以斬出來的雞塊骨髓帶血為適,斬件後,點著調料吃.
特點:保持了雞肉的鮮美,原汁原味.

2,干炸雞
材料:雞,鹽,料酒,味精,蔥姜絲,蛋,團粉,水,油,花椒鹽.
做法;將雞摘洗干凈,切小方塊,加鹽,料酒,味精,蔥姜絲腌一會兒,再掛雞蛋,團粉和水合成的糊,過油炸黃,涼後再炸一次至熟,吃時蘸花椒鹽.
3,沸油雞
材料:雞,鹽,料酒,醬油,水,油,花椒鹽.
做法:將雞摘洗干凈,去骨,抹上鹽,料酒,醬油,過油炸熟再用*子挑起離油,用勺子舀起熱油反復澆雞身上,澆至雞皮燙焦改切小塊,吃時蘸花椒鹽.

4,鍋燒雞
材料:雞,肉湯,蔥段,姜塊,蒜片,鹽,料酒,醬油,白糖,花椒,大料,蛋清,團粉,油,花椒面.
做法:將雞摘洗干凈,放鍋內添肉湯,加段,姜塊,蒜片,鹽,料酒,醬油,白糖,花椒,大料,煮熟去骨,再掛由蛋清團粉合成的糊,過油炸黃,撈出剁1寸長段或條盛盤內,撒上花椒面即成.

5,香酥雞
材料:雞,料酒,鹽,花椒,蔥姜絲,團粉,油,花椒鹽.
做法:將雞摘洗干凈,抹上料酒,搓上鹽,撒上花椒,雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒,上籠料,再去掉蔥姜絲,花椒,抹上醬油,掛上團粉過油炸酥成金黃色,切成小塊盛盤內.

6,香菇雞
材料:雞,香菇,油,鹽,醬油,料酒,白糖,肉湯,蔥段,姜塊,蒜片,花椒,大料,味精,香油.
做法:將雞摘洗干凈,剁塊,香菇泡開去根,洗凈(多洗幾遍).鍋內放少量油燒熱,加雞塊炒至變色,加香菇,鹽,醬油,料酒炒幾睛,再加白糖少許,肉湯,蔥段,姜塊,蒜片,花椒,大料,燉熟後加味精,淋上香油即成.

7,蔥油雞
材料:雞,水,料酒,鹽,大料,桂皮,五香面,蔥姜絲,味精,油.
做法:將雞摘洗干凈放鍋內,添水,加料酒,鹽,大料,桂皮,五香面,煮爛與湯一同取出盛盆內,加蓋燜2小時取出切塊盛盆,再加蔥姜絲,味精,原湯少許,隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成.

8,雞蓉
材料:菜花雞,菜花,油,蔥姜絲,肉湯,鹽,味精,團粉.
做法:將雞摘洗干凈,去骨,剁成泥,菜花洗凈掰成小朵,再切開,用開水湯一下,撈出拔涼瀝凈水分,鍋內放少量油,蔥姜絲煸鍋,加雞泥炒至變色,再加肉湯,鹽,菜花燒熟,加味精,勾汁即成.

9雞絲炒雞蛋
材料:雞肉,雞蛋,鹽,味精,水,油,蔥花,醬油.
做法:將雞蛋打開加鹽,味精,水少許攪勻,雞肉切絲,鍋內放少量油,蔥花煸鍋,加雞肉炒幾下,再加醬油少許炒熟出鍋,鍋內再放少量油燒熱,加雞蛋邊炒邊淋油,炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下,立即出鍋.

二,雲南風味——

10,氣鍋雞
原料:
肥雞一隻2000克 胡椒粉3克 姜,蔥各30克.
製法:
雞治凈切塊放入汽鍋中,加涼水,放蔥段,薑片,約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛.
撿去蔥,姜,再撒上調料上桌即可.

三,福建風味——

11,香露全雞
原料:肥嫩母雞1隻 水發香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 雞湯750克 丁香子5粒.
製法:
將雞治凈,從背部剖開,再橫切3刀,雞腹向上放入燉缽,鋪上火腿片,香菇,加入調料,雞湯.
缽內放入盛有高粱酒,丁香的小杯,加蓋封嚴,蒸2小時後取出缽內小杯即成.

四,廣東風味——

12,千島汁雞球
原料:雞腿肉450克 芥菜心11條 千島汁10克 蒜茸2克 雞粉5克 胡椒粉1克.
鹽5克香油1克
製法:
雞腿肉切片 ;
加鹽,味精,生粉,食粉,水腌20分鍾;
在4成熱油中滑熟成球;
鍋留底油,放少許蒜茸和千島汁,然後把雞球放入,再加湯,鹽,雞粉,香油,胡椒粉均,勾芡點明油鍋,放在盤中;
芥菜心焯水後,放鍋中留少許底油,放芥菜心烹料酒加芡湯略炒;起鍋碼在雞球邊即可.

五,四川風味——

13,棒棒雞
原料 :嫰雞一隻 蔥絲白10克.
製法
雞治凈用繩捆住翅,腿;
肉厚處用竹針扎眼,煮熟後撈出晾涼;
取脯肉,腿肉,用木棒輕輕拍松,然後撕成雞絲裝盤,以蔥絲白圍,澆上調料即成.

14,鴛鴦雞
原料:仔母雞1隻(約700克),仔公雞1隻(約700克),豬肉餡200克,薏米150克,茭白4片,青菜心4棵,香菇4片,熟火腿4片,楂糕3片,常用調料適量.
製法:
(1)兩只雞整雞出骨後,分別用蔥,精鹽調成汁,抹在內壁,隨即翻皮朝外,整形後稍浸.把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進,通向食管入嘴裡,分左右口銜雙翅狀,待用.
(2)把豬肉餡從刀口處填進母雞腹腔中,用竹簽封口.薏米填入公雞腹腔中,用竹簽封口.兩只雞同時下沸水鍋中焯水,至皮收縮時出鍋.另把母雞抹凈水分,抹上飴糖著色,過油,呈桔紅色撈出,裝入容器中,加入原湯,醬油,放入籠中蒸至酥爛;再把公雞裝入容器中,放入原湯與精鹽,入籠蒸至酥爛.
(3)將紅白兩雞的原湯潷下,雞並排於大平盤中,抽掉竹簽,整好形,再把茭白,菜心,香菇回放沸湯鍋中焯熟,與火腿片分擺,襯在雞的身上.
(4)分別將白,紅原湯入鍋,勾薄芡,澆在紅白雞上即可.
特點:形似鴛鴦,雙色雙味,滋香味醇.

15,鄉巴佬草雞
原料:草雞1隻(約1500克),生薑60克,蔥150克,陳酒100克,桂皮50克,陳皮,丁香30克,肉桂30克,蔻仁20克,山奈10克,茴香30克,山椒15克,小茴香10克,良姜20克,干辣椒適量.
製法:
(1)草雞宰殺,煺毛,去內臟,斬去腳爪,嘴殼洗凈.鍋置火上,放菜油燒至5成熱時,下油鍋炸至金黃色撈出;
(2)姜洗凈拍破;蔥攪成汁;八角,桂皮,丁香,肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包,一起入鍋加水煮2-3小時至香味透出;
(3)將炸好的雞放入老鹵湯中燒沸,改用文火燜1小時,撈出.等老鹵湯冷卻後,再將雞放入湯中浸5小時至雞表皮香脆即成.
特點:色澤紅亮,酥香無渣,麻辣味厚,芳香濃郁.

16,棒棒雞
材料:雞脯肉250克,雞腿肉250克.
調料:蔥白,香油各20克,芝麻醬40克,辣椒油,白糖,口蘑醬油各15克,花椒粉3克.
作法:用麻繩纏在雞腿肉和雞脯肉上,並在肉厚處打眼,放入湯水中以文火煮沸.而後取出用特製的木棒將雞肉敲松,撕成粗絲放入盤中.將蔥白,香油,芝麻醬,辣椒油,白糖,醬油下油鍋調和,將調好的味汁澆於雞絲上,再撒上花椒粉即可.

17,金華玉樹雞

三黃雞用油湯浸熟,去骨起肉切塊,然後碼盤中.芥蘭焯水,過油後在雞塊旁圍邊.鍋中放上湯,加入鹽,味精,蚝油,點老抽少許,最後用水澱粉勾芡,點明油淋在雞上即可.
18,干烤雞塊
原料:帶骨雞塊400克,冬筍50克,鮮蘑25克,植物50克,麻油,白糖,醬油,味精,澱粉,黃酒,香醋,肉桂,蔥,姜,精鹽適量.
製法:
1.白條雞整理好,除凈內臟,洗凈,剁成8分寬1.5寸長的塊,用少醬油,黃酒拌勻煨制.
2.炒鍋放寬油,燒至六成熱時,將雞塊放入沖炸一下,倒入漏勺.
3.鍋內留底油,放蔥,姜,黃酒,白糖,香醋,醬油,精鹽,肉桂,
雞塊,加湯並下冬筍,鮮蘑.放旺火慢煨收湯,見湯汁濃稠,移大火勾芡加明 油出鍋.
要點:要把握好火候,雞塊入鍋沖炸時間不宜過長.

19,宮保雞丁
原料:嫩雞脯150克,花生米50克,雞慢1隻,干澱粉6克,蔥段,辣油,白糖,醬油,濕澱粉,味精,精鹽,黃酒,干辣椒,香醋適量.
製法:1. 雞脯肉除筋,開花刀,切成塊形小丁,加雞蛋白,干澱粉,精鹽 調拌均勻,放入旺豬油鍋氽一下,將油瀝干.
2. 將干辣椒切成小丁形,放入旺油鍋(豬油也可,用花生油更好,可增加香味)煎,煎至呈金黃色,將雞丁放入一起炒10秒鍾.將蔥段,黃酒,醬油,糖,醋,濕澱粉調和,倒入鍋內炒拌數下,再將炒熟的花生全入翻幾下,最後加些辣油起鍋即可.
要點:炒時火要旺一些.

20,宮爆雞丁
原料:雞脯肉250克,去皮鹽炒花生米50克(或用蘑茹代替).
調味:紅泡椒,醬油,醋,糖,蔥姜,蒜泥,味精,水澱粉,湯,熟油.
製法: (1)將雞脯肉拍松,切成丁與花生米一起和調料拌和.
(2)裝盆淋上熟油以強功率4分鍾即可.中途翻拌一次.
特點:色澤鮮艷,微辣酸甜.

雞的41做法
21,貴妃雞
原料:上半節雞翅膀150克,冬筍片,冬菇片60克,冰糖30克,水澱粉5克,葡萄酒6克,醬油,黃酒,蔥花,白糖,姜,味精,精鹽適量,雞湯200克.
製法:1. 先將雞膀用滾水漂去腥味,起豬油鍋及冰糖炒至金黃色後,將雞膀放入同炒30秒鍾,再加黃酒,味精,蔥,姜,醬油,鹽及雞湯,用文火燜的15分鍾左右(視雞膀的老嫩決定).2. 取出蔥姜,放入葡萄酒,糖及冬菇,冬筍片,再燒30秒鍾,放水澱粉勾芡即可.

22,咖喱雞塊
原料:肥嫩雞肉500克,土豆150克,黃酒,精鹽,咖喱油,味精,濕澱粉,豬油適量.
製法:1.將雞斬成3厘米大小的四方塊.土豆切塊,放入五成熱的油鍋內氽.至浮在油上,撈出待用.
2. 炒鍋放旺火上,倒入白湯,雞塊,酒,燒至起沫.把沫撈掉,使雞清白,加入鹽,味精,在旺火上燒滾,改用水火蓋鍋燜25分鍾,燜至雞肉與骨稍有脫開,放入咖喱油,土豆,淋濕澱粉拌勻成薄芡,推翻幾下,使芡包牢雞塊,再放入豬油15克,推拌後再放入豬油10克,略拌裝盤即可.
要點:澱粉要淋得少一些,要掌握好火候.

23,烤雞
原料: 鮮嫩雞1隻(約1000克),味精3克,鹽15克,酒一0克,花椒,蔥,姜,麥芽糖少許.
製法: 1,光雞入沸水中煮3-5分鍾,撈出瀝干;
2,用味精,鹽,酒搽勻雞身,腌半小時取出晾乾,再用麥芽糖均勻地塗在雞身上(也可在雞內肚放入香茹和蔥);
3,光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤,胸向上25分鍾,背向上15分鍾,取出淋上香油即成.

24,酒醉雞
原料:活嫩腌雞1隻約3000克,香蔥25克,薑片15克,黃酒1000克,精鹽和味精各少許.
製法:將嫩雞宰殺後,除凈雞毛和內臟,洗凈後放一邊備用.將蔥姜和清水一起放入鍋內,放火上燒沸後,放入嫩雞,再燒沸後轉用小火,保持湯微沸,約燒15分鍾左右,撇去浮沫,再繼續燒至雞熟透時撈出,等稍涼後,切成大塊,撒上精鹽和味精拌和調味,裝入有蓋的盛器內,倒入黃酒,蓋上蓋子,放入冰箱的底層,約2天後即可撈出,切成小塊裝入盆內即可供食.
要點:雞不宜煮得太老,而失其鮮嫩.

25,辣子雞丁
原料:嫩雞肉150克,干澱粉6克,泡辣椒6克,醬油,白糖,精鹽,蔥花,姜濕澱粉,黃酒,香醋,味精適量,雞蛋1隻,荸薺丁(或核桃,萵筍).
製法:1. 雞肉切成塊形小丁,加入雞蛋清,干澱粉,精鹽調拌均勻,連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鍾後,放入泡辣椒,蔥,姜等同炒.
2. 將糖,黃酒,醬油和濕澱粉,醋等調和,乘熱倒入鍋內炒幾下即可.
要點:炒時要掌握好火候,火要略大一些.

26,冷凍嫩雞
原料:光嫩雞1隻約1000克,肉皮250克,京蔥段40克,生薑片10克,黃酒,精鹽,味精各少許.
製法: 將雞洗凈,把肉皮上的肥膘刮凈,一起放入鍋內,加入清水,蔥段和薑片後, 烹入黃酒放火上燒煮至雞和肉皮酥爛時,仔細地撈出雞,出凈大小骨頭, 將雞肉放入一隻盛器內,將煮雞的湯用細篩子過濾一下,除去香料等,用精鹽和味精調味後, 倒入盛雞肉的盛器內,待涼透後進入冰箱,凍至凝結,然後取出,用刀切成長方形厚片,裝入盆內即可食用.
要點:雞一定要煮至酥爛,才易於拆除雞骨.

27,栗子燜雞

原料:光嫩雞半隻(500克),栗子250克,醬油150克,白糖,味精,黃酒,蔥段,薑末,青蒜絲,水澱粉,麻油適量,素油500克(實耗50克).
製法:1. 將雞洗凈後,斬成1寸見方的塊,放入盛器內,四川省許醬油,黃酒拌和,略腌一下.用刀將栗子殼斬開,下沸水鍋氽一下撈出,剝去殼衣,待用.
2. 鍋燒熱,下素油.燒至油七成熱時,將雞塊下鍋略炸一下,即連油倒入漏勺.
3. 原鍋加素油(25克).下蔥段,薑末,雞塊,烹黃酒,加醬油,白糖,味精,水(500克),用旺火燒.沸後,蓋上鍋蓋,轉用小火燜約10分鍾後,放栗子,繼續燜至雞酥,汁濃時,再用旺火收汁,同時加水澱粉勾芡推勻,淋上麻油,盛起裝碗,撒上青蒜絲即可.
要點:水澱粉宜加得少一些.

28,栗子燒雞
原料:光雞半隻(約500克),去殼栗子250克,油,精鹽,姜,蔥,醬油,
白糖,五香粉適量.
製作:1. 雞斬成塊,姜切片,蔥切碎.
2.鍋內放油少許,油熱,放蔥,妝略炒, 再放入雞塊,栗子煸炒,加入適量醬油,精鹽,五香粉,白糖及水,用大火燒沸,改小火燜透.
要點: 雞塊和栗子下鍋煸炒,開始用中火,待醬油,精鹽等佐料下鍋後改用旺火燒沸,再改小火燜透.

29,毛豆仔雞
原料:光仔雞1隻(約750克),毛豆米(青大豆)300克,紅辣椒1隻,醬瓜25克.植物油,精鹽,蔥,姜,醬油,白糧適量.
製作:1. 將雞從腹部剖開,去內臟(另用),洗凈,瀝干,斬成塊.蔥切碎,姜切片,辣椒,醬瓜切絲.2. 鍋內放油少許,放入蔥,姜略煸,再放入雞塊和醬瓜,辣椒,毛豆米煸透,加入適量醬油,精鹽,白糖及水,用大火燒沸,再用小火》透,酥爛入味即成.
要點:要掌握好火候,開始用中火煸透,然後改大火燒沸,最後改小火》透.

30,茉莉花氽雞片清湯
原料:鮮茉莉花24朵,雞脯肉100克,雞蛋2隻(用雞蛋清),精鹽,澱粉各適量,雞湯750克.
製法:雞脯肉去皮,去筋,洗凈,批成薄片,放在用蛋清,干澱粉,鹽調和的漿料內漿一下,入開水內略燙(也可用溫油劃熟),取出放入湯碗.茉莉花入灰錳氧水內過一下,消消毒,放入盛雞脯肉的碗內,並立即用沸滾的雞湯沖入即可.

雞的41做法
31,奶油烙雞片
原料: 熟雞肉200克,牛奶150克,湯汁150克,炒麵25克,黃油15克,精鹽,味精適量.
製法: 1.雞肉切片;
2.牛奶和湯汁放鍋內置火上燒至微沸,加入炒麵醬(麵粉在鍋內用油炒至微黃即成) 用筷攪打均勻,;這燒邊打,見稠厚成漿糊狀時, 加入精鹽和味精調味;
3.將一部分上述奶油糊裝入內壁塗油的烤盤 內,放入備用的雞片,再澆上餘下的奶油糊,放入黃油,進箱烤10分鍾,見表面呈淡褐色時取出即成.
烤箱溫度:200℃

32,清蒸滑雞
原料:嫩雞肉200克,水發冬菇15克,荸薺粉,白糖,黃酒,味精,薑片,白醬油,生油適量.
製法:1. 雞肉切塊,和荸薺粉,白糖,白醬油,黃酒,味精等調拌均勻,放在盤內.
2. 冬菇切片,同薑片在放在允塊上面,用旺火蒸約15分鍾可熟,蒸 熟後取出,將生油燒熱澆上即可.
要點:雞肉塊不要蒸得太老.

33,長征雞
原料:嫩子雞1000克,干辣椒,香醋,蔥姜,黃酒,精鹽,辣油,醬油,雞蛋清,白糖,干澱粉適量.
製法:1. 雞拆肌,切成小方塊,兩面開花刀.用雞蛋清,鹽和澱粉攪勻,抹在雞塊上,下豬油炸後,倒入漏斗內.
2.將干辣椒炒香,再將雞肉和蔥,姜,醬油,糖,醋,味精,黃酒,辣油等作料倒下.
要點:炒時火要旺一些.

34,炒雞丁
原料: 凈雞肉250克,雞蛋1隻,青椒50克,植物油,澱粉,精鹽,黃酒,味精適量.
製法:1. 雞肉用刀背捶後斬成蠶豆大的丁,放入盆內,加入適量黃酒,味精,精鹽,蛋清,干澱粉抓拌上漿待用.青椒切成蠶豆大的丁.
2. 炒鍋放油,燒至五,六成熟,倒入雞丁,攪散,待雞丁呈白色,撈出瀝干油待用.3. 炒鍋.
內放油25克,油熱,放入青椒略煸炒,倒入雞丁,加入適量精鹽,味精,雞湯,用濕澱粉勾芡,翻炒幾下,裝盤即成.
要點:干澱粉上漿時,一定要抓拌均勻,此外還要掌握好油溫和火候.

35,炒雞雜
原料: 雞心,肝250克,芹菜250克,植物油,精鹽,味精,醬油,糖,澱粉,蔥薑末,黃酒適量.
製法:1.芹菜削頭,去葉,洗凈,切成1寸長段.心,肝批成片置碗內,放入適量精鹽,味精,干澱粉略拌上漿.
2. 炒鍋內放油25克,油熱,放入姜蔥末煸炒起香,入要煸炒至6成熟,盛入碗內.炒鍋內再放油適量,油熱,放入芹菜略炒,倒入雞雜,加入適量白糖,味精,醬油,略翻炒,裝盤即可.
要點:芹菜不宜炒得太熟.

36,蔥油雞
原料:嫩雞500克.
調味:蔥姜,酒,鹽,味精,熟油.
製法: (1)雞洗凈斬塊,蔥姜分別切絲.
(2)用酒,鹽,味精,加入雞塊拌和.
(3)裝盆撒上蔥姜絲,並淋上熟油,加蓋以強功率6分鍾即可.
特點:色澤清淡,鮮香滑口.

37,蛋白雞片
原料:雞蛋8隻,熟雞片50克,火腿片25克,菠菜心25克,黃酒15克,精鹽3克,蝦籽1克,豬油50克,澱粉10克,雞湯250克.
製法:1. 雞蛋入水鍋中,上火煮離,然後剝去殼,一切二爿,去黃,留蛋白,入水中洗凈,撈起,再改刀成塊.
2. 鍋上火,下豬油燒熱,放入火腿片,蝦籽略炸, 倒入雞湯,下雞片,蛋白,黃酒燒沸片刻,加入精鹽,菠菜心燒入味,用水澱粉勾薄芡,起鍋裝盤即可.
要點:水澱粉勾芡一定要薄一些.

38,燉子母鴿
原料:菜鴿1隻,鴿蛋12隻,姜塊1個,蔥結2個,精鹽,黃酒適量,醬油,味精少許.
製法:1. 將菜鴿抓住,頭入水中悶死,干拔毛,鑷凈.入水中漂洗一次,剖腹去內臟,洗凈,撈起,剁去腳爪,翼尖,入沸水鍋中焯透,撈起,再洗凈,放入干凈的砂鍋中,加清水淹沒,放入蔥,姜,上火燒沸,再轉小火燉.
2. 將鴿蛋入水鍋中煮熟, 撈出,剝去殼,放入砂鍋中,加黃酒,精鹽,味精燉至鴿肉酥爛時,即可離火食用.
要點:鴿子入砂鍋後,要改用小火慢慢燉至肉酥時即可.

39,粉皮拌雞絲
原料:雞脯肉250克,粉皮300克,蛋白1隻,精鹽,水澱粉和味精各適量,醬漬,麻油各少許.
製法: 將雞脯肉去皮除筋,切成雞絲,將粉皮切成條.然後把雞絲放入盛器內,加入蛋白,精鹽,水澱粉和味精上漿後,放入沸水中燙熟後撈出,瀝干水分後備用. 把粉皮條放入沸水中一燙後撈出瀝干水分後,裝入盆內,上面放上熟雞絲後,放入冰箱冰箱至涼,待涼透後,澆上用精鹽,醬油和麻油調和的
調味汁,即可食用.
要點:雞絲應盡量燙得嫩一點.

40,芙蓉雞
雞兒十個,熟攢羊肚,肺各一具,熟切生薑四兩,切胡蘿卜十個,切雞子十個,煎作餅,刻花樣赤根,芫荽打糝胭脂梔子染杏泥一斤右件,用好肉湯炒,蔥,醋調和.

41,芙蓉素雞片
原料:雞蛋6個,豆腐1塊,冬菇片,筍片,荷蘭豆,胡椒粉,鹽,味精,澱粉,白糖,湯汁各適量.
製法:1. 將雞蛋去黃留清置碗中,用竹筷攪打至起泡.豆腐去皮搗爛,用潔布包裹, 絞去水分,與水澱粉,鹽,味精,胡椒粉,湯汁同置於打好的雞蛋清中,混合調勻成蛋清糊狀.2. 將鍋燒到極熱,用油搪一下,再放入適量的油燒滾,用勺舀起蛋清糊盤旋傾入鍋內烙熟成白色,取出瀝去油分.
3. 原鍋留油少許,下筍片,冬菇片炒片刻,即將湯汁,味精,胡椒粉,荷蘭豆和水澱粉加入攪勻,迅速放入熟蛋片,翻炒一下,迅速起鍋.
要點: 雞蛋清要攪打上勁.一定要用旺火把油鍋燒沸,用勺舀起蛋清盤旋傾入鍋內.

3. 什麼是烏肥雞

烏肥雞,屬於脊索動物門-脊椎動物亞門-鳥綱-突胸總目-雞形目。大肥雞自人類出現開始就存在了的一種物種，至今約已存在300萬年了，現在烏肥雞一般飼養於單身男性家庭中。烏肥雞飼養很容易，一般一個星期喂養1到2次就可以了，只有個別的，需要每天喂養。

4. 鬼片中有個人叫肥雞的是什麼電影

片名：鬼眼刑警/天眼刑警 英文名：Don't Open Yours Eye 導演：王晶 主演：方中信 元華 森美 谷祖琳 梁敏儀 張文慈 洪天明 王天林 羅蘭 彭敬慈 出品人：王晶 監制：江玉義 製片：張佩詩 燈光師：吳健文 行政監制：王愛玲 服裝指導：葉淑華 類別：恐怖/驚悚/動作 片長：94分鍾 地區：中國香港 上映日期：2006年5月20日(香港)
角色介紹 姚七星（方中信 飾）：阿七，外號叫「鬼腳七」。雖然是警察，但責任心不重，成日想著推卸責任。說話風趣，38歲，獨身主義者，不信鬼神，喜歡別人叫他SEVEN。 抽水強（森美 飾）：SEVEN的拍檔，好色的小男人，也是經常，與SEVEN二人經常逃避大案。暗戀警局女高層警司MADAM徐，32歲。 喃嘸炳（元華 飾）：七號警局的元老級人馬，做了30幾年警察，人人叫他炳叔，一生經歷風浪無數，懂道術，是所有警局的非官方詭異事件顧問，55歲，家有一個弱智獨女珠珠。 MADAM徐（梁敏儀 飾）：高頭大馬，從英國回來的女警司，為人非常酷，自信傲慢，看不起男下屬，但本身身材驕人，頗為性感，因為在國外讀書的緣故，不信菩薩，禁止下屬在警局擺關帝像。 菲菲（谷祖琳 飾）：七號警局檔案部文職人員，清秀的女孩，為人內向，與SEVEN相遇後有觸電感覺，但身份神秘，似有不為人知的秘密，25歲。 金毛玲（張文慈 飾）：殺人王的愛人，性格與殺人王一樣，兇殘成性，但仍然愛靚，槍法與拳腳犀利，喜凌辱男性，28歲。 珠珠 (董敏莉 飾) : 因父親喃嘸炳（元華）懂道術的關系，年幼時被詭異事件嚇到變成弱智，因意志力低的關系導致常容易被靈異物上身。 爛命倫（彭敬慈 飾）：殺人王的親弟，強壯而頭腦簡單，兇悍，愛看漫畫，30多歲……
編輯本段劇情簡介
富商曹近南妻子被匪徒殺人王綁票，在鬧市交贖金，肥威及埋伏的警員沖出拘捕，不料遭其黨羽砧板蓮，金毛玲及爛命倫分別扮成孕婦，小販及PIZZA仔狙擊，雙方槍戰，肥威被殺，殺人王等取贖金而去。SEVEN與抽水強被指派接手此案。殺人王原來藏參在村屋。剛巧住在抽水強那一幢，兩幫人在天台相遇，發生槍戰，殺人王中彈，金毛玲等殺出重圍逃去。殺人王傷重不治，但臨死誓言死後必變惡鬼報仇。 SEVEN的七姑姐將死，SEVEN往醫院見之。七姑姐指家族每一代排第七的子女，都會遺傳到陰眼，上一代那一人逝世，下一代排第七的無論是男是女都會馬上得到陰眼。七姑姐安然逝，SEVEN一回頭，竟然真的見到自己已死的父母與姑丈在房內，與七姑姐一齊帶笑離去，不由得大驚，離開醫院，馬上見各種人鬼混在一起。SEVEN心中混亂，無法接受自己竟突然擁有「鬼眼」。 SEVEN回家，卻驚見已死的肥威坐在床上等他，肥威警告他，殺人王過了頭七之後，就會找他報仇，SEVEN幾乎崩潰，不知是夢是真。 SEVEN與抽水強被派去最老歷史的七號差館。老差骨喃嘸炳是全港所有差館的非官方靈異顧問。七號差館的高層是對下屬不假辭色，經常綳緊臉的女警司MADAM徐，她下令差館不可放關二哥像，並派SEVEN去整理所有舊檔案入電腦，由漂亮的女警菲菲協助，SEVEN對菲菲一見鍾情。二人拍拖，菲菲與SEVEN各自將心中秘密寫下，放在時間囊內，埋在天台盆栽土中，半年後雙方同意才開來看。 過了頭七，眾人在差館內突然感到氣溫急降，老鼠慌忙逃走，金魚突然死去，顯然將會有不祥之事發生。果然，殺人王的惡靈忽至，把MADAM徐像玩具般玩弄，幸炳叔仍取出一個鍾馗像，把殺人王的冤魂嚇退，MADAM徐才得救，但她卻變了個小女人，令抽水強享盡溫柔。炳叔請來師父老人家樵伯，與殺人王談判，可惜殺人王不領情，聲言要SEVEN、強、炳三人死無葬身之地……

就是這個其實殺人王變鬼感覺還沒他老婆變鬼厲害了...還有就是菲菲和阿七的戀情很感人...可惜沒能長相廝守...

5. 肥雞的背景資料

山西一向是收藏大省，藏品珍寶遍布，藏家藏龍卧虎，何以被戴上這樣一頂戲謔之帽？由於歷史悠久、文化深厚，山西的收藏群體一直龐大。最早搞收藏的人都出於個人興趣，少有人考慮經濟效益。
隨著社會和經濟發展，收藏才由一種陶冶性情的文化活動轉變為一種經濟現象，這是由藝術品的保值、增值特性決定的。有數據說，近年藝術品的市場年升值率已達到30%左右。據山西古玩城一位拍賣師講，山西古玩市場從1993年開始啟動，當時年成交量不過數百萬，如今已攀升到每年幾個億。

6. 這只白色的胖雞是什麼動漫人物啊

《玉子市場》

由日本京都動畫公司企劃和製作的原創動畫。故事舞台是繁榮的兔山商店街，圍繞年糕店家的女兒玉子和能夠通人語的不可思議的鳥展開，描寫的是玉子與大路餅藏、常盤綠等朋友之間的關於人的羈絆。

7. 肥雞燉湯油水多是什麼意思呀

如果是歇後語

應該是分開的

肥雞燉湯-油水多 這里油水應該是指好處

如果是吃的角度 就是說 肥雞脂肪多 燉湯 會出很多油脂

8. 肥雞的外界評論

畢竟，學界專家也好，民間高人也罷，大家通常都還是遵循行內的規矩和自己的良知，即使鑒別有誤，多數也非故意，而是技術水準所致。作為藝術品，古玩鑒定很難用量化標准去度量，同時中國古代的藝術品也實在浩如煙海，瓷器也好，字畫也罷，既不可能像考古或地質那樣用碳14測定法逐件鑒別，也不可能每件都有一流專家來把關定論。古玩的鑒別，更多是個人身心感受的體驗認知。這一行，玩的就是眼力，玩的就是心跳。
基於此，對於河南、河北、山西等地存在的一批頗具規模的民間古玩仿造基地，他認為不妨看作是對傳統文化和藝術的接受、傳承、欣賞及發揚，仿製不等於就是造假。出自這些區域的產品都有個堂皇的名字『高仿藝術品』。至於進入流通領域，仿的當真的賣，那就是另外一回事了。

9. 烏肥雞是什麼品種

烏肥雞,屬於脊索動物門抄-脊椎動物亞門-鳥綱-突胸總目-雞形目。大肥雞自人類出現開始就存在了的一種物種，至今約已存在300萬年了，現在烏肥雞一般飼養於單身男性家庭中襲。烏肥雞飼養很容易，一般一個星期喂養1到2次就可以了，只有個別的，需要每zd天喂養。

10. 內容有撒豆成兵,折紙成鶴,主角有叫肥雞的電影

鄭則仕演的僵屍片吧？是不是《捉鬼合家歡》？