鸡蛋做出螃蟹味哪个电影

A. 鸡蛋里放什么有螃蟹味

赛螃蟹

【原料】鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。
【制作过程】
1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。
2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。

除了这个，还有比较家常容易自制的方法：原料：鸡蛋， 咸蛋黄（如果没有，可以省略。此料的目的就是增加螃蟹黄似的口感）

配料：姜末，醋，糖，盐

做法：

1。简易版

将鸡蛋打散，锅内油热后炒鸡蛋，放入配料，出锅即可。

2。中档版

将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散，分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。

3。高档版

将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。

4。讲究版

将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，先分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。

5。豪华版

将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，蛋白液中放入泡好撕碎的干贝；先分别炒熟蛋黄液和蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。

B. 鸡蛋一样能做出海鲜味赛螃蟹吗

前的书生们都穷酸，吃不起螃蟹，馋了怎么办呢?家里只有鸡蛋了,那就做两道菜吧,其中一味炒蛋白，一尝,哇！非常象螃蟹的味道呢，甚至比螃蟹更鲜美！于是，赛螃蟹由此而来!

别看这道菜名字里有“螃蟹”，其实其主料就是家家常备的鸡蛋，再配合醋和姜。一道普通的炒鸡蛋就摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴。

将蛋黄放在蛋白上面，这道赛螃蟹就做好了。尝一口，确实跟螃蟹的味道很接近，在里面还可以加些鱼肉或者虾肉，根据自己的口味决定。

C. 炒鸡蛋做出螃蟹味，黄磊做的菜到底有多好吃

用料
鸡蛋 5只左右.
鱼肉 一小块
虾肉 4-5只
姜末 拇指大小
盐 少许
糖 少少许
陈醋 两勺
赛螃蟹的做法
蛋黄蛋白分开两个碗放。分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好

鱼肉切小丁，用手把虾肉撕碎。（如果放的比较多可以先用微波炉叮一下下）

鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好

拇指大小的姜削皮后切成末

锅内油加热转小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用铲子轻轻划熟。装盘

锅子洗净热油,加入蛋黄，剩下的姜末，少许盐和陈醋，用铲子轻轻划熟

摆盘放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米饭超级赞的