❶ [电影] 《香水》：电影如何拍出味道
“电影《香水》的上映让人们期待了二十年，其间曾有无数制片商争购电影版权，隐居的苏斯金认为，只有《闪灵》和《发条橙》的导演斯坦利·库布里克才能胜任此事。1999年，库布里克去世。3年后，苏斯金的好友，曾拍摄《玫瑰之名》和《帝国陷落》的伯恩德·艾钦格以千万欧元求得《香水》电影版权，他选择了曾以《罗拉快跑》获得世界声誉的德国导演汤姆·提克威执导本片。面对大批书迷，伯恩德·艾钦格说：我们要用意象、声响和音乐的力量，营造出气味的氛围。为了忠实于原著的场景，剧组辗转德国、西班牙、意大利、法国等多地取景，还动用了约17吨的鱼和动物尸体淹没外景地的街道，并动员了近千名群众演员，再现香水魔力下纵欲狂欢的人群……”（自刘媛《寻香》） 但我最想知道的是，导演汤姆·提克威究竟是如何将一部电影拍出了“味道”，这项大师库布里克也未必能够胜任的工作，他是靠着怎样卓尔不群的魔法才做到的？ 第一种“魔法”是画面，也就是制片人伯恩德·艾钦格所说的“意象”，它包括无数具体的形象，肮脏泥泞的街道，被刀劈开的鱼生，成堆的动物内脏、血污，皮革和油脂……视觉是最直接的刺激，它唤醒沉睡的记忆；第二种“魔法”是音乐和声响，大量有层次的环境声响和具有煽动性的交响音乐，共同营造出逼真的现场氛围，肮脏的鱼市，人声鼎沸的市场，幽暗的街道，法国南部花香四溢的田园……声音是很必要的挑逗，它营造空间的带入感；第三种“魔法”是画外音，在这部电影里，画外音的重要性超过了一般电影里画外音的叙事意义，它竭力营造出一种神秘气氛，并具有显而易见的诱导和启发性，它们指导我们对画面和音响作出跨越感官的联想……画外音是最关键的点拨，能催化强烈的情绪。 准确而美妙的特写镜头，带有催眠作用的交响乐，佐以诱导性的画外音，一起构成了针对观众的强烈暗示，它们共同唤醒人们最敏感的嗅觉记忆，让人对画面场景所表现的味道如临现场，这恐怕正是导演赋予电影以气味的基本手段。 逃脱这种精心营造的视听环境，味道其实是不存在的，但在这种层层包裹的视听幻觉里，我们确实会产生逼真的错觉，我们似乎真的闻到了那种气味——贵族男女假发上浓重的香粉味儿，皮革工厂那股浓郁的腥臭味儿，少女浓密红发和耳垂下皮肤的迷人气息……那感觉真是奇妙无比。 接下来让我们具体看看影片的第一场戏是如何被赋予气味的，那是主人公格雷诺耶诞生的地方，一个肮脏的鱼市。泥泞、拥挤、混乱的市场上，人头攒动，依次映入眼帘的镜头是：一个男人抱起装满死鱼的潮湿木箱转身走向人群，他和一个抱面包的妇女擦肩而过，然后经过一堆瘫软的黏糊糊的鱿鱼，一个在人群中挤来挤去的瘸腿乞丐，几个在腌制熏鱼的小摊前撕扯的男人……最后，他停在一个比集市上任何一个鱼摊都干净不了多少的小摊前，用力将箱子里的鱼倾倒在案上，那里有大约上百只巴掌长的小梭鱼（已经被抛开肚腹，露出暗淡的粉色内脏），它们和几条带斑纹的刀鱼混和在一起，旁边是堆积如山的鱼内脏和水槽里四溢的污浊血水，一个看上去脸色苍白、头发被汗水粘在一起的女人，正用一把小巧的尖刀把那些被抛开肚子的小鱼的内脏多弄出一些来。利用这个只有几十秒钟的场景，导演向我们描绘了早期巴黎一个满是泥泞、腥臭、血污的鱼市，画外音一直在强调的一个关键词是：恶臭。 如果说鱼市这场戏的气味塑造主要突出了臭，那么主人公格雷诺耶成年后第一次走入巴黎大街的那场戏，就已经很难给当时在场的气味综合定义了。镜头里，出现的是一个万花筒似的世界，在一条狭长的挤满了各种人和物品的街道上，除了主人公格雷诺耶不断抽动的兴奋的鼻子，所有出现在镜头里的东西都有其独特的气味：抱着狗乘坐马车的贵妇在轻轻挥动手里的扇子，路边摊的小贩在用铁皮桶给客人倒酒，几个年轻人在路边的长椅上用刀子翘开牡蛎，一个侍从在二楼阳台上为主人的假发扑香粉，店铺里堆满来自异域的香料和谷物，两只手在飞快地擦着一只褐色皮鞋，新烤的面包、烹调好的田螺、切开的奶酪，炒熟的栗子、被翻动的发黄的书籍……这些极具刺激性的画面，至少有一个（甚至所有）能唤醒你对其特殊味道的深刻记忆。在这个重要生活场景里，导演主要制造的是来自各种食物相互混淆的香味，它们营造的依然是一个充满味道的大环境，而接下来，影片才开始介入到香水的味道。 香水的味道，如果继续通过“用具象的物来唤醒记忆”这种方式，显然已经捉襟见肘，于是在各种分门别类的调味瓶之外，影片更使用了电影艺术最重要的沟通工具——人物的表演（准确地说是达斯汀·霍夫曼的表演）——来完善这种塑造。这时，制造香味的任务主要通过戏剧性的故事情节来烘托。另外，因为香水味道的特殊性（相比死鱼、鞋油诸等，一种特定香水的味道毕竟还是太抽象了，观众难以唤醒记忆获得参照），影片不得不引入一个华丽的特效镜头：达斯汀·霍夫曼闻香水时，旋转360度的镜头里出现了一个鲜花盛开的花园和一个献上轻吻的女人。这里的花园、女人和迷人的光线，都是情节推动气味高度视觉化的重要依据，其效果相当直观，但实际上它所传达的气味，恐怕远不如李子姑娘的那个部分来得传神——格雷诺耶跟踪卖李子的少女，特别是在背后轻嗅对方光洁的脖颈，几乎是影片唯一一次获取了人的味道，这大概是因为每个男人都多少拥有一次贴近女人身体的深刻记忆吧。 准确塑造香水的气味是影片在美学上的一大难点，但最难的其实是如何定义每个女人的独特气味，这个任务确实太艰巨了，我们有理由对汤姆·提克威宽容对待。但影片没能捕捉到女人的味道（李子姑娘可能除外），不能不说是这部电影的一大遗憾。当然，对女人气味的捕捉，导演其实也作过艰苦的努力，虽然收效甚微。他采用的方法是强化一种视觉道具，比如李子姑娘的部分就用腊蜜李子，篮子里熟睡的李子，被刀一剖两半的李子，通过这种种“移情”，观众至少对这个女人的气味留下一个相对清晰的概念，或者说，她味道被符号化了，被“标记”了。后来的道具还比如女主人公的红发和大场面的群交场景等等，它们都是对女人气味的补充说明和形象强化（补偿），当然效果并不非常理想。 影片越到后半部宿命感越强，但情节也越显乏力，“气味”亦越显稀薄，这可能也是一个不争的事实，尤其最后的高潮部分，对气味的神奇描绘已基本让位给情节的高度戏剧化处理，这大概也是正部影片后半部相比前半部魅力锐减的根源所在？最后，关于嗅觉的美学价值，和菜头先生的这段话说得很妙，这里不妨拿来作为本文的结束——“气味是通向人类记忆之门，陈封已久的往事可能在某天被一种细微的味道所唤醒，而和听觉和视觉相比，嗅觉也显得更加微妙私秘。听觉和视觉更像是一种公共资源，而嗅觉完全属于你个人，代表着黑暗，亲密和无距。
❷ 电影香水深度解析
电影《香水：一个谋杀犯的故事》上映于2006年，由汤姆·提克威执导并改编自帕特里克·聚德金斯的同名小说。影片以嗅觉的指引、以对香水的找寻为叙事线索，讲述了十八世纪，出生在腐败恶臭的鱼市里的格雷诺耶从小命运多舛，但他却拥有超乎常人的嗅觉天赋，一次偶然的邂逅他爱上一位少女的体香，并不小心失手杀死了少女，为了把这种香味保存下来，他设法进入香水铺工作，梦想习得保存世间所有气味的方法，从香水铺到格拉斯他对气味的偏执导致他最终走上黑暗的道路。
关于本片，网上有很多关于电影艺术与人性的解读，然而我们最常看见的版本大多是透过格雷诺耶这一人物形象，为观众揭示的却是一个现代社会中归属感和爱的缺乏导致的一系列悲剧。但是，反过来站在男主的角度，这部影片的很多细节却更值得我们思考。
一、影片中配角均是这不堪世界的缩影
电影开头，弥漫恶臭和腐败不堪的鱼市，男主的母亲第五次在鱼摊生产并丢弃了男主而被鱼市众人所发现，男主母亲慌乱逃跑，而后被众人送上绞刑架。
一开始，电影仿佛想要告诉我们这不仅是一个污秽不堪的沼泽更是一个无情的世界。不明是非的路人、神情慌乱而麻木的妇人，我们似乎感受到电影里近乎荒诞的现实，污秽的鱼市滋生的不仅仅腐败还有可悲的人性。
妇人死后，婴儿被送进人满为患的孤儿院里，原本天真纯洁的孩子看着弱小的婴儿却顿起杀心……
孤儿院长加拉尔夫人虚伪的外表下却是利欲熏心的行尸走肉，皮革铺老板亦非善类。
包括后来买下格雷诺耶并教授他制造香水技艺的巴尔蒂尼亦是利用了他的天赋赚取利益。
正是这自私而冷漠的世界无形间造就了格雷诺耶，他不知道什么爱，更不懂得世间善恶。有人说，格雷诺耶的罪恶归于自己对美好追求的本能欲望。小编则认为这种说法太过于表面化，实质上肮脏的世界才是格雷诺耶欲望的放大镜。
二、格雷诺耶对气味的偏执表现
影片中，格雷诺耶第一次从皮革铺走出接触到这个世界不同的气息，从此打开了他对未知世界探索的欲望，但是有一点却至关重要，虽然他灵敏的嗅觉可以分辨所有的气味，却无法分辨世间善恶美丑，这一点为他后来的极端偏执做足了铺垫。尽管这种嗅觉表现得像动物一般，但是花花世界的气味魅惑却打开了他的心扉，追寻自我的旅程就此开始。
直到他寻找到一种特别的气息，这种气息就像磁铁一般吸引着格雷诺耶，终于压抑不住本能对气味的执着，一路尾随找到气味来源的少女时，他困惑了……
失手杀死了那个特别的女孩，他第一次感到慌乱，并不是因为杀人而慌乱，而是随着气味渐渐消失。他不明白什么是爱，更不懂得怜悯与博爱，格雷诺耶像觅食的野兽般寻找这种醉人的气息满足自我的欲望。
直到后来，他从巴尔蒂尼那儿学到了制作香水的技艺，气味本能的驱使下来到了格拉斯，在那里展开了疯狂的杀戮和实验，只为创造出令他难忘的特别气息，此时的他已经逐渐丧失人性，天赋、偏执和疯狂让他变成真正的野兽。
直到被审判的那一刻，格雷诺耶也没有放弃对美好气息的追寻。可以说，这一切疯狂如野兽般的行为终归来自这个冷漠自私充满污秽的世界，并没有人教他如何去爱，而他的偏执和疯狂正是寻找爱的表现，但他却浑然不知。
三、罪恶滔天的格雷诺耶人性的闪光点
虽然格雷诺耶罪大恶极，但在影片的结尾亦是最高潮部分可以看出，他也许才是最值得同情的人。看过本片的小伙伴都知道，其实格雷诺耶虽然嗅觉超乎常人，但他却是一个没有任何气味的人，影片结尾他创造充满魔力令人心生爱慕的香水无非只是为了自我存在感。
而另一边，他创造的气息则唤醒了他所未知的爱。其实爱才是真正保存这种气息的香水配方，他恍然大悟，一直以来他所追寻的其实竟如此简单。
如果他乐意的话，他手中的香水不仅可以帮他脱罪，而且还能征服整个世界，但是他并没有这么做。最后怀着深深的罪恶感，他随着气息找到他出生时的地方，一整瓶香水倒在他的身上，饥肠辘辘的人们闻香而来结束了这一切……
有人说，这是一部荒诞的悲剧，格雷诺耶是一个从命运多舛走向自我毁灭的角色。其实，纵观全片，所有故事情节和画面都是如此现实和黑暗，甚至没有一丝希望，唯独最后格雷诺耶的自我救赎才仿佛看到了一丝光明。设想一下，假如格雷诺耶出生时没有被丢弃，假如他懂得什么是爱，或许会有不一样的人生。格雷诺耶并不是疯狂的杀手，真正疯狂的而是这个冷漠自私残酷的世界。
但是，话又说回来，世界原本就是肮脏与腐具不堪的类象。电影颠覆式的艺术表现手法不仅为观众揭示赤裸的人性，更揭示疯狂的现实世界，这正是电影的魅力所在。
❸ 《香水》的故事是真的吗
因为这是一部演义人性，社会，理性与感性非常透彻的的作品。且片中所内含的东西激发人深思，每一个看过《香水》的人对这部电影都会有一个不同的理解层次。电影通篇弥漫着神秘且诱人的气息，时而让人心颤时而让人为它热血沸腾。电影夸张离奇的情节都要归功于《香水》小说的作者非同寻常的艺术表现手法，与本部电影导演：汤姆.泰克维尔 Tom Tykwer 精湛的拍摄技艺分不开的。电影中配乐更是妙不可言，世界顶级交响乐团之一（柏林爱乐乐团）为此配乐，完美的衬托出电影诡异奇幻的色彩。电影的主演更是明星聚集，老牌奥斯卡影帝：达斯丁.霍夫曼—Dustin Hoffman，著名电影演员、导演：艾伦.里克曼—Alan Rickman，联合出演为本片增色。是一部非常值得一看的艺术影片。 能够看懂这部电影,就说明对人生有了很深的感悟,他是一部揭露人性本质东西的电影,我常常说不要在脸颊上流淌着格雷诺耶的眼泪,在整部电影始末,主人公仅掉过一次眼泪，只一次。而这次落泪之后，他似乎明白了什么，所以追逆着自己第一次来到人世间时的记忆将自己的生命终结了。如果朋友你读懂了他的眼泪，这部电影也就明白了大半，并且对人性对现在的社会也会有一层很深的感悟了。 其实这部电影根据1985年畅销小说《香水——一个杀人犯的故事》得来，是由德国作家聚斯金德所著。是一部揭露人性，布满了人生哲理的作品。让人品味的地方实在是太多了。小说《香水》没有浩瀚 的篇幅，他的结构严谨，共四章五十一节，段落分明，叙述清楚，小说用了巴尔扎克式的批判现实主义传统笔调，一开头就开门见山地把主人公格雷诺耶请出来，他于1738年7月一个炎热的一天出生在臭气熏天的宰鱼摊旁，他一出生就被母亲丢弃在臭鱼摊旁烂鱼肚肠垃圾堆里，他的哭声挽救了自己的生命，也把弃婴的母亲推上了断头台，开始了他的人生之旅。婴幼儿时代举目无亲，八岁就被加拉尔夫人卖给制革匠家像牛马一样干活；第一次杀害少女并摄取其香味，为香水制造商巴尔迪尼重振香水业；徒步南方，在荒山过了七年的穴居生活；在生产香水的名城格拉斯当伙计，期间杀害了25名美丽的少女，取得她们的香味制作香水，1766年被判死刑却因香水的神奇功效使他死里逃生，次年（又是这年最热的一天）返回巴黎被人分尸吃掉。在作家笔下，格雷诺耶是一个传奇人物，他具有顽强的生命力，多次奇迹般地活下来“他有抵抗力的细菌那样顽强，像扁虱那样容易满足，它安静地停在树上，靠着它在几年前所获得的一小滴血维持生活。”他天生地先天不足，相貌丑陋、凶恶，有强烈的复仇意识；他身上没气味，却天生具有灵敏的鼻子，能够识别世上的一切气味。他杀害少女制造他想要的迷人的香水，供自己使用。仅仅一滴香水就使刑场上包括行刑者在内的所有人神魂颠倒，把他当作救世主，也因为一滴神奇的香水，使他被众人千刀万剐分尸而死，这个仇视人类，梦想在气味王国里成为主宰的格雷诺耶最终从地面上消失，不剩一根头发。小说的最后作家描写道：“这帮野蛮人吃完人肉后又聚集在营火周围，没有哪个说一句话。这个或另一个在打嗝，吐出一小块骨头，轻轻地咂舌头，用脚轻轻地把蓝外衣剩下来的破布踢到火里，他们大家都有点窘，不敢相互对视。他们中的每一个人，无论是男人还是女人，已经参与了一次凶杀或者一种别的卑鄙的犯罪行为。但是把一个人吃掉？他们想，他们绝不会做出如此残酷的事。他们感到惊奇，他们竟会做出令人难以置信的事，奇怪自己 非常难堪，却没有发觉有过一点坏心眼。正相反！尽管他们的胃里不好受，他们还是觉得心里是完全轻松的。在他们阴沉的灵魂里，突然变得那么轻松乐观。在他们的脸上，表现出一种童话般的、柔和的幸福光辉。他们或许是因此而羞于抬起目光和相互对视吧。 当他们后来敢于这么做，起先是偷偷地、后来则完全公开地相互对视时，他们不禁破涕为笑。他们感到特别自豪。他们第一次出于爱而做了一点事情。”
❹ .电影香水,是什么原因让男主角成为那个样子的
男主人公是一个出生卑微，自带灾星体质的男人。他拥有异于常人的嗅觉，可以分辨世间无数的味道。
他意外的被一美女的体香吸引，深深着迷，尾随她入屋。美女以为遇到了变态，企图反抗，结果被闷死了。
主人公沉醉地嗅着死去美人的体香，然而香味随着她的生命一起消失。刚刚体会到生命大和谐的男主感到了森森的失望，于是决定要学习留住香味的方法。
他拜师学艺，像一个痴狂的艺术家、疯癫的科学家，一步步实验改进炼香方法。首先尝试蒸馏法，但是失败了。
他的第二个实验对象就是路边的一个妓女。一具充满故事的裸体，嘿嘿嘿……
这次他使用的是油脂法。
主人公利用动物油脂来吸收死者的体脂，然后通过蒸馏体脂的方式，提炼出尸油。
在这个制作过程中，死者们被油腻腻的油脂包裹，但是玲珑的身材曲线依旧唯美。
油脂法试验成功，主人公找到了人生的终极意义，罪恶就此一发不可收拾。为了集齐12瓶秘炼尸油香水，他开始痛下杀手，这是一场女性的噩梦。
从平民到贵族，甚至是修女都在他的收藏行列之中。
片中的女性裸体都被处理的很干净，姿势优雅，加上圣洁的柔光，每一具尸体都仿佛是从油画中走出来的神。
香水最终在多名女性被杀之后制成，男主人公也因罪行暴露被送上了刑场。他将香水施撒在人群中，像神祗一样，看着暴怒的群众在这变态的香味中迷醉，沉沦，臣服在他脚下。他完全可以凭这瓶神仙水统治世界。
香味具有强烈的催情效果，然后就这样了……那样了……
这疯狂的群【 】场面将裸体之美推上了高潮。陌生人，凌乱，露天，玉体横陈，错落纠缠……（想不出词语了）画面中充斥着暴走的欲望，但是【 】乱却不猥琐。
一觉醒来，没人再愿意提起这荒唐的丑事，男主人公也在这味道中体会到了爱情的滋味。发现没有美人空余香的世界已经生无可恋。他回到肮脏的出生地，将神仙水倾倒在自己身上，在香味中丧失理智的人们将他一块块分食，渣渣都不剩。
❺ 法国电影香水。观看。
法国一个最邋遢、最臭的鱼市场生人,一阵哭声把本身的母亲送上绞刑架。格雷诺被送进了孤儿院,并在嗅觉上体现出相当的天分,但他的语言能力、行走能力却相当迟缓。13岁被送进皮革厂,在一个工人平均寿命不到5年的地方,他奇迹般地活下来了。他被各种气味所吸引,尤其是处女的体香,在城镇闻到了卖李子奼女的体香并尾随她,最终误杀了这个红发奼女。在跟随巴尔蒂尼学习提炼香水的过程中却被他多次利用。他认为香味能支配人的情感,深居远山7年对天然香和人体体香对比,但他发现世界上唯一没有气味的就是本身。前往巴黎,在香料制作工厂工作并不断摸索提出取得处女体香的要领,前后杀死了26个奼女,包括贵族小姐、农家妇女、妓女…并提炼出了13瓶香水。当他的罪行暴露被押赴刑场正准备行刑时,千万围观者被香水的魅力折服情不自禁,丑态百出。最后带他逃回生人地时被乞丐、流氓、妓女、盗贼分食了,结束本身的生命。
影片背景资料
小说《香水》由德国作家帕特里克·聚斯金德写于上世纪80年代,用古典式写法、活泼和抓人的情节开启了20世纪新的小说浪潮。聚斯金德在关于把小说改编成电影的事情上认为世界上只有《发条橙子》、》《2001太空漫游》的导演斯坦利.布里克才有能力与实在的力量,而库布里克发语辞"是一部无法被搬上大银幕的小说"。库布里克辞世后彷佛就没人能够拍摄《香水》,但最后这项看似没可能完成的任务还是被出色的完成为了。
康斯坦丁创始人伯尔尼·伊钦格却对此念念不忘,颠末软磨硬泡之后,以1000万欧元的天价购断小说的电影版权。"把电影拍出香味"让许多大牌导演:雷德利·斯科特、马丁·西科塞斯和米洛斯·福曼望而却步之后,伊钦格最终还是找到了德国新生代导演汤姆·提克威。汤姆·提克威是因后布局主义电影《罗拉快跑》而名声鹊起的年轻新锐·提克威,让弱小女人整整跑了2个小时,打破了德国电影沉郁略带自虐的一贯风格,展现了速度和节奏感。
德国作为欧洲第二大动画大国,从导演汤姆·提克威原先的《罗拉快跑》中就可以看出。
影片的细节,为了打造18世纪最邋遢的巴黎鱼市,剧组人员用水管、水桶到处铺碎石还在广场上铺上2.5吨的鱼、肉,臭到几公里外都能闻得见。上流社会的衣服,精致到每一颗纽扣,每一个花边。
以上资料引自：http://www.tianya.cn/publicforum/content/filmtv/1/326309.shtml