电影里的饼干怎么做的

㈠ 经常看美国电影的人会发现他们经常自己会在家做一些像中国的桃酥大小的饼干，那个是曲奇饼干吗怎么做

也有曲奇的，不过楼上说的也可能是，派，苹果派，草莓派什么的

这个，还真不会做。呵呵

㈡ 麦片饼干怎么做

这个燕麦饼干是用红糖做的，其实红糖比砂糖更高营养，烘焙里也算是常用糖类了。和燕麦片一搭配，从营养上就更高了。你喜欢的话，也可以把低筋粉中的一半换成全麦粉，做粗粮饼干。不过我更喜欢这种口感的。 份量：大约16块
主料4人份
无盐黄油80克 红糖35克 低筋面粉110克 全蛋液40克 麦片35克
辅料
即食燕麦片（包裹用）30克
泡打粉1克
步骤1
黄油室温软化后加红糖打发，打发均匀就可以了。 然后加入鸡蛋液，分次加，用打蛋器打发均匀。 之后筛入低筋粉和泡打粉，再倒入燕麦片，用刮刀搅拌均匀。 之后用保鲜袋辅助，将面粉黄油揉成团。如果太黏手，可以冰箱里稍微冷藏20分钟
步骤2
之后取大约20克的面团，团成球状 然后放到燕麦片里滚一下，让周围均匀的沾满燕麦片。 然后再将燕麦球压扁成饼状，厚度大约1cm。 将所有的燕麦球都压好，放到铺了油纸或者锡纸的烤盘上，中间留出大约1.5cm的宽度来
步骤3
烤箱预热175度，然后放中层上下火烤18-20分钟，表面变成金黄色就可以了。大家的烤箱温差不同，所以时间要根据自己的烤箱灵活调整
步骤4
出炉以后放凉，然后密封保存就可以了。 红糖配燕麦，很有营养的一块饼干，家里多余的燕麦片再也不怕吃不完啦
红糖燕麦饼干成品图
烹饪技巧
这个温度烤1cm后的饼干刚好，如果你的饼干中间部分没烤透或者颜色过深了，就说明烤箱温度偏低或偏高了。新手在烤饼干时，有时候会发现用教程里同样温度同样时间饼干却不熟或者烤糊，这都是烤箱的温差在作怪。所以最好的办法就是买一个温度计，实际测量自己的烤箱偏差再灵活调整

㈢ 外国电影中的幸运饼干是什么东东

中餐馆里面比较多，送的饼干，外面是脆的，里面空心的会有张小纸条，上面写着一些话。有些是祝福的话，所以叫幸运饼干，其实也有的上面印的是人生哲理之类的。

回答你的补充：起源是亚洲的，中国和日本都有的，现在多出现在中餐馆。不是西方的传统小吃。
希望可以帮到你~

㈣ 吐司片怎么做饼干好吃

准备好法国棍子面包，这是我自己烤的，市售的也可以。尽量选细长型的，做出来形状和大小烤和吃起来比较方便。切愈薄愈好（使用锋利的面包刀），我切大概在0.6公分左右，愈薄烤的时间短，而且香脆。烤箱预热200度。
2
将奶油放入平底锅加热融化之后关火。
3
把薄片放入平底锅拌合奶油。
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里上砂糖。
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排在烤盘上，放入预热烤箱190度单面烘烤约5分钟之后换面再烤5分钟。
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剩下的放不进去烤箱的，就在平底锅中撒入一点肉桂粉，直接香煎。也很好吃喔。
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一口一口停不下来
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刚制作好的法国面包拿来做不太适合，因为面包中还有许多水分，所以切片后放置一晚或是先用烤箱用150度两面烤10分钟，让水分蒸散掉，再继续操作，这样的饼干脆度不同凡响。

㈤ 就是有个科幻电影,里面的世界全是奶油巧克力的食物做成的，注意，不是查理的巧克力工厂

《鲨鱼男孩与熔岩女孩历险记》

关于食物世界我知道有个动画电影《食物从天而降》（又叫《天降美食》）系列一二两部

㈥ 印度电影《摔跤吧爸爸》中，两个小女孩爱吃的饼是什么怎么做

对于吃货的我来说是电影里呈现数来的美食。电影中，让我印象最深的是两小女孩为了吃“脆圆饼”大早5点就爬起来了，而且爸爸告诉她们，那是最后一次吃心爱的“脆圆饼”。两个秀气的小女孩开始吃心爱的脆圆饼，往嘴巴里狂塞的动作，看得我直咽口水。

原材料包含土豆球原料、酱汁配料，回家自己炸即可，很方便。下图仅供参考，我买的不是这个牌子，但大体应该差不多。圆圆的小片油炸后会变空心球，用拇指压破即可灌入汤水。汤水配料是Alu Masala（红色）或Pudina Pest（绿色）加水。如果愿意麻烦点，弄少量土豆泥塞在球里的话，会更加正宗。

现在广州好像也能吃到这种东西，挺便宜的。

㈦ 怎么做好吃的饼干

鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙

做法1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）。

特色饼干

2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上。

3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟。

4.用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入。

5.烤箱预热160度烤约20分钟。

薰衣草饼干制法

材料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）。

1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌

2.一个鸡蛋，打散后加入。

3.加入泡过的薰衣草。

4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。 将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。

烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。

注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。 建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。

温馨提示1.这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。

2.按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。

3.烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊。

㈧ 谁有老式饼干，和大片酥的配方

你好，蛋黄和植物油都是让饼干酥松的小利器啊。
还有，黄油打法的程度刚好，可以包裹空气，而这些被包进面团的空气在烤箱中受热会膨胀，这样，体积变大组织当然蓬松了。
讲到这里，有人可能会想，既然植物油可以让饼干酥松，那干嘛还有黄油，全用植物油健康又便宜。这里，我用我的经验说，全植物油版的饼干酥是酥，可惜口感偏硬组织粗糙，香气也不如黄油版的浓郁。所以，像今天这款饼干还有芝麻酱曲奇，都是我爱的配方，有植物油的酥和黄油的软，吸取两种油脂的有点又摒弃二者的缺点。
另外的，从我不多的经验来看，面团里加些奶粉会利于组织酥松，而效果比奶粉更好的就是芝士粉，我想是粉类中含有乳脂增加面团中油脂总量，而干质的粉末又不会加大面团水分含量。像是一比一曲奇一样的原理。

㈨ 威化饼干的怎么制作

操作特点

a.原辅料处理：小米粉为省事方便可直接用小米面浆，小米面浆是以去壳纯净小米为原料，采用浸泡湿磨打成面浆，要求过100目筛。小麦粉要选用精制粉、经过筛、除杂。

b.面浆的调制：面浆的调制对小米威化饼干的质量好坏关系甚为密切，这是制作的技术关键。制作威化单片的浆料，要求混有均匀的空气。这样通过烘烤，得到疏松的制品。因此，应按投料顺序操作。先将小米面浆、面粉投入搅拌机，再加入适量水搅拌均匀，然后投入膨松剂继续搅拌至混匀。面浆的含水量直接影响到威化片的品质。而且对操作也有一定影响。浆料太稀，会产生过多的边皮和头子，造成浪费。烘成的单片也太薄，容易脆裂而成废品。面浆太稠，容易产生缺角的“秃片”，废料也会增加，因此，要严格控制面浆浓度。浆料调制时应控制在-定温度范围内。面浆温度过高，容易发酵变质，造成浆料有酸臭味，制成的液化单片还容易脆裂。此外，还要注意搅浆最佳时间，调浆时间过长，容易造成浆料“起筋”，使威化单片不松脆、僵硬。

c.调制馅心：馅心的主要原料是糖，应先将白砂糖磨成糖粉。糖粉的细度直接影响小米威化饼干的口感。小米威化饼干的特点是人口即化。，糖粉太粗，在食用对不能立刻溶化，会有粗糙感。要求糖粉过100-120目的筛。

油、糖的配比一般为1；1，但为了防止夹心料与片子粘结过稀，糖的比重要略大些。

夹心馅料的调制应使糖粉，人造奶油混合均匀，且通过搅拌充入大量空气，使得夹心的馅料体积膨大、疏松、洁白、比重轻、有助于改善成品的品质及降低成本。要求馅料的比重在0.6-0.7克/毫升，调好的馅料应均匀、细腻，无颗粒。

d.烘片：将浆料浇孔轻盘式威化烧模上，加热烘烤。威化制片机的烤模温度应均匀一致，浇模前应先预热，使烤模到达要求的温度。如果发现片子过嫩或过老应调节炉温和速度，使色泽一致。温度控制180-200℃。

e.涂夹心，涂夹馅料的均匀度，不仅关系到小米威化饼干的品质和口味，而且对成本有很大的影响。要求片子与心子的比例为1：3。此外，还应注意：①单片和夹好的大片都要轻拿轻放：②色泽老嫩分档以后再涂夹心，以保持面底色泽均匀一致，③缺角威化单片应裁剂使用，或进行填补，以保持整齐平整。

f.切块、包装：将大块已涂夹馅料的半成品，在切割机上切块，去除切下的过料及破碎制品，整理，立即装人塑料袋中，封口、装箱。

质量指标

a.感官指标：色泽金黄，结构膨松，酥脆，入口即化。外形完整、花纹清晰、夹心无溢出和分离现象，具有小米焙烤后特有的香味。

b.理化指标：水分<4.00%、碱度%（以硫酸钠计）<=0.50、粗蛋白8.94克/100克，脂肪19.68%；总糖(以葡萄糖计)：56.81克/100克。

c.卫生指标：酸价(以脂肪计):0.45，过氧化值(%，以脂肪计):0.14，砷、铅、致病菌及黄曲霉素B1不得检出。