金针菇电影院怎么看不了

1. 怎么判断金针菇熟没熟

判断：没有熟的金针菇，咬起来“咔哧咔哧”的，熟了的金针菇在烹饪中会把煮软煮熟。

其中半熟的金针菇虽然嚼劲。其实这是一种错误的吃法。专家提醒，金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。

一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以破坏其成分。所以，在食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，以便完全熟透。

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金针菇的营养价值：

1、促进生长发育。金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。

2、抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

3、降血脂、降胆固醇。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4、预防过敏。新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。

5、促进新陈代谢。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

6、抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

2. 怎么判断金针菇是否变质

1、首先，看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。

2、其次，看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。

3、最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。

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其食疗作用有以下儿个方面：

1、抗疲劳

根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

2、抗炎

金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

3、防高血脂，降胆固醇

金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

3. 怎么挑选新鲜的金针菇

如何挑选金针菇
1.看菌柄
挑选金针菇的时候，挑菌柄15厘米左右的最好。
2.看颜色
看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。
3.看菇帽
金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。
4.看是否被喷过水
看金针菇有没有被人为喷水，可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。
优质的金针菇颜色应该是淡黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。
不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂，残留量是否达标，可能会影响健康。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

4. 鲜金针菇和不太新鲜的金针菇都是什么样子

金针菇坏了是什么样子：
菌柄15厘米左右的最好
专家表示，金针菇里含有一种营养成分，对智力发展好，很适合儿童食用。由于金针菇每个季节都有，价格也不贵，家长可以给孩子多买一些吃。挑选金针菇的时候，挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要长开，长开的就老了。
挑选金针菇的窍门，小编为大家介绍三招：
首先，看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。
其次，看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。
最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。
金针菇怎么煮：
用开水焯最好再加点盐杀菌
金针菇挑选起来比较容易，但金针菇比较容易变老或腐烂，买回家时一定要及时处理。杨女士建议，如果买来真空包装的金针菇，直接放在阴凉的地方或者冰箱就可以了。如果买回来的是用保鲜膜封装的金针菇，回家后要立即把保鲜膜打开，然后，用一块干净的纸把金针菇包起来放在阴凉的地方或者冰箱，这样就不容易腐烂了。
通常大家买的是雪白的金针菇，在做之前最好用开水焯一下，同时在水里放一小勺盐。这样用盐水煮一下，不仅可以把残留的有害物质去掉，还可以起到杀菌的作用。
草菇、平菇的选购技巧：
夏天草菇多，如何选购?杨女士表示，可以挑菌蕾大，肉质结实的，合格的产品呈灰色，味浓香，表面光滑。草菇易吸水，一般采用冷水发泡，时间不宜过长。草菇不易长期保鲜存放，一般在16摄氏度的气温下能存放2天左右，不能在5摄氏度左右的冰箱内保鲜，否则会很快失水自融。
至于平菇，杨女士建议最好挑干燥些的，比较沉的有可能是被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。其次就是要买边缘比较整齐，而且略微向下卷的。因为平菇正常的形态就是边略微下卷，而且比较整齐。如果边已经长平，并且裂开了，就说明平菇老了，营养成分已经大量流失。而且裂开的口里面还容易进入细菌和灰尘，也不干净。
不管是挑啥菇类产品，杨女士建议，先看后闻。看看菇类有无色变，不要挑发黏的菇，其次不要挑有酸味的菇。

5. 如何鉴别金针菇好坏

金针菇的子实体由菌盖、 菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形，直径1.5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色黄白到黄褐，菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。菌柄中央生，中空圆柱状，稍弯曲，长3.5～15厘米，直径0.3～1.5厘米，菌柄基部相连，上部呈肉质（亦有书说菌柄为纤维质、胶质），下部为革质，表面密生黑褐色短绒毛， 担孢子生于菌褶子实层上，孢子圆柱形，无色。

6. 金针菇吃不了怎么办

00大卡才2斤肉...你吃这些东西不可能过量这么多的，不会对你的体重有啥影响...第二天你可以考虑控制一下饮食 少吃点东西就成了 多喝粥 尤其是小米粥~热量低又顶饿 而且也很清爽可口，实在不放心的话出去快走1小时消耗个300~400卡 不会有事的~~
你只要注意你不是每天都这么吃就成！

7. 如何辨别金针菇是好是坏，请问发粘的还能吃吗表面都拉丝了

发粘的、表面都拉丝的金针菇不可再食用，表示以已腐化、腐烂。

辨别金针菇好坏，只需看它的菇帽，如果完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了，甚至坏了。金针菇菌盖嫩滑、营养丰富，尽量挑选新鲜的购买。买时最好挑15厘米左右的，这个长度的质量最好。

需要注意的是，不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。

有些不法商家可能会用硫磺熏制等方法先处理一下金针菇（金针菇罐头），然后再煮熟，让金针菇美容增白。但如果使用了工业硫磺(有致癌作用)、连二亚硫酸钠(有强烈刺激作用，会损伤人的眼睛和皮肤黏膜)等非法添加剂，对健康的损害就很大。

而且，为了延长金针菇的保质期，浸泡金针菇的“营养水”也可能被不法商贩做手脚。如果是正常加工生产的金针菇罐头，浸泡汤汁很清亮，如果汤汁浑浊，杂质也多，建议大家不要购买，很可能添加了不该添加的东西。

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金针菇有七大药用功效

1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

2、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。

3、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

4、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

5、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

6、食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

7、金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。

8. 怎样分辨金针菇的好坏

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
金针菇的营养价值及功效：

健脑、降血脂、益肠胃、消炎、抗癌、补肝、延年益寿、降低胆固醇、益智、抗菌、抗肿瘤、抗疲劳、归胃经、富含胡萝卜素、增强记忆力、归肝经。
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

9. 金针菇怎么选

下面就给大家分享几个怎么样挑选金针菇的小窍门。

第一：看颜色
市场上有黄色和白色两种颜色的金针菇，但不管是黄色还是白色金针菇，新鲜的金针菇颜色应该看上去很柔和，而且很饱满，如果看上去已经打蔫，那不是新鲜的金针菇，建议不要购买。

第二：看菇帽
新鲜的金针菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不会裂开，如果你见到的金针菇菇帽炸开，要么是太老要么就是放置的时间过长，建议不要购买。

第三：看长度
金针菇的长度一般在15厘米左右，品质好的金针菇一般长短都差不多，如果看起来参差不齐，那么说明这个金针菇的品质不是那么好，吃起来会影响口感，建议不要购买。

第四：闻气味
新鲜的金针茹带有一种清香的味道，如果闻起来有一种异味或者是臭鸡蛋味道一样的刺鼻的味道，那就可能被硫黄熏过，建议不要购买。