饮食男女电影一共有多少道菜

A. 饮食男女影片开始时做的几道菜都是什么

冰糖坛子肉、梅菜扣肉、蟹粉小笼、清蒸螃蟹、南瓜盅……

B. 电影《饮食男女》在讲什么

《饮食男女》是一部1994年出品的台湾剧情片，本片是李安担任导演的“父亲三部曲”之第三部曲。

这个故事相比前两个故事，地点由美国转移到了台湾，叙事更加复杂，片中体现的李安自身的经历也变得更少。虽然前期编剧不是李安，但是故事依旧延续着前两部的主题，通过展现脆弱的父女关系展示了现代化对传统家庭的冲击。

C. 请问电影《饮食男女》里面的菜单和菜样的意译

所谓“饮食男女，人之大欲存焉”，我一直就字面上的理解‘饮食男女’便是吃喝拉撒的男男女女，其实不是。它的意思是“温饱、情感，是人活在世上最最基本的诉求”，出自《礼记-礼运》。影片中关于家庭、情感的点滴片段，都那么似曾相似，难免让人感怀。

这些年，一个人在外生活的经历已经让我成熟，生活中总是会因各种事情想到当年的父母，越来越能体会他们的心情。也明白了爸爸那时候为什么总是沉默，总是忙碌，明白了不懂表达情感的爸爸为这个家尽心尽力所作的一切努力。想起那些点滴，他的固执倔强我也理解了，当年他的沉默，让现在的我时常感到心酸。

说到吃，爸爸永远记得我爱吃小炒肉，但我问爸爸喜欢吃什么菜，他总是说，吃什么菜都可以。
我印象中爸爸以前做的最多的是蒸扣肉，就似影片开头的那道，所以我决定在过年回家之前学好这道菜，做给爸爸吃。
这个网站的菜式比较全，可以参考一下http://..com/question/160379820.html

D. 求 李安《饮食男女》影片分析

《饮食男女》充满了中国传统文化温文尔雅的气质，虽平庸却很现实，把中国烹调艺术带入家庭和情感的戏剧之中。该片里的中国式盛宴、家人团聚的温馨气氛，无处不在的强烈的传统气息，让观众感觉这是一部具有传统意义的中国式电影。

该片中年青一代与老一代在观念上的冲突，老一代顽固地坚守着固有的传统，正是现代中国家庭的写实 。

主要人物介绍：

1、老朱

演员郎雄

台湾名厨。老朱退休后每周日做一顿大餐，与三个女儿团聚。随着时间推移，三个女儿都各自有了自己的情感依托，渐渐搬出朱家。在经历了丧失味觉和朋友的突然离世后，老朱对人生有了新的看法。在一次家庭聚餐中，他借着酒劲公布了一个令人意外的决定。

2、朱家倩

演员吴倩莲

航空公司高管。精明能干，聪慧漂亮，个人生活并不保守，但感情飘零。家倩从小有做菜天赋，和老爸不和，坚决不进自家的厨房。她一直想要和男人分庭抗礼，一会决定要自己买楼搬出去住，一会又要被公司派到阿姆斯特丹去，但和情人的关系不清不楚。

E. 饮食男女电影怎么分析

《饮食男女》电影分析：

老朱（郎雄饰）是台湾中国菜硕果仅存的大厨师，现在退休和三个女儿住在一所老宅子里，每天他都要花大量的时间做出丰盛无比的菜肴。

大女儿家珍（杨贵媚饰）是一所中学的老处女教师，刻板保守、笃信的基督教教义和赞美诗；老二家倩（吴倩莲饰）从小有做菜天赋，和老爸不和，坚决不进自家的厨房，在一家航空公司做管理，还有一个情人；小女儿家宁（王渝文饰）正在上学，正是情窦初开的年纪。

尽管老朱每天做出堪称豪华的盛宴，但三个女儿还是各有心事，都不买老爸的帐，老朱也逐渐失去了厨师最重要的能力味觉。家珍年纪越来越大，生怕嫁不出去，对学校的体育教师有点喜欢；

家倩独立能干，一直要和男人分庭抗礼，一会决定要自己买楼搬出去住，一会又要被公司派到阿姆斯特丹去，但一方面和情人的关系不清不楚的，另一方面和公司的干将李凯又产生了感情；家宁人小鬼大，不仅抢了女友的男朋友，还把肚子搞大。

老朱除了和女儿们斗斗气，就是帮邻居家的小女孩姗姗做午餐盒饭。姗姗的外婆梁伯母从美国回来，女儿们虽然讨厌这个唠叨不停的老太婆，但还是希望能给老爸找个老伴。

家宁和男友走了，要很快结婚生小孩；家珍也在一次学生的恶作剧之后搞定了体育老师；只有家倩，情人要和别人结婚，李凯也成了最好的朋友，买的楼盘赔了一塌糊涂，为了照顾老爸还推掉了阿姆斯特丹的升迁机会。

眼见女儿们要各自散去，老朱召集了一次包括姗姗一家的晚宴。在宴会上，老朱一吐胸中的不快，决定卖掉老屋，并郑重请梁伯母把女儿锦荣嫁给自己。梁伯母顿时昏倒，全家一阵大乱，晚宴匆忙结束。

(5)饮食男女电影一共有多少道菜扩展阅读：

《饮食男女》在故事结构上也是非常严谨有节奏的。其采用的是传统的戏剧性结构，非常注重人物内心的变化以及与外界因素的冲突。该片的叙事结构是多线性的，通过一系列连贯现实的编排，使故事有序发展。这样的结构安排更加平民化，也与电影的主题思想相辅相成。

《饮食男女》是个故事性非常强的电影，导演李安用拿捏得恰到好处的力道，模糊了电影拍摄、编剧技巧对故事的干涉，使观众能够流畅自然地接受故事所传达的思想。

F. 电影《饮食男女》里面出现过的菜品都有哪些拜托了各位 谢谢

自助餐吃的教义 礼仪： 自助餐在西方叫做buffet，正规的解释叫做冷餐会，自助餐虽然比吃正规西餐自由些，但也有它的规矩：1、顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰淇淋，如果人多，请排队按顺序取菜。2、取菜时一次不要取得太多，取到盘中的菜应当尽量全部吃完，最忌一次取得过多，最后吃不完全都剩下。3、几个朋友一起用餐，也应自取自用，忌大家共取许多盘，像吃中餐那样一起吃。4、吃完一盘后将刀叉平行放于盘中，再去取下一盘，服务员会主动收走盘子。 档次： 各种自助餐虽然表面看没什么大的差别，但实际上还是各有不同的。根据标准的不同，档次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。头盘为开胃品。基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。第二道菜是汤。包括浓汤茸汤和清汤。第三道菜一般为鱼类菜肴，餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类，一般档次较高的餐厅，鱼类菜肴以空运进口为多。肉禽类菜肴是第四道菜，也称为主菜。有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。特别要说的是，高档餐厅的烧菜比重较少，甚至没有，有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品，客人现点现食，以保证火候和新鲜程度。 门道： 吃自助餐也是有门道的，首先应该选择离菜肴远一点的位置，走动一下对消耗热量有益。其次要知道，自助餐里有些食物只是用来充场面的，比如日式凉面、炒面或意大利面等。蔬菜中的一些便宜货色也是用来串场充数的，吃下太多这样的便宜菜意味着提早出局。同样，可以无限畅饮的各色饮料也会让你的胃口提早达到饱和点，所以要小心噢。 技巧： 吃自助餐求的就是分量，一切以“合算”为原则。那么怎样才能最大限度地吃回本儿呢？下面介绍几种方式： 一是传统吃法：方法是依照菜肴由便宜到贵的顺序，让胃口也逐渐由弱到强有个适应过程。夹菜前先要将所有的菜色巡视一遍，然后每样都夹一点点，试试口味，然后再决定着重吃哪些。而且不要先吃面包或汤，尤其不要先喝添加了奶油的汤，就算要喝汤也要在沙拉之后。沙拉对消除肉类的胀腻感极有效，然而选择酱汁时需要注意，柠檬汁最好，最好不要选择千岛酱。 吃肉类等主食时千万别忽视了芥末、酸黄瓜和橄榄的作用，它们可以刮去肚子里的油腻。 吃甜点后不要马上喝咖啡，可以喝点加了柠檬的红茶，不管点心多么诱人，也一定要放到最后吃，而喝一小杯茶可再度激发战斗力，提升战绩。 二是绅士吃法：这种吃法看似优雅，但性价比较高。诀窍是在取舍间占尽便宜。吃自助餐循序渐进是一种享受，但对于那些食量较小的MM或绅士们来说，一味贪多坏了胃口，甚至日后还要花本钱减肥，是他们所不愿意的。因此，绅士的吃法是在取菜时绝对要将热食和冷菜分开，如果将生鱼片和热菜混杂在一个盘子里，不但影响味道，更会破坏美感。其实，对很多人来说，吃自助餐的乐趣除了尽情吃饱外，夹菜摆盘也是一种视觉享受，在了解了食物的特色后，精致的摆盘也是提升食欲的一种方法。 懂得取舍的人，即使不是吃得让自己透不过气来，一样可以吃回本儿的，他们重的是“质”而不是“量”。有些人吃自助餐时只愿尝试自己熟悉的食物。其实，要吃就吃平常不太吃得到的食物才更有意思。 三是淑女吃法：这种吃法的关键在于低热量高价格。事实上对于大多数人来说，特别是对爱美又注重健康的饮食男女来说，如何满足口腹之欲，又不至于吃得大腹便便才是永远值得探讨的话题。因此，采用低热量荤食与高价格果蔬相间的吃法是很多淑女们选择的。先用奇异果、火龙果之类的水果稍微果腹，选择海鲜类的鱼类食物为主食，鱼类食物通常比较容易消化，又不容易有油腻饱胀的感觉。如果实在不舍得放弃牛排、猪排等美味，建议让厨师在加工时口味清淡些，食后立即吃些杨梅等酸性水果帮助消化。一些补血养颜的羹汤也值得一尝。 说了这么多，其实最该说的一句话是要“量胃而食”，我们的建议都是在大家胃能承受的范围内如何多吃一些。 怎样吃才划算 1.吃自助餐最重要就是要早点去，先弄清楚几点开始，迟了很多菜可能就吃不上了。 2.进场后别急着选菜 电影《饮食男女》里面出现过的菜品都有哪些？这里就是你想要的网址: http://www.coolnv.cn/kuaibo4/12490/ 电影《饮食男女》里面出现过的菜品都有哪些？这个也是你要的网址: http://www.msvod.com/film1/16692/ 再向楼主推荐一下最新的电影电视剧吧! 盗梦空间: http://www.coolnv.cn/kuaibo4/12490/ 宫心计2公主嫁到: http://www.msvod.com/film11/16522/ 敢死队: http://www.msvod.com/film1/16480/ 山楂树之恋: http://www.coolnv.cn/kuaibo3/12897/ 生化危机4: http://www.coolnv.cn/kuaibo1/12988/ 单身公主相亲记: http://www.coolnv.cn/kuaibo11/13006/ 爱上女主播: http://www.msvod.com/film10/16784/ 精武风云陈真: http://www.coolnv.cn/kuaibo1/13010/ 狄仁杰之通天帝国: http://www.coolnv.cn/kuaibo1/12880/

G. 李安拍得电影《饮食男女》的故事情节我要详细的解说。谢谢

老朱是台湾中国菜硕果仅存的大厨师，现在退休和三个女儿住在一所老宅子里，每天他都要花大量的时间做出丰盛无比的菜肴。

大女儿家珍是一所中学的老处女教师，刻板保守、笃信的基督教教义和赞美诗；老二家倩从小有做菜天赋，和老爸不和，坚决不进自家的厨房，在一家航空公司做管理，还有一个情人；小女儿家宁正在上学，正是情窦初开的年纪。

尽管老朱每天做出堪称豪华的盛宴，但三个女儿还是各有心事，都不买老爸的帐，老朱也逐渐失去了厨师最重要的能力味觉。

家珍年纪越来越大，生怕嫁不出去，对学校的体育教师有点喜欢；家倩独立能干，一直要和男人分庭抗礼，一会决定要自己买楼搬出去住，一会又要被公司派到阿姆斯特丹去，但一方面和情人的关系不清不楚的，另一方面和公司的干将李凯又产生了感情；家宁人小鬼大，不仅抢了女友的男朋友，还把肚子搞大。

老朱除了和女儿们斗斗气，就是帮邻居家的小女孩姗姗做午餐盒饭。姗姗的外婆梁伯母从美国回来，女儿们虽然讨厌这个唠叨不停的老太婆，但还是希望能给老爸找个老伴。

家宁和男友走了，要很快结婚生小孩；家珍也在一次学生的恶作剧之后搞定了体育老师；只有家倩，情人要和别人结婚，李凯也成了最好的朋友，买的楼盘赔了一塌糊涂，为了照顾老爸还推掉了阿姆斯特丹的升迁机会。

眼见女儿们要各自散去，老朱召集了一次包括姗姗一家的晚宴。在宴会上，老朱一吐胸中的不快，决定卖掉老屋，并郑重请梁伯母把女儿锦荣嫁给自己。梁伯母顿时昏倒，全家一阵大乱，晚宴匆忙结束。

(7)饮食男女电影一共有多少道菜扩展阅读

角色介绍

1、老朱演员郎雄

台湾名厨。老朱退休后每周日做一顿大餐，与三个女儿团聚。随着时间推移，三个女儿都各自有了自己的情感依托，渐渐搬出朱家。在经历了丧失味觉和朋友的突然离世后，老朱对人生有了新的看法。在一次家庭聚餐中，他宣布要与女儿的朋友锦荣结婚。

2、朱家倩演员吴倩莲

航空公司高管。精明能干，聪慧漂亮，个人生活并不保守，但感情飘零。家倩从小有做菜天赋，和老爸不和，坚决不进自家的厨房。她一直想要和男人分庭抗礼，一会决定要自己买楼搬出去住，一会又要被公司派到阿姆斯特丹去，但和情人的关系不清不楚。

3、朱家珍演员杨贵媚

化学教师。家珍是一个基督徒，刻板保守，长期走不出过去的情感世界，没有勇气面对新的感情。她甚至幻想出一段情伤来催眠和封锁自己的爱欲，直到遇见体育老师周明道。家珍化上浓妆，走上广播台让爱慕自己的人站出来，和周明道在教室里，在讲台上热烈拥吻。

4、朱家宁演员王渝文

学生。家宁念书的同时，在快餐店打工，正处花季，情窦初开。作为家里的小妹，家宁没有出类拔萃的优点，唯有活泼和顺从。她明知闺蜜小芝和男友国伦彼此相爱，还是用各种方式反衬闺蜜的缺点引起国伦的注意最终怀上了钟国伦的孩子，两人结婚。

H. 李安导演的《饮食男女》电影里,藏着哪些关于生活的奥秘

《饮食男女》想表达的无外乎两点：1、饮食；2、家庭。

虽然结局大姐闪婚，二姐去了阿姆斯特丹，小妹也嫁了人，大厨父亲也和比自己小很多岁的隔壁离异女结婚找到属于自己的幸福，也找回了味觉。但还是让人感慨——人间百味。

I. 电影 饮食男女的全部资料及影评

中文片名
饮食男女

外文片名
Eat Drink Man Woman

更多外文片名
Yin shi nan nu

影片类型
爱情 / 剧情 / 喜剧

片长
123 min

国家/地区
美国 台湾

对白语言
汉语普通话

色彩
彩色

幅面
35毫米遮幅宽银幕系统

混音
Dolby

级别
Portugal:M/12 Canada:G Argentina:13 USA:Unrated Finland:S UK:PG Iceland:L Peru:14 Canada:PG Spain:T Sweden:7 Chile:14 Canada:14 Germany:12 South Korea:15

胶片长度
3521 m

演职员表

导演 Director
李安 Ang Lee

编剧 Writer
李安 Ang Lee
詹姆士·沙姆斯 James Schamus
王蕙玲 Hui-Ling Wang

演员 Actor
张艾嘉 Sylvia Chang .....Jin-Rong
陈昭荣 Jeff Chen .....Guo Lun
归亚蕾 Ah Lei Gua .....Madame Liang
郎雄 Xiong Lang .....Chu
王渝文 Yu-Wen Wang .....Jia-Ning
吴倩莲 Chien-lien Wu .....Jia-Chien
杨贵媚 Yang Guimei .....Jia-Jen
赵文瑄 Winston Chao .....Li Kai
陈哲民 Lester Chit-Man Chan .....Raymond
Yu Chen .....Rachel
Chi-Der Hong .....Class Leader
Gin-Ming Hsu .....Coach Chai
Huel-Yi Lin .....Sister Chang
Shih-Jay Lin .....Chief's Son
Chin-Cheng Lu .....Ming-Dao
Cho-Gin Nei .....Airline Secretary
Yu-Chien Tang .....Shan-Shan
Chung Ting .....Priest
Cheng-Fen Tso .....Fast Food Manager
Man-Sheng Tu .....Restaurant Manager
Chuen Wang .....Chief
Jui Wang .....Old Wen
Hwa Wu .....Old Man
Michael Taylor .....Wendy's Customer (uncredited)

制作人 Proced by
Ted Hope .....associate procer
Kong Hsu .....procer
徐立功 Li-Kong Hsu .....procer
Feng-Chyt Jiang .....executive procer
詹姆士·沙姆斯 James Schamus .....associate procer

上映日期

美国
USA
1994年8月3日

加拿大
Canada
1994年9月9日 ..... (Toronto Film Festival)

德国
Germany
1994年9月15日

法国
France
1994年10月5日

芬兰
Finland
1994年12月9日

英国
UK
1995年1月13日

丹麦
Denmark
1995年3月24日

西班牙
Spain
1995年3月24日

瑞典
Sweden
1995年8月25日

阿根廷
Argentina
1995年9月21日

葡萄牙
Portugal
1996年6月14日

制作发行

制作公司
中央电影事业股份有限公司 Central Motion Pictures Corporation [台湾]
Good Machine [美国]

发行公司
Cinemex Films S.A. de C.V. [墨西哥] ..... (Mexico)
Flashstar Home Vídeo [巴西] ..... (Brazil) (VHS)
Gativideo [阿根廷] ..... (Argentina) (VHS)
Golem Distribución S.L. [西班牙] ..... (Spain)
Kinowelt Home Entertainment [德国] ..... (2005) (Germany) (DVD)
米高梅家庭娱乐公司 MGM Home Entertainment [美国] ..... (USA) (DVD)
Mundial Films [阿根廷] ..... (Argentina)
Samuel Goldwyn Company [美国] ..... (USA) (subtitled)

剧情简介

老朱(郎雄)虽是台北最了不起的名厨，但妻子去世后便要肩负起抚养三个女儿的责任，惟她们性情各异，充满叛逆个性，有着自身的问题。女儿们都逐渐长大了，老父亲也渐渐力不从心，不过他那一手炉火纯青的厨艺却依旧维系着全家的和睦。吃晚饭也就成为全家团聚沟通的唯一时刻。这样的时刻理应是其乐融融的，但是因为三个女儿和老父亲各自的“宣布”，令每顿晚饭都充满了意外：闪电结婚，投资失败，未婚先孕，续弦娶妻。不仅令剧中人惊讶不已，更使观众原本平静的心情频起波澜。家家都有一本难念的经，这期间有人怀孕，有人被抛弃，有人找到真爱，也有人死去。直到有一天，一向最乖巧、不露声色的三女儿宣布自己已经怀孕，还没等父亲和两位姐姐回过味来，就跳上男友的摩托车飞奔而去，然后是大姐也结婚。最想搬出去的二女儿反而一个人留在旧居，原来一个完整的家，肥皂泡一样破碎了。 同时，朱家隔壁搬来了一位聒噪的寡妇，她终日痴缠着老朱，老朱周旋于她们之间，最终，即将破裂的大家庭再度团聚。

郎雄饰演台北圆山大饭店的主厨，退休于家中，虽然味蕾已渐渐丧失功能，但仍相当不服老。他中年丧妻后所独立扶养长大的三个宝贝女儿，都正各自面临了爱情难题，姊妹们个性迥异，对感情可都有着自己的一套见解。怎没想到，最留一手的不是别人，而是…….

幕后制作

1994年，李安执导了《饮食男女》，把中国烹调艺术带入家庭和情感的戏剧之中，不仅增加了可视性，而且展现了东方文化迷人的魅力。李安表现中国家庭伦理、东西方文化冲突、新旧观念冲突的一系列影片，在这个特殊的形式中达到顶峰，李安也成功地完成了他的“父亲三部曲”或者说“家庭三部曲”。影片获得了第七届台北电影奖优秀作品奖，第三十九届亚太电影展最佳作品、最佳剪辑奖，第七十七届大卫格里菲斯奖最佳外语片奖，名列1994年台湾十佳华语片第一名。

影片花絮

杨贵媚：拍《饮食男女》有一场三姐妹在一起洗碗的戏让我印象最为深刻，当时拍了几条李安也没喊过，但他只是每次走过来看我一眼，然后说再拍一次。我知道问题一定出在我身上，但我真的想不出错在哪里，只好一次次地演。最后李安终于绷不住了，他过来问我，你怎么没哭？这时摄影师说了一句，她不但哭了，而且每次眼泪都落在同一个位置。因为那场戏我一直在低头洗碗，眼泪并没有滑落在脸上，而李安在监视器前又看不清楚，所以他是错怪我了。不过后来当我听到李安在接受采访时对我做评价“她的精准度让我没有办法剪镜头”的时候，我知道我已经获得了他的认可。不过我问他精准是一件好事还是坏事的时候，他的回答却是“有时是好事，有时又是坏事。”这就是李安，在第一时间捕捉他的想法是一件很困难的事情，获取他的信任并不是一件简单的事情。

饮食男女，人之大欲
-----------浅品东方儒侠的食色盛宴
拥挤的街头,随着信号灯的改变,车子如卸闸的洪水一般汹涌,好似压抑着的欲望迸发的一刹那,千滋万绪涌上心头……
这是<饮食男女>影片的开始,也是整部电影的情感基调.片中隐忍的父亲,他的感情就如同被抑制的洪水,总是在严肃背后透露出一点点小小的深情.作为名厨的他事业成功但是家庭不幸,妻子早亡,他含辛茹苦地带大三个女儿,每周用”星期天的晚餐”来维系父女之间的感情,却因一贯的严肃与压抑,与女儿间隔开了万水千山,每天花一大堆时间做出一桌的华丽,收获的却是惆怅与虚无:大女儿是虔诚的教徒,吃饭前总是不忘感谢上帝的赐予,却遗忘了父亲厨房忙碌的辛劳;二女儿因当初父亲的严格要求而功成名就,却说出了”为了离开那个家,一切都值得”这句令人寒心的话;三女儿生在集合中国饮食技艺一身的名厨之家,却在洋快餐打工,后来又跟女友的男朋友在路边摊吃得不亦乐乎,这不能不说是对父亲的讽刺.这无疑是中国大多数家庭父母与子女关系的缩影:缺乏包容和理解.确切的说,是子女缺乏对父母的包容和理解.父亲是隐忍的,就象第四次家宴上父亲讲的”不想因为个人的事情连累家人”,他虽然与女儿们的朋友锦荣相爱,却因为顾及女儿们的感受而一拖再拖,就象锦荣说的”感情是两个人的事,可是他很爱你们”因为爱,父亲可是压抑自己的感情,而相反,女儿们却个个不省心,不顾及父亲的感受:小女儿人小鬼大,不仅抢了女友的男朋友,还把肚子搞大,然后完全不考虑父亲的想法,搬离了父亲的”世界”,大女儿自以为最疼爱父亲,也明明知道”家是他的全部”,而且口口声声说要”照顾父亲一辈子”结果却是”等不及”地在神的面前把自己嫁了.而两个女儿的相继嫁人以及^搬离,只是跟父亲”宣布”一下,丝毫没有征求意见的那一份尊重.至于二女儿,她无疑是最想搬离那个家的人,从一开始的买房子,不惜投入所有积蓄,到后来工作升迁到阿姆斯特丹,可具有讽刺的是,她却是最后一个离开的.女儿的相继离开,如同信号灯的改变,使父亲积蓄的感情象火山爆发一样浓烈.终于说出了”不说,没对不起谁,说了,只是不想委曲求全”的话,小小地指责了自私的女儿们一下,同时对于锦荣的感情也做了交代,是整个影片的高潮所在.这由隐忍到迸发的感情是本影片最大亮点.
饮食男女,人之大欲.这句孔老夫子的经典话语从父亲口中说出,着实代表了电影<饮食男女>的两个主题:食与色.从影片一开始那将近四分钟父亲的厨房忙碌,就把观众带入了一个充满隐喻的美食世界,看着那些活物在父亲手中从生到死,从不堪入目的血污到令人胃口大开,不免俗地想到美仑美奂的盛宴背后,是无尽的辛酸与支离破碎的一颗慈父之心.然而”食”这个主题的表现真是仅仅是李安对于中国饮食文化的阐述吗?我想不尽然,饮食是民生问题没错,可是在这部电影中光把”食”看做是生存必须那就有些狭隘了,为什么父亲的星期天晚餐是”不能不去”的呢,因为在这里,”食”已经成为了一件十分庄重的事情,是全家人得以聚在一起的纽带,而在中国的传统思想中,几世同堂的”堂”又不外乎饭堂,吃饭也由一件琐碎及必须的事情而转化为”宴”,——不得缺席的家宴,这”不得缺席”包含了女儿无尽的反感,也包含了父亲无法言说的无奈:爱女儿,想女儿,想聚会,想沟通.但结果却是女儿们的挑剔味道和匆忙宣告.正所谓”眼不见,心不烦.这个”食”对于他来说就是”菜上桌了,却一点胃口也没有”,也许对于他来说,失去”味觉”是最好的逃避.
中国有句成语叫”秀色可餐”,可见饮食男女的重点还是在”男女”上,本片的情欲表现也十分切合人物特点:父亲隐忍,所以整部影片他与锦荣的情感表露仅仅是电话教做菜,帮姗姗做饭，听听未来丈母娘的唠叨来寻找情爱的出口,极为含蓄内敛又不失真实;大女儿是虔诚的教徒,保守刻板,却在学生与她开的情书玩笑后找到了长久情感宣泄的出口:向心仪的体育老师索吻;至于”他要,我又是教徒”之类的顾虑也合情合理,可圈可点.二女儿是新新人类,很现代地跟前男友保持”分手仍是朋友”的关系,而又与同事发生感情,所以她在片中的两段情欲情节很激烈,一如她的性格.三女儿在懵懵懂懂及对爱一知半解中,以一颗青春萌动的心与男友激烈碰撞, 在暗室里，两人看着显影的照片，扣住了对方的手，流露了人对于衰老、死亡的恐惧和哀伤。最后珠胎暗结,暗房情感交融的情景设置也确实符合她的心态---对于爱情的摸索仍是在黑暗中捉迷藏.片中这些恰倒好处的情欲描写使影片更具可看性却不失教化意义,实在是一顿情色拿捏得当的情感大餐.
既然是情感大餐，自然情感的展现是这个影片的重头戏，爱情,友情,爱情这三种人世间最美的情感,在该片中也被渲染的淋漓尽致.
父女之间的亲情是首当其冲,父亲爱女儿,这是无须质疑的,父亲的爱挥洒在那些花一天功夫的菜中,融化在每一次为女儿洗衣中,还有那一声声”起床”的呼唤中…然而他收获的是什么呢?菜被女儿挑剔地指出他味觉退化,洗衣却被女儿责怪搞错了彼此的衣服,叫起床面对的却是扭身的背影或是针锋相对的拌嘴…不过我想,也许父亲的乐趣就在于此吧?花一天工夫做的菜也许只是女儿生活的作料,但是它让大家聚在一起;为女儿洗衣即使是内衣也那么仔细,至于起床他更是享受那女儿沉睡的温馨,女儿一醒他就又变回了那个严肃木讷的父亲.也许女儿对于父亲的爱也就在于那些挑剔与苛求中吧？这里特别要提到的是二女儿与父亲的情感变化：父亲是最疼爱二女儿的，因为她模样最象亡妻，性格又是两人的结合，然而这种爱只能通过外人之口（温伯伯）点明，并且由外人作为中介，我想影片安排温伯伯这个人物就是为父亲和女儿揭开心结的，而温伯伯的逝去引起了两人对生命的思考，以及中介消失必须面对彼此的慌乱。女儿是父亲的克星，或者可以说，父亲是他的克星，她固执地认为父亲“看她不顺眼”，于是四处寻求出口，“把所有钱都丢下去了”只为逃离那个家，她可以在父亲看似严厉实则关怀的话语后反驳一句同样的，甚至可以在父亲好友温伯伯入院时毫不吝啬地给他一记香吻却忽视父亲“吃醋”的眼神。。。这小小的手段多么真实地反映了当代中国那种隐忍的情感宣泄：父母子女之间彼此深爱却不好意思说出口的境遇。然而最后女儿亲自下厨使父亲恢复味觉的情节使本片获得了圆满，那一声“女儿”“爸”也使父女亲请得到了升华。其中有一个细节设置得巧妙生动，就是二女儿去医院看温伯伯，无意见看见父亲从心脏科检查出来，还和一个医生交谈着什么，这时她的心马上紧张起来，然后镜头一转，一个躺在病床，奄奄一息的人吸引了她的视线，她感受到了那个人渴求生命的目光，镜头再一转，父亲不见了，等她找到时，父亲已经进入了电梯，她所看到的，是父亲与她的相隔——电梯门的缓缓关上，也许她心中想到的还有阴阳永隔。
爱情无疑是亲情的催化剂，女儿们因“爱情”的相继离开是促成父亲下决心飞向新生的导火索，也是父女间亲情升华的工具，本片展示了八种爱情（或许更多），他们各具特色扣人心扉。
1．父亲与亡母的爱情：对于这种爱情，两个女儿有不同的见解，大女儿认为那是“老式相亲相爱的方式；二女儿则认为“吵吵闹闹算什么爱”只是“老式的战争”语气中充满不屑。其实父亲与亡母的爱正代表了现在中国大多数家庭父母所呈现给子女的爱，没有浪漫与激情，只有琐碎与平淡，有时候，反而争吵是感情的升华。由几个片中细节可以看出父亲是爱亡母的：影片反复出现亡妻的照片，到最后搬家时，父亲把亡妻照片装入箱中，算是他对这段老式的爱的祭奠吧。
2．父亲与锦荣的忘年恋：两个人一个饱受婚变和唠叨母亲的折磨，孤苦伶仃带着孩子；一个早年丧偶，为自己的事业及三个女儿伤透了脑筋。这是段在常人眼中近乎传奇的爱，从一开始的压抑，“这次不说，何时说”的呼声，到最后父亲在餐桌上“说了，只是不想委曲求全”的豪迈，这中间经历了一些零碎的铺垫：一开始的电话，父亲在热情地教授别人做鱼，那么是谁的电话呢？后面姗姗的一句“妈妈今天把鱼煎糊了”给了观众提示，现在想来，父亲为姗姗不辞辛苦地送菜送饭与忍受梁伯母的唠叨与烟熏其实是“讨好”锦荣的“小花招”，到影片最后，锦荣挺着大肚子的一句“爱你”把这段来之不易的爱情渲染得十分到位。
3．梁伯母“理所当然”的爱情：也许对于梁伯母，这不能叫爱情，放在这谈也有些牵强，但是梁伯母这种盲目可笑却又想当然的爱情，确实代表了为数不少的中国式婚姻。梁伯母的出场是在二女儿对父亲归宿的调侃里，真可谓未见其人，先闻其型，可见她的出场在世俗的眼光中注定要与年龄相仿又同样单身的父亲有关，梁伯母在女儿的“背叛”中，也一相情愿认为老朱“跟我蛮谈得来”，其实是屈于世俗的眼光，可见她表面是一个新派的人，抽烟，认为女子不要嫁人，但心中却是刻板与世俗的，至于结局老朱请求她把女儿嫁给她，她的反映说是对忘年恋的反对，不如说是对自己一相情愿的恼羞成怒。这种想当然是的爱情普遍存在于我们生活中，而李安设置的结局出乎意料，也是对这种爱情的反击。
4．大女儿的臆想之爱：大女儿的形象在片中十分饱满枪眼，她的爱情是一出让人哭笑不得的悲喜剧。她生活在里自己编织的谎言里，把不曾存在的爱情作为心碎的理由。她像所有的老姑娘一样，固执，矜持，敏感，开不起玩笑，曾经那么痴情于自己女友的男朋友,可惜一直只是暗恋,看着别人结婚生子又离婚,跟自己一点关系都没有,只有用宗教信仰麻醉自己，就象她最后爆发时的叫嚣：“打球也要有对手，为什么只让我自己对着空气谈情说爱。”在二女儿发现她的爱情“秘密”后，对于大姐不曾爱过的怜悯促使她们一对姐妹握手言和。老大这份执着的臆想之爱看似荒唐可笑，实则有她的必然：母亲早亡，自己作为老大，义无返顾地扮演母亲的角色，常年克制自己象个家长，于是保守刻板的她没有爱情也是自然而然的，臆想式爱情看似可笑，其实有它存在的必然以及让人辛酸的理由，也铸成了二女儿对于感情认识的飞跃，是不可多得的神来之笔。
5．大女儿的爆发之爱：由于一句“抛绣球”，老大开始了第二春，老爱端出曾经沧海的架子，但爱情来时，她一样心动如水，一样手足无措，一样慌张愚蠢得如同任何一个恋爱中的女人。老大一脸素淡在校园里川行,可是,体育老师和情书叫她心思荡漾,终于穿红披绿,在广播台上高喊.她一遍一遍的看着那一封封情书的时候，片中关于她的内心和行动变化是很缓慢的，正当观众为她的出路而着急时，突然出现了一个特写镜头，一支红艳艳的口红被迅速的打开了。从“叫嚣”“索吻”到结婚及充满泪水的离开，这一切情节发展之快使人目不暇接，很难相信这就是那个凡事不多问，有事不外露的虔诚的基督徒所能作的出来的，而她最后的突破自我，实在另人振奋。这样一个为段虚构的单恋执着了九年的女人却因为学生玩笑的情书和体育老师恰当好处的出现而一扫过去的阴霾，焕发第二春。而这个春天是以闪电结婚以及离去时释放的泪水结束。让人欣慰也让人感慨：爱情来时挡也挡不住。
6．二女儿自以为洒脱的后现代爱情：二女儿可以说是中西文化融合最彻底的一个形象，自以为洒脱，看不起“老式”的爱情，与前男友保持暧昧不清的关系，与此同时，又与上司不清不楚，看似很现代，实则骨子里的传统与克已在左右着她，于是现代的背后，是她无法忍受情人结婚后还要与她保持暧昧，是她在以为上司是姐姐前男友时的刹车，最具讽刺意味的是原本风流自赏从来能全身而退的她只配享受旧情人咖啡后两个小时的空挡，本来有好感的上司也优雅从容说我们会是好朋友.其实这正是导演对于现代或者自以为现代那种不负责任的爱的讽刺，最后结局的惨淡也是导演对于世人的警示。
7．三女儿青春冲动的爱：最小的二女儿却最早结婚生子，且是未婚先孕，非法同居，，且不论她是横刀夺爱枪个女友的男朋友是否道德，单就年龄来说也让人感慨：青春是一本太仓促的书，来得太急，走得也匆忙。
8．三女儿女友的折磨之爱：三女儿的女友是作为一个炮灰形象出场的，她的出现是为了让三女儿的青春划上个问号，但是她的“爱他就要折磨他”的恋爱观点让我印象深刻，她以为爱情禁得起等待，青春禁得起挥霍，于是频频耍些折磨人的小伎俩就以为追得辛苦才知道这珍惜，这种折磨最后让她错失了爱情。这也是对现代青年的警示。
光有亲请和爱情，未免过于险隘，于是老哥俩的友情点缀其中，同时也推动情节发展，他们的友情是深刻的，从一开始，老朱坚称“我的味觉好得很”到温伯伯去世后老朱一句“我的味觉死了”……此诚高山流水知音稀，伯牙断琴伤子期的经典台词。这样的友情让人向往也让人感慨。
影片在整体节奏上是温和的，然而这种温和却无法阻挡感情汹涌的暗流，例如戏中反复出现的雨景，就是欲望所代表的镜头语言，那一幕幕或狂热或温和的雨景，代表了父亲心中澎湃的感情，也代表了饮食男女的欲望之流。路口也是时常出现的场景之一，然而总是有阻隔的，前几次是指示灯，后几次是交通警在维持秩序，然而在这秩序的背后，是无法抑制的感情洪流，使得父亲慌乱的心通过镜头来抒发了“谁来维持我世界的秩序”这种心理期待。又如父亲得知小女儿未婚先孕时在澡堂里用湿手巾蒙住了头，则代表他现在的一头雾水及千头万绪。而反复出现的推拿镜头则是隐喻父女关系犹如推拿，看上去是折磨，很痛苦，实则是享受。关于此类抒发人物内心世界的镜头的把握，李安可谓是得心应手，再如大姐朱家珍在一次一次的收到骚扰情书的时刻，其内心紧张，疑惑，甚至有一点儿愤怒，在她看到“深秋”字样，知道情书不是那个新来的体育老师所为后，她环顾四周，看看办公室里其他老师的形态，此刻，一个主观镜头准确地反映了她当时的心理状态，使我们就站在家珍的角色去体验这种复杂的内心感受。当家珍鼓起极大的勇气，走向学校的扩音喇叭前时，也是以家珍的视角来观察学校里闹哄哄的打扫卫生的场面。镜头有一些晃动，这表示家珍的情绪比较冲动；镜头前的人样子也不是很清楚，体现出此时家珍早已心无旁骛，决心要抓住作恶作剧的家伙，而静止的人群，则反衬她的心难以平静。

J. 李安《饮食男女》中都做了哪些菜肴

其实在我的印象当中，李安在饮食男女中是做了非常多的菜的，但是我最喜欢的就是那道叫花鸡，因为叫花鸡一直以来也是我们家乡的一道名菜，但是他在做法上好像有了新的突破，而且也打破了叫花鸡这道菜的一些瓶颈，在我的印象当中还是不错的。