⑴ 水晶咕咾肉怎麼做
材料
豬裡脊肉300克，菠蘿50克，糖，番茄醬，番茄沙司各2勺，白醋，鹽各少許，雞蛋2個，生粉4兩，油1兩，蒜少許，水澱粉少許
做法
1、將菠蘿、裡脊肉分別切成小塊
2、取一干凈的碗打入兩個雞蛋，倒入4兩生粉和一兩油攪拌成糊
3、再取一小碗調酸甜汁（兩勺糖，兩勺番茄醬，兩勺番茄沙司，再倒入白醋和少許鹽）攪拌均勻
4、把切好的肉倒入糊中抓勻
5、鍋加熱，需要多倒些油來炸裡脊肉，油7成熱將肉放入，炸至黃金，撈起。要想再酥點，可以再回鍋復炸一下
6、鍋中留些底油，把切好的蒜片下入鍋中略炒一下，再倒入調好的酸甜汁和少許水澱粉，最後倒入切好的菠蘿和炸好的裡脊肉番炒一下即可
1、將菠蘿、裡脊肉分別切成小塊
2、取一干凈的碗打入兩個雞蛋，倒入4兩生粉和一兩油攪拌成糊
3、再取一小碗調酸甜汁（兩勺糖，兩勺番茄醬，兩勺番茄沙司，再倒入白醋和少許鹽）攪拌均勻
4、把切好的肉倒入糊中抓勻
5、鍋加熱，需要多倒些油來炸裡脊肉，油7成熱將肉放入，炸至黃金，撈起。要想再酥點，可以再回鍋復炸一下
6、鍋中留些底油，把切好的蒜片下入鍋中略炒一下，再倒入調好的酸甜汁和少許水澱粉，最後倒入切好的菠蘿和炸好的裡脊肉番炒一下即可。
⑵ 水晶咕咾肉 是哪個地方的菜
咕嚕肉 :Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
⑶ 電影《滿漢全席》中的「水晶咕嚕肉」怎麼做
首先，選用上好的裡脊肉，因為我不喜歡吃肥肉，切成塊，用澱粉，雞蛋清腌好。
青椒，菠蘿切細絲圍盤邊。
番茄醬，白醋，糖，料酒，鹽調成甜酸汁。
將腌好的肉塊裹上麵粉，入熱油鍋炸至微黃，撈出備用。
鍋內留少許油，重新放入炸好的肉塊和甜酸汁，炒均，備用。
鍋內注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮開，轉小火熬成糖漿，熬成黃色，
像蜂蜜一樣黏稠就可以了。然後，既繼小火溫著。
將肉塊小心地一塊一塊的粘上糖漿，然後馬上丟進冰塊中，由於外層糖漿受冷，馬上結成透明的
糖衣，即成」水晶」了。
最後都變成」水晶」後，與青椒絲和菠蘿絲一起裝盤即可了。
此菜做法不同於一般的咕嚕肉，手法精細，菠蘿和青椒只用於裝飾，由於外層裹了糖衣，所以，
在調酸甜汁的時候不必放入太多的糖。所以，咕嚕肉吃起來外甜內酸，殼冷心熱
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/gl3.jpg
http://bbs.ntonline.cn/Dv_UPLOADFILE/2006-4/20064814331155646.jpg
⑷ 金玉滿堂影片中的菜名
水晶咕嚕肉
脆皮干炒牛河
灌湯黃魚
富貴象拔
一掌乾坤
踏雪尋熊
豆腐雕八仙
齊天大聖會虎鯊
金晴火腦
大概在電影中出現的就這么多菜了。