電影里的餅干怎麼做的

㈠ 經常看美國電影的人會發現他們經常自己會在家做一些像中國的桃酥大小的餅干，那個是曲奇餅干嗎怎麼做

也有曲奇的，不過樓上說的也可能是，派，蘋果派，草莓派什麼的

這個，還真不會做。呵呵

㈡ 麥片餅干怎麼做

這個燕麥餅干是用紅糖做的，其實紅糖比砂糖更高營養，烘焙里也算是常用糖類了。和燕麥片一搭配，從營養上就更高了。你喜歡的話，也可以把低筋粉中的一半換成全麥粉，做粗糧餅干。不過我更喜歡這種口感的。 份量：大約16塊
主料4人份
無鹽黃油80克 紅糖35克 低筋麵粉110克 全蛋液40克 麥片35克
輔料
即食燕麥片（包裹用）30克
泡打粉1克
步驟1
黃油室溫軟化後加紅糖打發，打發均勻就可以了。 然後加入雞蛋液，分次加，用打蛋器打發均勻。 之後篩入低筋粉和泡打粉，再倒入燕麥片，用刮刀攪拌均勻。 之後用保鮮袋輔助，將麵粉黃油揉成團。如果太黏手，可以冰箱里稍微冷藏20分鍾
步驟2
之後取大約20克的面團，團成球狀 然後放到燕麥片里滾一下，讓周圍均勻的沾滿燕麥片。 然後再將燕麥球壓扁成餅狀，厚度大約1cm。 將所有的燕麥球都壓好，放到鋪了油紙或者錫紙的烤盤上，中間留出大約1.5cm的寬度來
步驟3
烤箱預熱175度，然後放中層上下火烤18-20分鍾，表面變成金黃色就可以了。大家的烤箱溫差不同，所以時間要根據自己的烤箱靈活調整
步驟4
出爐以後放涼，然後密封保存就可以了。 紅糖配燕麥，很有營養的一塊餅干，家裡多餘的燕麥片再也不怕吃不完啦
紅糖燕麥餅干成品圖
烹飪技巧
這個溫度烤1cm後的餅干剛好，如果你的餅干中間部分沒烤透或者顏色過深了，就說明烤箱溫度偏低或偏高了。新手在烤餅干時，有時候會發現用教程里同樣溫度同樣時間餅干卻不熟或者烤糊，這都是烤箱的溫差在作怪。所以最好的辦法就是買一個溫度計，實際測量自己的烤箱偏差再靈活調整

㈢ 外國電影中的幸運餅干是什麼東東

中餐館裡面比較多，送的餅干，外面是脆的，裡面空心的會有張小紙條，上面寫著一些話。有些是祝福的話，所以叫幸運餅干，其實也有的上面印的是人生哲理之類的。

回答你的補充：起源是亞洲的，中國和日本都有的，現在多出現在中餐館。不是西方的傳統小吃。
希望可以幫到你~

㈣ 吐司片怎麼做餅干好吃

准備好法國棍子麵包，這是我自己烤的，市售的也可以。盡量選細長型的，做出來形狀和大小烤和吃起來比較方便。切愈薄愈好（使用鋒利的麵包刀），我切大概在0.6公分左右，愈薄烤的時間短，而且香脆。烤箱預熱200度。
2
將奶油放入平底鍋加熱融化之後關火。
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把薄片放入平底鍋拌合奶油。
4
里上砂糖。
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排在烤盤上，放入預熱烤箱190度單面烘烤約5分鍾之後換面再烤5分鍾。
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剩下的放不進去烤箱的，就在平底鍋中撒入一點肉桂粉，直接香煎。也很好吃喔。
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一口一口停不下來
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剛製作好的法國麵包拿來做不太適合，因為麵包中還有許多水分，所以切片後放置一晚或是先用烤箱用150度兩面烤10分鍾，讓水分蒸散掉，再繼續操作，這樣的餅乾脆度不同凡響。

㈤ 就是有個科幻電影,裡面的世界全是奶油巧克力的食物做成的，注意，不是查理的巧克力工廠

《鯊魚男孩與熔岩女孩歷險記》

關於食物世界我知道有個動畫電影《食物從天而降》（又叫《天降美食》）系列一二兩部

㈥ 印度電影《摔跤吧爸爸》中，兩個小女孩愛吃的餅是什麼怎麼做

對於吃貨的我來說是電影里呈現數來的美食。電影中，讓我印象最深的是兩小女孩為了吃「脆圓餅」大早5點就爬起來了，而且爸爸告訴她們，那是最後一次吃心愛的「脆圓餅」。兩個秀氣的小女孩開始吃心愛的脆圓餅，往嘴巴里狂塞的動作，看得我直咽口水。

原材料包含土豆球原料、醬汁配料，回家自己炸即可，很方便。下圖僅供參考，我買的不是這個牌子，但大體應該差不多。圓圓的小片油炸後會變空心球，用拇指壓破即可灌入湯水。湯水配料是Alu Masala（紅色）或Pudina Pest（綠色）加水。如果願意麻煩點，弄少量土豆泥塞在球里的話，會更加正宗。

現在廣州好像也能吃到這種東西，挺便宜的。

㈦ 怎麼做好吃的餅干

雞蛋2個，細沙糖80克（根據自己情況酌情添加）,鹽1/2小匙，融化的奶油50克,麵粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙

做法1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團（要一種材料拌勻了，才可加第二種）。

特色餅干

2.在桌上灑些麵粉，把面團倒在麵粉上，再撒一層麵粉在面團上。

3.用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鍾。

4.用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入。

5.烤箱預熱160度烤約20分鍾。

薰衣草餅干製法

材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）。

1.先用開水把薰衣草泡2分鍾。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌

2.一個雞蛋，打散後加入。

3.加入泡過的薰衣草。

4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。

烤箱預熱175度。 面團拿出來後，做好造型就可以烤啦。

注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鍾就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。 建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。

溫馨提示1.這種製作方法簡單，而且成功率很高，非常適合初學者。

2.按照上面的方法製作的是「素麵餅干」，也可以製作成調味餅干，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調勻，烘烤前塗在餅幹上即可。

3.烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊。

㈧ 誰有老式餅干，和大片酥的配方

你好，蛋黃和植物油都是讓餅干酥鬆的小利器啊。
還有，黃油打法的程度剛好，可以包裹空氣，而這些被包進面團的空氣在烤箱中受熱會膨脹，這樣，體積變大組織當然蓬鬆了。
講到這里，有人可能會想，既然植物油可以讓餅干酥鬆，那幹嘛還有黃油，全用植物油健康又便宜。這里，我用我的經驗說，全植物油版的餅干酥是酥，可惜口感偏硬組織粗糙，香氣也不如黃油版的濃郁。所以，像今天這款餅干還有芝麻醬曲奇，都是我愛的配方，有植物油的酥和黃油的軟，吸取兩種油脂的有點又摒棄二者的缺點。
另外的，從我不多的經驗來看，面團里加些奶粉會利於組織酥鬆，而效果比奶粉更好的就是芝士粉，我想是粉類中含有乳脂增加面團中油脂總量，而干質的粉末又不會加大面團水分含量。像是一比一曲奇一樣的原理。

㈨ 威化餅乾的怎麼製作

操作特點

a.原輔料處理：小米粉為省事方便可直接用小米麵漿，小米麵漿是以去殼純凈小米為原料，採用浸泡濕磨打成面漿，要求過100目篩。小麥粉要選用精製粉、經過篩、除雜。

b.面漿的調制：面漿的調制對小米威化餅乾的質量好壞關系甚為密切，這是製作的技術關鍵。製作威化單片的漿料，要求混有均勻的空氣。這樣通過烘烤，得到疏鬆的製品。因此，應按投料順序操作。先將小米麵漿、麵粉投入攪拌機，再加入適量水攪拌均勻，然後投入膨鬆劑繼續攪拌至混勻。面漿的含水量直接影響到威化片的品質。而且對操作也有一定影響。漿料太稀，會產生過多的邊皮和頭子，造成浪費。烘成的單片也太薄，容易脆裂而成廢品。面漿太稠，容易產生缺角的「禿片」，廢料也會增加，因此，要嚴格控制面漿濃度。漿料調制時應控制在-定溫度范圍內。面漿溫度過高，容易發酵變質，造成漿料有酸臭味，製成的液化單片還容易脆裂。此外，還要注意攪漿最佳時間，調漿時間過長，容易造成漿料「起筋」，使威化單片不鬆脆、僵硬。

c.調制餡心：餡心的主要原料是糖，應先將白砂糖磨成糖粉。糖粉的細度直接影響小米威化餅乾的口感。小米威化餅乾的特點是人口即化。，糖粉太粗，在食用對不能立刻溶化，會有粗糙感。要求糖粉過100-120目的篩。

油、糖的配比一般為1；1，但為了防止夾心料與片子粘結過稀，糖的比重要略大些。

夾心餡料的調制應使糖粉，人造奶油混合均勻，且通過攪拌充入大量空氣，使得夾心的餡料體積膨大、疏鬆、潔白、比重輕、有助於改善成品的品質及降低成本。要求餡料的比重在0.6-0.7克/毫升，調好的餡料應均勻、細膩，無顆粒。

d.烘片：將漿料澆孔輕盤式威化燒模上，加熱烘烤。威化製片機的烤模溫度應均勻一致，澆模前應先預熱，使烤模到達要求的溫度。如果發現片子過嫩或過老應調節爐溫和速度，使色澤一致。溫度控制180-200℃。

e.塗夾心，塗夾餡料的均勻度，不僅關繫到小米威化餅乾的品質和口味，而且對成本有很大的影響。要求片子與心子的比例為1：3。此外，還應注意：①單片和夾好的大片都要輕拿輕放：②色澤老嫩分檔以後再塗夾心，以保持面底色澤均勻一致，③缺角威化單片應裁劑使用，或進行填補，以保持整齊平整。

f.切塊、包裝：將大塊已塗夾餡料的半成品，在切割機上切塊，去除切下的過料及破碎製品，整理，立即裝人塑料袋中，封口、裝箱。

質量指標

a.感官指標：色澤金黃，結構膨鬆，酥脆，入口即化。外形完整、花紋清晰、夾心無溢出和分離現象，具有小米焙烤後特有的香味。

b.理化指標：水分<4.00%、鹼度%（以硫酸鈉計）<=0.50、粗蛋白8.94克/100克，脂肪19.68%；總糖(以葡萄糖計)：56.81克/100克。

c.衛生指標：酸價(以脂肪計):0.45，過氧化值(%，以脂肪計):0.14，砷、鉛、致病菌及黃麴黴素B1不得檢出。