金針菇電影院怎麼看不了

1. 怎麼判斷金針菇熟沒熟

判斷：沒有熟的金針菇，咬起來「咔哧咔哧」的，熟了的金針菇在烹飪中會把煮軟煮熟。

其中半熟的金針菇雖然嚼勁。其實這是一種錯誤的吃法。專家提醒，金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。

一般在食用30分鍾至4小時內，會出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。

秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以破壞其成分。所以，在食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時；烹飪時把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙鹼遇熱分解；涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，以便完全熟透。

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金針菇的營養價值：

1、促進生長發育。金針菇有促進兒童的生長發育和健腦的作用。

2、抗炎。金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。

3、降血脂、降膽固醇。金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

4、預防過敏。新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。

5、促進新陳代謝。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

6、抗腫瘤。金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的朴菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

2. 怎麼判斷金針菇是否變質

1、首先，看金針菇顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區別之處在於自然色柔而不亮。

2、其次，看看金針菇的菇帽。金針菇的生長期為60天左右，太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂，這說明它已經不新鮮了。

3、最後，看金針菇有沒有被人為噴水，也可以看菇帽上有沒有小黃斑，有小黃斑，可能是噴過水的。

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其食療作用有以下兒個方面：

1、抗疲勞

根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

2、抗炎

金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。

3、防高血脂，降膽固醇

金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

3. 怎麼挑選新鮮的金針菇

如何挑選金針菇
1.看菌柄
挑選金針菇的時候，挑菌柄15厘米左右的最好。
2.看顏色
看金針菇顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區別之處在於自然色柔而不亮。
3.看菇帽
金針菇的生長期為60天左右，太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂，這說明它已經不新鮮了。
4.看是否被噴過水
看金針菇有沒有被人為噴水，可以看菇帽上有沒有小黃斑，有小黃斑，可能是噴過水的。
優質的金針菇顏色應該是淡黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。
不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其葯劑，殘留量是否達標，可能會影響健康。金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。

4. 鮮金針菇和不太新鮮的金針菇都是什麼樣子

金針菇壞了是什麼樣子：
菌柄15厘米左右的最好
專家表示，金針菇里含有一種營養成分，對智力發展好，很適合兒童食用。由於金針菇每個季節都有，價格也不貴，家長可以給孩子多買一些吃。挑選金針菇的時候，挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要長開，長開的就老了。
挑選金針菇的竅門，小編為大家介紹三招：
首先，看金針菇顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區別之處在於自然色柔而不亮。
其次，看看金針菇的菇帽。金針菇的生長期為60天左右，太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂，這說明它已經不新鮮了。
最後，看金針菇有沒有被人為噴水，也可以看菇帽上有沒有小黃斑，有小黃斑，可能是噴過水的。
金針菇怎麼煮：
用開水焯最好再加點鹽殺菌
金針菇挑選起來比較容易，但金針菇比較容易變老或腐爛，買回家時一定要及時處理。楊女士建議，如果買來真空包裝的金針菇，直接放在陰涼的地方或者冰箱就可以了。如果買回來的是用保鮮膜封裝的金針菇，回家後要立即把保鮮膜打開，然後，用一塊干凈的紙把金針菇包起來放在陰涼的地方或者冰箱，這樣就不容易腐爛了。
通常大家買的是雪白的金針菇，在做之前最好用開水焯一下，同時在水裡放一小勺鹽。這樣用鹽水煮一下，不僅可以把殘留的有害物質去掉，還可以起到殺菌的作用。
草菇、平菇的選購技巧：
夏天草菇多，如何選購?楊女士表示，可以挑菌蕾大，肉質結實的，合格的產品呈灰色，味濃香，表面光滑。草菇易吸水，一般採用冷水發泡，時間不宜過長。草菇不易長期保鮮存放，一般在16攝氏度的氣溫下能存放2天左右，不能在5攝氏度左右的冰箱內保鮮，否則會很快失水自融。
至於平菇，楊女士建議最好挑乾燥些的，比較沉的有可能是被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。其次就是要買邊緣比較整齊，而且略微向下卷的。因為平菇正常的形態就是邊略微下卷，而且比較整齊。如果邊已經長平，並且裂開了，就說明平菇老了，營養成分已經大量流失。而且裂開的口裡面還容易進入細菌和灰塵，也不幹凈。
不管是挑啥菇類產品，楊女士建議，先看後聞。看看菇類有無色變，不要挑發黏的菇，其次不要挑有酸味的菇。

5. 如何鑒別金針菇好壞

金針菇的子實體由菌蓋、 菌褶、菌柄三部分組成，多數成束生長，肉質柔軟有彈性。菌蓋呈球形或呈扁半球形，直徑1.5～7厘米，幼時球形，逐漸平展，過分成熟時邊緣皺折向上翻卷。菌蓋表面有膠質薄層，濕時有粘性，色黃白到黃褐，菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生。菌柄中央生，中空圓柱狀，稍彎曲，長3.5～15厘米，直徑0.3～1.5厘米，菌柄基部相連，上部呈肉質（亦有書說菌柄為纖維質、膠質），下部為革質，表面密生黑褐色短絨毛， 擔孢子生於菌褶子實層上，孢子圓柱形，無色。

6. 金針菇吃不了怎麼辦

00大卡才2斤肉...你吃這些東西不可能過量這么多的，不會對你的體重有啥影響...第二天你可以考慮控制一下飲食 少吃點東西就成了 多喝粥 尤其是小米粥~熱量低又頂餓 而且也很清爽可口，實在不放心的話出去快走1小時消耗個300~400卡 不會有事的~~
你只要注意你不是每天都這么吃就成！

7. 如何辨別金針菇是好是壞，請問發粘的還能吃嗎表面都拉絲了

發粘的、表面都拉絲的金針菇不可再食用，表示以已腐化、腐爛。

辨別金針菇好壞，只需看它的菇帽，如果完全長開或開裂，說明金針菇已經老了或不新鮮了，甚至壞了。金針菇菌蓋嫩滑、營養豐富，盡量挑選新鮮的購買。買時最好挑15厘米左右的，這個長度的質量最好。

需要注意的是，不管是哪種金針菇，顏色都不會特別鮮亮。新鮮金針菇分黃色和白色兩種，黃色金針菇應該是淡黃色或黃褐色的，頂端的「菇帽」中間顏色較深，菇柄顏色上淺下深，而白色金針菇是淡白或乳白色的。

有些不法商家可能會用硫磺熏制等方法先處理一下金針菇（金針菇罐頭），然後再煮熟，讓金針菇美容增白。但如果使用了工業硫磺(有致癌作用)、連二亞硫酸鈉(有強烈刺激作用，會損傷人的眼睛和皮膚黏膜)等非法添加劑，對健康的損害就很大。

而且，為了延長金針菇的保質期，浸泡金針菇的「營養水」也可能被不法商販做手腳。如果是正常加工生產的金針菇罐頭，浸泡湯汁很清亮，如果湯汁渾濁，雜質也多，建議大家不要購買，很可能添加了不該添加的東西。

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金針菇有七大葯用功效

1、金針菇有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」。

2、金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強記憶，開發智力，特別對兒童智力開發有特殊功能，國外稱之為「增智菇」。長期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。

3、金針菇中含有的朴菇素，具有顯著的抗癌功能，經常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

4、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑製作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，並對某些重金屬有解毒、排毒作用。

5、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

6、食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

7、金針菇不但能防病，還利於美容、減肥。

8. 怎樣分辨金針菇的好壞

優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；還有一種色澤白嫩的，應該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其葯劑會不會影響健康，殘留量是否達標。金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。
金針菇的營養價值及功效：

健腦、降血脂、益腸胃、消炎、抗癌、補肝、延年益壽、降低膽固醇、益智、抗菌、抗腫瘤、抗疲勞、歸胃經、富含胡蘿卜素、增強記憶力、歸肝經。
金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

9. 金針菇怎麼選

下面就給大家分享幾個怎麼樣挑選金針菇的小竅門。

第一：看顏色
市場上有黃色和白色兩種顏色的金針菇，但不管是黃色還是白色金針菇，新鮮的金針菇顏色應該看上去很柔和，而且很飽滿，如果看上去已經打蔫，那不是新鮮的金針菇，建議不要購買。

第二：看菇帽
新鮮的金針菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不會裂開，如果你見到的金針菇菇帽炸開，要麼是太老要麼就是放置的時間過長，建議不要購買。

第三：看長度
金針菇的長度一般在15厘米左右，品質好的金針菇一般長短都差不多，如果看起來參差不齊，那麼說明這個金針菇的品質不是那麼好，吃起來會影響口感，建議不要購買。

第四：聞氣味
新鮮的金針茹帶有一種清香的味道，如果聞起來有一種異味或者是臭雞蛋味道一樣的刺鼻的味道，那就可能被硫黃熏過，建議不要購買。