Ⅰ 干香菇團怎麼炒的做法
瘦豬肉250克，生粉約40克，干香菇10朵，油、鹽、雞精、醬油各適量
做法
1、干香菇用溫水浸泡至軟，切成小粒。
2、將瘦豬肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少許油、鹽、雞精、醬油，攪拌均勻。
3、取一干凈盤子，抹上一層薄薄的油，將攪拌均勻的肉餡捏成小丸，整齊放在盤子上。
4、蒸鍋燒開水，將做好的肉丸端入蒸鍋蒸足25分鍾即可。
Ⅱ 干香菇團怎樣燉的做法
步驟 1
香菇洗凈，攥干水分，撕成片
步驟 2
加入鹽、五香粉腌半小時
步驟 3
將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可
步驟 4
把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻
步驟 5
炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。（吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。）
Ⅲ 干香菇團怎樣做的做法
原料：豬肉餡、鵪鶉蛋、雞蛋5個。輔料：胡蘿卜、荸薺、香菇、麵包糠、小白菜、枸杞子。調料：蔥、姜、鹽、糖、油、生抽、老抽、...
評分
其它工藝 家常味 40分鍾 較低熱量
主料 3人份
豬肉餡適量、鵪鶉蛋適量、雞蛋5克
輔料
胡蘿卜1根、荸薺6個、干香菇4朵、麵包糠適量、小白菜適量、枸杞少許
調料
色拉油適量、食鹽4克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、香油少許、蔥5克、姜5克、蚝油少許、鮑魚汁適量、料酒5克、胡椒粉適量、澱粉適量
干香菇團怎樣做步驟1
准備材料
步驟2
鵪鶉蛋和雞蛋冷水下鍋，水開後再煮2分鍾，撈出鵪鶉蛋剝殼備用，接著再煮7分鍾撈出雞蛋剝殼待用
步驟3
豬肉餡加一個雞蛋、切碎的香菇、荸薺、胡蘿卜、蔥薑末、麵包糠，還有鹽、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒
步驟4
將肉餡攪拌至肉餡上勁起粘性
步驟5
雙手用水打濕手，將雞蛋包入肉餡內
步驟6
兩手左右交替摔打，將內部空氣排出，使做成的獅子頭結實一點
步驟7
油鍋熱油，先用旺火速炸使肉圓定型，之後轉中小火炸至表面金黃色
步驟8
將鵪鶉蛋炸至表面金黃色
步驟9
開水鍋里加少許油、鹽，將菜心綽燙至斷生
步驟10
將菜心擺盤裝好
步驟11
鍋內加水、炸好的肉圓、鵪鶉蛋、蔥姜、鹽、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鮑魚汁
步驟12
火開後轉小火燜煮約30分鍾至湯汁快收干
步驟13
鍋內剩餘湯汁用水澱粉勾薄芡
步驟14
肉圓和鵪鶉蛋盛出擺盤（我為了拍照好看只放了一個獅子頭）。用枸杞裝飾菜心
步驟15
勾好的芡汁澆在菜上
步驟16
趕緊趁熱食用吧
干香菇團怎樣做成品圖
烹飪技巧
如果沒有荸薺，可以換成藕或山葯
加麵包糠可以使口感松軟更好吃。沒有的話，可以加風乾的饅頭屑
菜品特色